Плов из курицы домашний рецепт с пошаговым описанием

В основе плова лежит рис, который варится вместе с мясом и овощами, а затем заправляется пряностями. Традиционно плов готовится с бараниной, но сегодня мы воспользуемся куриной грудкой. Курица делает плов более легким и нежным, сохраняя прекрасный вкус и аромат блюда.

Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты: 500 г куриной грудки, 2 стакана риса, 1 луковицу, 2 моркови, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку зиры, 1 чайную ложку куркумы, соль и перец по вкусу. Теперь, когда все готово, приступим к приготовлению плова.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению домашнего плова из курицы, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.

Вам понадобятся:

• Куриная грудка — 400 грамм
• Рис — 2 стакана
• Лук — 2 штуки
• Морковь — 2 штуки
• Растительное масло — 4 столовые ложки
• Специи — по вкусу (кориандр, куркума, зира)
• Соль — по вкусу
• Вода — 4 стакана
• Чеснок — 3 зубчика

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к следующему шагу — приготовлению основы плова.

Подготовка курицы

Приготовление вкусного плова начинается с правильной подготовки курицы. Следуя этим шагам, вы получите сочное мясо, которое прекрасно сочетается с ароматным рисом.

1. Очистите курицу от перьев и сливок, смывая ее под холодной водой. Убедитесь, что курица полностью чистая и не осталось никаких загрязнений.
2. Отрежьте лишний жир с курицы, чтобы плов получился менее жирным. Но не удаляйте все жирные кусочки, так как они добавят вкусности блюду.
3. Помойте курицу внутри и снаружи с помощью лимона или уксуса. Это поможет удалить неприятные запахи и сделает мясо более нежным.
4. Измельчите курицу на куски среднего размера. Чаще всего для плова используют бедра или грудинку, но вы можете выбрать любые части птицы по вашему вкусу.
5. Сезоните курицу любыми специями по вашему вкусу. Рекомендуется добавить соль, черный перец, куркуму, мускатный орех и кардамон для придания аромата.
6. Оставьте курицу на некоторое время, чтобы специи проникли внутрь мяса и его вкус стал еще насыщеннее. Чем дольше курица будет мариноваться, тем лучше результат.

Теперь, когда курица готова, вы можете переходить к следующему этапу – приготовлению риса.

Подготовка риса

Шаг 1: Положите несколько столовых ложек риса в мелкое сито и промойте его под проточной водой. Это поможет удалить излишки крахмала и сделать рис более рассыпчатым.

Шаг 2: Затем, залейте рис холодной водой и оставьте его на 20-30 минут, чтобы он впитал влагу и стал более мягким при приготовлении.

Шаг 3: Далее, тщательно откиньте воду и оставьте рис в сите на несколько минут, чтобы он полностью обсох. Это поможет рису стать еще более рассыпчатым и избежать слипания зерен.

Шаг 4: Затем, в средней кастрюле, добавьте воду в соотношении 1:2 к рису. Например, если у вас 1 стакан риса, добавьте 2 стакана воды. Подогрейте воду до кипения.

Шаг 5: Тщательно промойте рис под холодной водой, чтобы удалить оставшиеся крахмал и добавьте его в кипящую воду. Помешивайте и варите рис на среднем огне в течение примерно 10-15 минут, или пока он не станет мягким.

Шаг 6: Когда рис готов, откиньте его на сито и промойте холодной водой, чтобы остудить и предотвратить переваривание.

Вот и все! Рис для домашнего плова из курицы готов к использованию! Теперь вы можете перейти к приготовлению остальных ингредиентов и собрать плов.

Шаг 2: Приготовление плова

1. В глубокой кастрюле или казане разогрейте растительное масло на среднем огне.

2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Это придаст плову богатый аромат.

3. После того как лук подрумянится, добавьте куриную грудку. Обжарьте до румяности, периодически помешивая.

4. Добавьте морковь, предварительно нарезанную соломкой, и продолжайте готовить на среднем огне, пока морковь не станет нежной и слегка подрумяненной. Это придаст плову яркий цвет и сладковатый вкус.

5. Добавьте специи: зиру, куркуму, кардамон, корицу и соль. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по всему плову.

6. Добавьте рис и перемешайте с остальными ингредиентами. Влейте достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть рис.

7. Поднимите огонь до среднего-высокого и доведите плов до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте плов, пока вся вода не будет впитана и рис станет мягким и ароматным, примерно 20-25 минут.

8. После готовности плова выключите огонь и оставьте его на некоторое время под крышкой, чтобы насыщенные вкусы ингредиентов слитно соединились.

9. Перед подачей плова перемешайте его внимательно, чтобы рис и другие ингредиенты равномерно смешались.

Обжарка курицы

1. Нагрейте сковороду или казан на средний огонь.

2. Добавьте в сковороду немного сливочного или растительного масла и разогрейте его.

3. Положите нарезанную куриную грудку в сковороду и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.

4. Периодически помешивайте мясо, чтобы оно равномерно обжарилось со всех сторон.

5. Когда курица станет золотистой и прожаренной, удалите ее из сковороды и выложите в большую посуду.

6. Продолжайте приготовление плова, следуя дальнейшим шагам рецепта.

Приготовление основы плова

1. Очистите и нарежьте лук кольцами.

2. Разогрейте масло в глубокой кастрюле и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.

3. Добавьте к луку измельченный чеснок и тушите все вместе около 1 минуты.

4. Очистите морковь и нарежьте тонкой соломкой.

5. Добавьте морковь к луку и чесноку, и обжаривайте все вместе, пока морковь не станет мягкой, примерно 5-7 минут.

6. Затем добавьте нарезанную курицу и обжарьте до золотистого цвета.

7. Тщательно промойте рис под холодной водой, пока вода не станет чистой.

8. Добавьте рис в кастрюлю с курицей, луком и морковью.

9. Добавьте специи: зиру, кориандр, куркуму, соль, перец.

10. Перемешайте все ингредиенты в кастрюле.

11. Добавьте кипящую воду так, чтобы она покрыла рис на 2-3 см.

12. Поставьте крышку на кастрюлю и варите плов на низком огне 20-25 минут, пока рис не станет мягким и вода не выпарится.

13. Подавайте плов горячим, украсив зеленью и сухофруктами при желании.