Рецепт томатного сока из помидор без стерилизации через мясорубку на зиму

Одним из главных компонентов этого рецепта является мясорубка. Она поможет нам измельчить помидоры до состояния сока, а также отделить кожицу и семена. Вам потребуется возможность установить на мясорубке воронку для сока или специальное насадкой, предназначенное для этих целей. Если у вас нет такой насадки, можно воспользоваться мясорубкой с обычной насадкой, а затем процедить полученную массу через мелкое сито или газовую ткань.

Важно отметить, что в данном рецепте отсутствует стадия стерилизации банок. Томатный сок получается пастеризованным за счет высокой температуры, которая достигается при помощи кипячения сока в банках.

Как приготовить томатный сок из помидор на зиму

Для приготовления томатного сока вам понадобятся зрелые помидоры, предпочтительно мясистые и сочные сорта. Лучше всего использовать помидоры без гнили и повреждений на кожице. Также понадобятся чистые стеклянные банки с герметичными крышками.

Процесс приготовления томатного сока прост и не займет много времени. Сначала помойте помидоры и удалите у них плодоножки. Затем нарежьте помидоры на кусочки и пропустите через мясорубку. Полученную массу поместите в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите около 10-15 минут, пока сок не станет насыщенного красного цвета.

После того как томатный сок немного остынет, перелейте его в предварительно приготовленные стерильные банки. Закройте крышками и оставьте охлаждаться при комнатной температуре. Под действием высокой кислотности помидоров сок консервируется и может храниться в течение долгого времени.

Пользуйтесь своим домашним томатным соком в течение зимы, добавляя его в супы, соусы или просто пьяня его в чистом виде. Вы будете приятно удивлены его свежим вкусом и полезными свойствами.

Простой рецепт и полезные советы

Для приготовления томатного сока вам потребуется:

Шаги по приготовлению томатного сока:

1. Перед тем как начать приготовление, помыть и очистить помидоры от кожицы.
2. Разрежьте каждый помидор пополам и удалите семена и жидкость.
3. Порежьте помидоры на кусочки и поместите их в мясорубку.
4. Прокрутите помидоры через мясорубку, чтобы получить соковую массу.
5. Полученный сок перелейте в кастрюлю.
6. Добавьте соль и сахар по вкусу.
7. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите сок до кипения.
8. Перемешивайте сок, чтобы равномерно распределить соль и сахар.
9. Когда сок закипит, снимите его с огня и остудите.
10. Готовый томатный сок разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Полезные советы:

• Используйте спелые помидоры для приготовления томатного сока, чтобы получить насыщенный вкус.
• При очистке помидоров от кожицы, можно сделать надрез на каждом помидоре и опустить их на 30 секунд в кипяток. Затем помидоры с легкостью снимутся с кожицей.
• Для сохранения стерильности, перед разливкой сока в банки, обработайте их кипятком или используйте стерильные банки с завода.
• Добавление сахара и соли по вкусу позволит вам регулировать вкус готового сока.
• Для более долгого хранения, помидорный сок можно стерилизовать, для этого следует следовать инструкциям по стерилизации банок и сока.

Ингредиенты для томатного сока

Чтобы приготовить вкусный томатный сок из помидор на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежие помидоры — 5-7 кг.
• Уксус — 1 столовая ложка на литр готового сока.
• Сахар — 2 столовые ложки на литр готового сока.
• Соль — 1 чайная ложка на литр готового сока.
• Чеснок — 2-3 зубчика на литр готового сока (по желанию).

Выбирайте спелые и сочные помидоры для приготовления томатного сока. Уксус добавляется для улучшения вкуса и консервации сока. Сахар придает натуральную сладость и сбалансированность вкуса, а соль помогает подчеркнуть аромат и усилить сохранность сока. Чеснок можно добавлять по желанию, чтобы придать соку дополнительный ароматный оттенок.

Список необходимых продуктов

Для приготовления томатного сока из помидор на зиму через мясорубку без стерилизации вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Свежие помидоры — 2-3 кг;
2. Чеснок — 3-4 зубчика;
3. Соль — по вкусу;
4. Сахар — по вкусу;
5. Черный молотый перец — по вкусу;
6. Лимонная кислота — по вкусу (по желанию).

Обратите внимание, что количество ингредиентов может быть изменено в зависимости от желаемого количества готового сока.

Приготовление томатного сока через мясорубку

Приготовление свежего и ароматного томатного сока на зиму может быть простым и быстрым процессом, особенно если использовать мясорубку. С помощью мясорубки вы сможете получить качественный сок без необходимости проходить сложные этапы стерилизации и консервации.

