Рецепт свиной печени по строгановски: мягкое и нежное блюдо

Главным секретом этого рецепта является правильная подготовка и обработка свежей свиной печени. Перед готовкой печень следует хорошо промыть, удалить пленки и лишнюю жилу, чтобы получить красивые и нежные кусочки.

Далее, для достижения идеального вкуса и аромата, добавьте к печени избранные специи — базилик, тимьян, мускатный орех и немного черного перца. Эти прекрасные пряности прекрасно дополнят и подчеркнут нежность и вкус свиной печени.

А чтобы блюдо стало еще более совершенным, приготовьте сливочный соус, в котором печень будет готовиться. Смешайте свежесть сливок с нежностью масла и добавьте немного лука и измельченного чеснока для пикантного вкуса. Обжарьте печень в этом ароматном соусе до готовности и получите незабываемое блюдо для своих гостей.

Рецепт свиной печени по строгановски

Ингредиенты:

• 500 г свиной печени
• 1 больша я луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• ½ чайной ложки куркумы
• ½ чайной ложки карри
• ½ чайной ложки паприки
• Соль и перец — по вкусу
• 150 мл сливок

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Свиную печень необходимо очистить от пленок и нарезать тонкими полосками. Луковицу очистить и нарезать полукольцами. Чеснок мелко нарезать.

Шаг 2: Обжарка печени

На разогретой сковороде расплавить сливочное масло и обжарить на нем лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавить печень и обжаривать ее на среднем огне до приготовления. Приправить куркумой, карри, паприкой, солью и перцем по вкусу. Перемешивать ингредиенты, чтобы печень пропиталась специями равномерно.

Шаг 3: Приготовление соуса

В другой кастрюле соединить сливки с остатками специй и поставить на средний огонь. Постоянно помешивать соус, пока он не загустеет. Когда соус достигнет нужной консистенции, добавить его к обжаренной печени и аккуратно перемешать.

Шаг 4: Подача к столу

Свиную печень по строгановски можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к макаронам, картофельному пюре или рису. Посыпьте блюдо свежей зеленью для эстетического эффекта.

На данный момент вам следует сделать заказ на доставку необходимых ингредиентов и взяться за готовку этого удивительного блюда. Вы точно не пожалеете о своем выборе и любимые гурманы будут приятно удивлены таким изысканным и вкусным ужином!

Состав блюда

— свиная печень — 500 г

— лук — 1 большая луковица

— сливочное масло — 50 г

— сливки — 200 мл

— соль — по вкусу

— черный перец — по вкусу

— мука — 2 столовые ложки

— карри — 1 чайная ложка

— сухой базилик — 1 чайная ложка

— сухая горчица — 1 чайная ложка

— сухой тимьян — 1 чайная ложка

— сухой розмарин — 1 чайная ложка

— сухой орегано — 1 чайная ложка

— сухая паприка — 1 чайная ложка

— сухой чеснок — 1 чайная ложка

— сухой имбирь — 1 чайная ложка

— сухая куркума — 1 чайная ложка

— сухой кориандр — 1 чайная ложка

— сухой кумин — 1 чайная ложка

— сухая гвоздика — 1 чайная ложка

— сухой кардамон — 1 чайная ложка

— сухой перец чили — 1 чайная ложка

— сухой кайенский перец — 1 чайная ложка

— сухой перец паприка — 1 чайная ложка

— сухой куркума — 1 чайная ложка

— сухой острый перец — 1 чайная ложка

— свежий укроп — для украшения

Этот неповторимый состав придаст блюду особый вкус и аромат, который будет радовать вас и ваших близких.

Приготовление свиной печени

Перед приготовлением печень необходимо тщательно промыть и очистить от пленок. Затем можно нарезать ее на небольшие кусочки размером около 1 сантиметра.

Для того чтобы придать печени более насыщенный вкус, рекомендуется обжарить ее перед запеканием. Следует нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить печень до золотистой корочки со всех сторон.

Следующий шаг – приготовление специального соуса, который придаст блюду особый аромат и вкус. Для этого необходимо растопить сливочное масло в кастрюле и добавить мелко нарезанный лук. Обжарить лук до золотистого цвета и добавить сметану или сливки. Перемешивать соус на небольшом огне до густоты.

Далее, в форму для запекания выложить обжаренную печень и залить ее приготовленным соусом. Посолить и поперчить по вкусу. Для придания аромата можно добавить специи, такие как базилик, ягоды горчицы или молотый черный перец.

Запекать печень в духовке, разогретой до 180-200 градусов, в течение 25-30 минут, пока соус немного не покроется корочкой.

Подавать готовое блюдо горячим, можно добавить свежие зелень и подать с гарниром из картофельного пюре или свежими овощами.

Добавление специй

Для начала, возьмите свежую свиную печень и нарежьте ее тонкими ломтиками. Приготовьте маринад из оливкового масла, лимонного сока, сухих трав (розмарина, тимьяна, базилика), соли и свежемолотого черного перца. Натрите каждый ломтик печени смесью специй, чтобы они равномерно пропитались маринадом.

Для усиления аромата и вкуса можно добавить немного измельченного чеснока и сушеного красного перца. Эти специи придадут блюду немного пикантности и остроты, что будет идеальным сопровождением к нежной печени.

После того, как печень пропитается специями, оставьте ее на несколько минут, чтобы она «отдохнула» и все вкусы хорошо соединились. Этот этап очень важен для получения максимальной гармонии вкусов в блюде.

Вот и готова ваша свинная печень по строгановски со специями! Спешите подавать ее на стол, пока она еще горячая, и наслаждайтесь непередаваемым вкусом этого изысканного блюда.

Приготовление сливочного соуса

Для приготовления сливочного соуса вам понадобятся:

• 50 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 250 мл сливок;
• соль и перец по вкусу.

Шаги по приготовлению сливочного соуса:

1. Растопите сливочное масло на медленном огне в кастрюле.
2. Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
3. Постепенно добавляйте сливки, помешивая соус непрерывно, чтобы избежать образования комочков.
4. Продолжайте готовить соус на среднем огне, пока он не загустеет и станет гладким и кремообразным.
5. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.

Ваш сливочный соус готов! Он готов к тому, чтобы украсить ваше блюдо из свиной печени по строгановски. Полейте соусом готовое блюдо и наслаждайтесь его богатым вкусом и утонченностью. Приятного аппетита!