itciskra.ru
Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся:
- 5-6 средних кабачков
- 2 крупные луковицы
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, черный перец, сахар – по вкусу
Для начала, необходимо нарезать кабачки и лук мелкими кубиками. Затем, в сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить кабачки и тушить, пока они не станут мягкими – примерно 10-15 минут.
Следующим этапом является добавление томатной пасты. Ее нужно развести в небольшом количестве воды и добавить в сковороду к кабачкам. Приправить солью, перцем и сахаром по вкусу. Потом тушить все вместе примерно еще 15 минут, пока икра не приобретет консистенцию на свой вкус.
Готовую кабачковую икру следует разложить в стерилизованные банки и закрыть их плотно крышками. Осталось только перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания. Хранить икру лучше всего в прохладном и сухом месте.
Кабачковая икра на зиму в домашних условиях
Ингредиенты:
(на 1 литровую банку)
- 1,5 кг кабачков
- 1 кг помидоров
- 500 г лука
- 3-4 зубчика чеснока
- 100-150 мл растительного масла
- соль, перец, сахар, уксус — по вкусу
Приготовление:
- Кабачки очистить от кожуры, удалить семена и нарезать их мелкими кубиками.
- Помидоры помыть, удалить сердцевину и размять их вилкой.
- Лук мелко нарезать, а чеснок измельчить.
- Растительное масло разогреть в глубокой сковороде и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить в сковороду чеснок и обжаривать его вместе с луком в течение 1-2 минут.
- Добавить в сковороду помидоры и кабачки, посолить, поперчить и добавить сахар по вкусу.
- Тушить овощи на среднем огне до мягкости, около 1 часа.
- Проверить готовность икры, добавить уксус по вкусу.
- Икру расфасовать в стерилизованные банки и закрыть крышками.
- Для кратковременного хранения, банки с икрой можно охладить и хранить в холодильнике. Для долгосрочного хранения, нужно закупиться специальными стерилизованными банками и расположить их в теплом сухом помещении.
Полученная кабачковая икра не только имеет неповторимый вкус, но и богата витаминами. Она отлично сочетается как с мясными блюдами, так и с гарнирами, а также может быть использована в качестве начинки для бутербродов. Готовя кабачковую икру на зиму, вы сможете наслаждаться ее вкусом и полезными свойствами в любое время года.
Рецепт приготовления кабачковой икры с томатной пастой
Для приготовления кабачковой икры с томатной пастой вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Кабачки | 1 кг |
| Лук | 2 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Нарежьте кабачки, лук и морковь мелкими кубиками.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и обжарьте еще 5-7 минут.
- Добавьте кабачки и томатную пасту, хорошо перемешайте.
- Добавьте сахар и соль по вкусу, закройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне около 30-40 минут.
- Разложите икру по стерилизованным банкам и закатайте их.
- Пастеризуйте банки с икрой в кастрюле с подогретой водой на 20-30 минут.
- Оставьте икру в закрытых банках до полного остывания.
Готовую кабачковую икру с томатной пастой можно хранить в прохладном и темном месте до 1 года. Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты для кабачковой икры
Для приготовления кабачковой икры на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки (1 кг) — лучше выбирать молодые, свежие кабачки с тонкой кожицей;
- Лук репчатый (2 шт) — для добавления вкуса и аромата;
- Морковь (1 шт) — придаст икре приятный оранжевый цвет;
- Перец сладкий (1 шт) — добавит нежности и аромата;
- Помидоры (4-5 шт) — можно использовать помидоры свежие или консервированные в собственном соку;
- Соль (по вкусу) — для регулирования солености икры;
- Сахар (по вкусу) — для придания икре небольшой сладости;
- Масло растительное (для жарки) — понадобится для обжаривания овощей перед варкой;
- Уксус (по вкусу) — можно добавить немного уксуса для освежающей кислинки.
Обратите внимание, что эти ингредиенты можно варьировать по своему вкусу и предпочтениям. Вкус и аромат кабачковой икры можно разнообразить, добавив свои любимые специи и приправы.