Вот простой рецепт, который позволит вам приготовить вкусный и полезный томатный сок:

1. Первым шагом необходимо выбрать спелые помидоры, которые подходят для приготовления сока. Лучше всего использовать мясистые и сочные помидоры с кислым или сладким вкусом.
2. Очистите помидоры от кожуры, удалив её с помощью ножа. Это поможет получить более гладкий и однородный сок.
3. Разрежьте помидоры на кусочки, чтобы они легче прошли через мясорубку.
4. Подготовьте мясорубку, установив на ней специальное насадку для измельчения помидоров. Поместите кусочки помидоров в мясорубку.
5. Включите мясорубку и начните процесс измельчения помидоров. Мясорубка позволит получить гладкую массу без косточек и кожуры.
6. Соберите полученный сок, процедив его через мелкое сито, чтобы удалить оставшиеся кусочки.
7. Полученный сок можно упаковать в стеклянные банки и хранить на зиму. Важно помнить, что без стерилизации сок должен храниться в холодильнике не более 1-2 недель.

Таким образом, приготовление томатного сока через мясорубку — простой и удобный способ получить свежий напиток на зиму. Вам не придется тратить время на сложные процедуры стерилизации, а результат — вкусный и полезный сок — останется неизменным.

Пошаговая инструкция

Для приготовления томатного сока из помидор на зиму через мясорубку без стерилизации следуйте этой простой пошаговой инструкции:

1. Выберите спелые и качественные помидоры. Лучше всего использовать крупноплодные сорта.
2. Вымойте помидоры под проточной водой и удалите поврежденные участки.
3. Нарежьте помидоры на кусочки, удалив при этом сердцевину и семена. Затем переложите нарезанные помидоры в чистую емкость.
4. Подготовьте мясорубку, установив на нее специальное наконечник для измельчения помидоров.
5. Тщательно промойте исходную емкость, в которой будет собираться сок.
6. Начинайте пропускать помидоры через мясорубку, управляя скоростью и направлением движения овощей.
7. Собирайте полученный сок в подготовленную емкость. Помните о том, что сок должен проходить через мясорубку несколько раз, чтобы получить максимальный выход.
8. Оставьте полученный сок на несколько часов для осадки тяжелых частиц.
9. С помощью ложки удалите верхний слой сока, который может содержать нежелательные примеси.
10. Разлейте сок по стерилизованным банкам или бутылкам, накрыв их сразу герметичными крышками.
11. Храните томатный сок в прохладном и сухом месте. Он будет готов к употреблению в любое время зимой.

Учтите, что данный метод приготовления томатного сока не предусматривает стерилизацию, поэтому рекомендуется его использовать в течение нескольких месяцев.

Преимущества приготовления без стерилизации

Приготовление томатного сока из помидор без стерилизации имеет ряд преимуществ, которые делают этот процесс простым и быстрым:

Экономия времени: Без необходимости стерилизации банок и крышек, приготовление томатного сока становится гораздо быстрее, так как отпадает этот этап.

Сохранение свежести: Без стерилизации, томатный сок сохраняет свой свежий вкус и аромат, поскольку при нагревании до высоких температур потери витаминов и других полезных элементов могут быть минимальными.

Можно контролировать консистенцию: При отсутствии необходимости стерилизации, вы можете легко регулировать консистенцию томатного сока в зависимости от ваших предпочтений и потребностей.

Удобство хранения: Так как процесс стерилизации отсутствует, вам не придется заниматься долгосрочным хранением банок с томатным соком, что делает его использование на каждый день более удобным.

Следуя простому рецепту и используя возможности мясорубки, вы можете легко приготовить свежий и полезный томатный сок без стерилизации, сохраняя все его преимущества и натуральность.

Полезные советы для сохранения свежести и вкуса

• Выбирайте только свежие и зрелые помидоры. Не используйте перезрелые или поврежденные плоды, так как они могут портить вкус и качество сока.
• Перед приготовлением сока, помыть помидоры теплой водой и хорошо обсушить.
• Удалите стебель и возможные поврежденные участки на помидорах, чтобы избежать попадания гнили или других микроорганизмов в сок.
• Используйте только чистую и резкую мясорубку для приготовления сока. Перед использованием хорошо промойте и обезжирьте все детали мясорубки.
• При помощи мясорубки измельчайте помидоры, следуя инструкциям производителя. Это поможет получить однородную консистенцию сока.
• Если вы хотите, чтобы сок был более густым, добавьте часть мякоти помидоров к соку перед процедурой измельчения.
• Перед употреблением сока, рекомендуется охладить его в холодильнике несколько часов. Это поможет соку раскрыться и придать ему более яркий вкус.
• Храните томатный сок в стеклянных банках или пластиковых контейнерах с плотно закрывающейся крышкой.
• Сок из помидор можно хранить в холодильнике до 2-3 недель. Если вы хотите сохранить его на дольше, рекомендуется использовать методы консервации, такие как стерилизация.
• Помните о правилах гигиены при приготовлении и хранении сока. Регулярно мойте руки, инструменты и посуду, чтобы избежать заражения соком бактериальными инфекциями.