Как сделать томатный сок из помидор на зиму через мясорубку без стерилизации

Перед тем как приступить к приготовлению томатного сока, необходимо обеспечить себе следующие ингредиенты: свежие помидоры, лук, соль, сахар и специи по желанию. Для получения наилучшего вкуса лучше всего использовать спелые помидоры крупного размера. Помидоры помыть и удалить с кожуры. Затем помидоры нарезать на кусочки и положить в мясорубку. Если вы предпочитаете меньше клетчатки в соке, можно удалить семена и сердцевину помидоров перед тем, как нарезать их.

Следующий шаг – нарезать лук мелкими кусочками и добавить его к помидорам в мясорубке. Лук даст томатному соку дополнительный аромат и вкус. Наконец, поместите мясорубку в глубокую емкость, чтобы сок оставался в той же емкости. Запустите мясорубку и начинайте прокручивать помидоры и лук через нее. Чтобы процесс был более эффективным, рекомендуется прокручивать помидоры и лук по несколько раз, пока не получится густой сок.

Полученный сок, который содержит мякоть помидоров и лук, перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте соль и сахар по вкусу, а также специи, которые вы предпочитаете. Прокипятите сок на среднем огне, регулярно помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Доведите сок до кипения, а затем снизьте огонь и продолжайте готовить его около 15-20 минут.

После того, как томатный сок готов, его нужно остудить и разлить по стерильным банкам. Важно помнить, что приготовленный томатный сок без стерилизации хранится не так долго, как сок, подвергнутый стерилизации. Поэтому рекомендуется употреблять этот томатный сок в течение 2-3 месяцев. Кроме того, убедитесь, что банки закрываются крышками плотно, чтобы избежать попадания в них воздуха. Сделав томатный сок из помидор на зиму через мясорубку по этому простому рецепту, вы всегда сможете наслаждаться свежим и вкусным напитком в холодное время года.

Как приготовить томатный сок на зиму — подробная инструкция

Вот что вам понадобится для приготовления томатного сока:

И вот пошаговая инструкция:

1. Первым делом необходимо вымыть помидоры и удалить плодоножки. Затем помидоры нужно пассировать через мясорубку.
2. Полученную массу помидоров нужно вылить в большую кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения.
3. После того, как сок закипит, огонь можно убавить и продолжить варить еще около 10-15 минут.
4. Пока сок варится, можно приготовить чесночную заправку. Для этого необходимо измельчить несколько зубчиков чеснока и смешать их с солью и перцем.
5. После 15 минут варки, сок нужно процедить через сито, чтобы удалить кожуру и семена.
6. После процеживания, сок следует вернуть в кастрюлю и вернуть на огонь.
7. Добавьте чесночную заправку в кастрюлю с соком и доведите до кипения.
8. После кипения сок готов к разливу в стерильные стеклянные банки.
9. Банки с томатным соком нужно закрыть крышками и перевернуть их на 10-15 минут, чтобы обеспечить вакуумную упаковку.
10. Готовый томатный сок можно хранить в прохладном и темном месте до 9-10 месяцев.

Таким образом, вы легко можете приготовить вкусный томатный сок на зиму без стерилизации, используя мясорубку. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь свежим вкусом помидоров весь зимний сезон!

Ингредиенты для томатного сока

Для приготовления вкусного и полезного томатного сока вам понадобятся следующие ингредиенты:

Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от вашего вкуса и предпочтений.

Подготовка помидор для сока

Прежде чем приступить к приготовлению томатного сока, необходимо правильно подготовить помидоры. Вам понадобится:

1. Свежие и спелые помидоры;
2. Резиновые перчатки;
3. Острая ножка или нож для очистки.

Итак, начнем подготовку помидор:

1. Омойте помидоры в проточной воде и удалите поврежденные или перезрелые экземпляры;
2. Возьмите резиновые перчатки, чтобы избежать попадания сока на руки;
3. Очистите помидоры от кожицы, сделав надрез по кругу у основания и слегка разрезав ее края ножом;
4. Снимите кожу, оттащив ее от помидора сверху вниз;
5. Удалите семена и желтую часть помидора ножом или ложкой;
6. Оставьте только мякоть помидора, которую будете использовать для сока.

Приготовленные помидоры можно сразу пропустить через мясорубку или использовать в других рецептах томатных блюд. Готовый томатный сок станет отличной основой для супов, соусов и коктейлей.

Как приготовить сок через мясорубку

Вот пошаговая инструкция:

1. Очистите помидоры от кожицы, удалив ее ножом. Для этого сделайте надрез на каждом помидоре и опустите его в кипяток на несколько секунд, затем быстро перенесите в холодную воду. Кожица легко отделится.
2. Настройте мясорубку на среднюю или крупную насадку и установите ее на плоскую поверхность или крепко закрепите на столе.
3. Нарежьте помидоры на крупные куски и начинайте подавать их через воронку мясорубки. При помощи ручки смело прокручивайте помидоры через мясорубку, пока не закончатся все помидоры.
4. Полученную массу помидоров переложите в кастрюлю и разведите небольшим количеством кипяченой воды, чтобы придать соку жидкую консистенцию.
5. Поставьте кастрюлю с массой на медленный огонь и помешивайте, чтобы сок равномерно проварился. Важно, чтобы сок не закипел.
6. Через 20-30 минут сок готов. Если вы хотите, чтобы сок был без кусочков, его можно прокрутить через сито или пропустить через блендер.

Получившийся томатный сок можно налить в стерилизованные банки и закатать или хранить в холодильнике в закрытой емкости.

Таким образом, приготовление свежего и полезного томатного сока на зиму через мясорубку без стерилизации — это простой и доступный способ сохранить витамины и вкус свежих помидоров на долгое время.

Длительное хранение томатного сока

Длительное хранение томатного сока позволяет наслаждаться его свежим вкусом и полезными свойствами в течение всего зимнего сезона. В следующей таблице представлены рекомендации по хранению томатного сока, чтобы он оставался свежим и сохранял все свои полезные качества:

Важно помнить, что правильное хранение томатного сока обеспечит его длительную свежесть и сохранение всех полезных веществ. Рекомендуется выбирать качественные помидоры, проводить тщательную обработку и четко соблюдать инструкции по упаковке и хранению.

Результат — готовый томатный сок для использования на протяжении зимы

Он может быть использован в качестве основы для приготовления разнообразных блюд: супов, соусов, маринадов, соусов для пасты и других кулинарных экспериментов. Благодаря насыщенному вкусу и аромату, томатный сок с лёгкостью заменит покупные аналоги и добавит особый шарм вашим блюдам.

Для длительного хранения готового томатного сока важно правильно упаковать его. Например, использовать стеклянные банки с герметичными крышками. Перед закрытием банок, убедитесь, что край банки и крышки абсолютно чисты и сухи. Закатывайте банки с томатным соком плотно и ставьте их на хранение в прохладное и тёмное место, что продлит срок их годности.

Теперь у вас есть домашний томатный сок, готовый быть использованным в любое время года. Наслаждайтесь своей энергии и полезным свойствам этого натурального напитка!