itciskra.ru
Шаг 1: Приступим к приготовлению печени свиной по строгановски. Возьмите кусок свиноческой печени и хорошо промойте ее в холодной воде. Если у печени есть пленка, снимите ее осторожно. Затем нарежьте печень тонкими полосками шириной примерно 1 сантиметр.
Шаг 2: Возьмите сковороду, добавьте немного растительного масла и разогрейте на среднем огне. Положите на сковороду полоски печени и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки. Обжаривайте каждую порцию печени около 3-4 минуты. Если печень свариться дольше, она может стать жесткой и потерять нежность.
Шаг 3: Когда печень будет готова, переложите ее на тарелку. На ту же сковороду положите мелко нарезанный лук и тушите его до золотистого цвета. Добавьте туда нарезанные шампиньоны и тушите их до готовности. В конце добавьте в сковороду сметану и тушите еще несколько минут, чтобы соус стал густым и ароматным.
Шаг 4: Готовый соус переложите обратно в сковороду с печенью, аккуратно перемешайте и оставьте на огне еще на пару минут. Приправьте солью, перцем и лавровым листом по вкусу. Готовую печень свиную по строгановски подавайте горячей с картофельным пюре или отварным картофелем. Приятного аппетита!
Печень свиной по строгановски: отбор и подготовка ингредиентов
При приготовлении печени свиной по строгановски очень важно правильно подобрать и подготовить все необходимые ингредиенты. Это позволит добиться максимального вкуса и сохранить пищевые свойства продуктов.
- Печень свиная: для этого блюда рекомендуется использовать свежую печень свиную. При покупке обратите внимание на цвет (должен быть темно-красный), запах (свежий и приятный) и текстуру (упругую и без признаков повреждений).
- Лук репчатый: возьмите свежий и сочный лук репчатый. Он придаст блюду аромат и нежность.
- Сливки: используйте сливки с высоким процентом жирности (не менее 30%). Это добавит блюду густоту и кремовость.
- Мука: для приготовления соуса пригодится обычная пшеничная мука. Она поможет затянуть соус и создать его консистенцию.
- Масло растительное: выберите нейтральное растительное масло для обжаривания печени и лука.
- Соль и перец: эти специи помогут подчеркнуть вкус и аромат печени свиной.
Перед началом готовки рекомендуется все ингредиенты тщательно промыть и подготовить. Отберите качественные продукты, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо.
Выбор свежей печени и сыроватки
Для приготовления вкусного и сочного блюда «печень свиной по строгановски» необходимо выбрать качественные и свежие ингредиенты. Особое внимание следует уделить выбору свежей печени и сыроватки.
При покупке свиной печени обращайте внимание на ее цвет и запах. Свежая печень должна иметь насыщенный красный цвет без пятен или подозрительных примесей. Запах печени должен быть приятным и нежным, без посторонних запахов. Также убедитесь, что печень не имеет повреждений или следов заморозки.
Сыроватка является неотъемлемой частью приготовления печени по строгановски. Она придает блюду нежность и мягкость. При выборе сыроватки обратите внимание на ее состояние и свежесть. Она должна быть прозрачной, без мутности или осадка. Также проверьте срок годности сыроватки перед использованием.
Правильный выбор свежей печени и сыроватки является важным шагом при приготовлении печени свиной по строгановски. Свежие и качественные ингредиенты обеспечат вам удачный результат и насыщенный вкус блюда.
Обжарка печени с луком и сметаной
Печень свиной очищаем от пленок и жилок, нарезаем кусками толщиной примерно в 1 см и промываем холодной водой.
Лук очищаем и нарезаем соломкой. Мелкосерийно мелко нарубленное лукошко, нарезанный кусок печени вместе обжариваем на сковороде на среднем огне с растительным маслом. Стараемся не пережарить, чтобы печень осталась нежной и сочной.
Когда печень станет румяной с обеих сторон, добавляем лук. Перемешиваем и продолжаем обжаривать до мягкости лука.
Добавляем сметану и тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Печень свиной | 500 г |
| Лук | 2 шт |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Сметана | 4 ст. л. |
Готовое блюдо можно подавать с гарниром, картофельным пюре или отварным рисом.
Классический рецепт печени свиной по строгановски
Ингредиенты:
- 500 г свиной печени
- 2 луковицы
- 4 столовые ложки растительного масла
- 200 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
Шаги приготовления:
- Помойте печень свиную в холодной воде и очистите от пленок.
- Нарежьте печень кубиками примерно 1 см в размере.
- Обжарьте нарезанную печень на растительном масле до золотистого цвета.
- Выложите обжаренную печень на тарелку и поставьте в сторону.
- Очистите и мелко нарежьте луковицы.
- Обжарьте нарезанный лук на той же сковороде до мягкости.
- Добавьте обжаренную печень вместе с соком на сковороду к луку и перемешайте.
- Влейте сливки в сковороду и немного посолите и поперчите.
- Готовьте на среднем огне около 5 минут, пока соус не загустеет.
- Подавайте печень свиную по строгановски горячей с гарниром на выбор.
Печень свиная по строгановски готова! Наслаждайтесь этим классическим блюдом русской кухни вместе с семьей или друзьями.
Подготовка печени и овощей
Прежде чем приступить к готовке печени свиной по строгановски, необходимо правильно подготовить печень и овощи:
- Очистите свежую свиную печень от пленок и лишней жиристой части.
- Нарежьте печень на тонкие ломтики или полоски, не шире 1 см, чтобы она равномерно прожарилась.
- Почистите и нарежьте красный лук тонкими полукольцами.
- Очистите и тонко нарежьте шампиньоны или другие грибы на выбор.
- Очистите и мелко нарежьте чеснок и петрушку.
- Очистите и нарежьте морковь на тонкие брусочки или кубики.
- Приготовьте подливу, смешав сливки и говяжий бульон в соотношении 1:1.
Теперь, когда печень и овощи полностью подготовлены, можно приступать к основной части рецепта — обжарке и приготовлению соуса для печени свиной по строгановски.