itciskra.ru
Карри – это не просто стандартное блюдо, это целая философия приготовления и комбинирования ингредиентов. Вариации карри бесконечны: острое или сладкое, мясное или вегетарианское, с разными видами специй и добавок. Какое карри выбрать для новогоднего стола? Тут важно учесть предпочтения гостей и создать гармоничное сочетание вкусов и ароматов.
Особенность приготовления карри – это правильный выбор и сочетание специй. Индийская кухня славится своим разнообразием специй, которые добавляют блюдам неповторимый аромат и вкус. Кориандр, куркума, кардамон, кумин – это только некоторые из специй, которые рекомендуется использовать при приготовлении карри. Главное – не переборщить, чтобы сохранить гармонию вкуса.
Карри на новогоднем столе 2023
Рецепты карри на новогодний стол
1. Классическое карри с курицей и овощами:
Ингредиенты:
| Курица (филе) | Лук (1 шт.) | Чеснок (3 зубчика) | Перец чили (1 шт.) | Морковь (1 шт.) | Картофель (2 шт.) | Кокосовое молоко (200 мл) | Карри-паста (2 ст.л.) | Растительное масло (2 ст.л.) | Соль (по вкусу) | Перец (по вкусу) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 500 г | 1 большой | 3 зубчика | 1 шт. | 1 шт. | 2 шт. | 200 мл | 2 ст.л. | 2 ст.л. | по вкусу | по вкусу |
Приготовление:
- Нарежьте курицу на кусочки и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук, чеснок и перец чили. Обжарьте 2-3 минуты.
- Положите нарезанные морковь и картофель. Помешивайте около 5 минут.
- Добавьте карри-пасту и кокосовое молоко. Доведите до кипения.
- Поместите кастрюлю в духовку и готовьте при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут до готовности овощей.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте с рисом или нарезанным хлебом. Приятного аппетита!
2. Вегетарианское карри с кокосовым молоком:
Ингредиенты:
| Цветная капуста (300 г) | Брокколи (300 г) | Морковь (1 шт.) | Картофель (2 шт.) | Томаты (2 шт.) | Лук (1 шт.) | Чеснок (3 зубчика) | Имбирь (2 см) | Кокосовое молоко (400 мл) | Карри-паста (2 ст.л.) | Масло (2 ст.л.) | Соль (по вкусу) | Перец (по вкусу) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 300 г | 300 г | 1 шт. | 2 шт. | 2 шт. | 1 шт. | 3 зубчика | 2 см | 400 мл | 2 ст.л. | 2 ст.л. | по вкусу | по вкусу |
Приготовление:
- Нарежьте овощи на небольшие кусочки.
- Обжарьте нарезанный лук, чеснок и имбирь на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте карри-пасту и обжарьте еще 1-2 минуты.
- Положите овощи и томаты. Помешивайте около 10 минут.
- Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения.
- Готовьте под закрытой крышкой при низком нагреве около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте с рисом или нарезанным хлебом. Приятного аппетита!
Традиции и особенности карри
Карри — это не только вкусное блюдо, но и часть индийской культуры. Оно обладает своими традициями и особенностями:
- Карри может быть разным по составу и уровню остроты, в зависимости от предпочтений гостей.
- Основными специями в карри являются кориандр, куркума, кумин, горчица и фенхель.
- Карри отлично сочетается с рисом, нарезанным хлебом или индийскими лепешками — наанами.
- На новогоднем столе карри становится символом изобилия и благополучия.
Не стесняйтесь экспериментировать с рецептами и специями, чтобы подобрать свое идеальное карри на новогодний стол. Приятного аппетита и счастливого нового года!
Рецепты карри для новогоднего стола
1. Классическое карри:
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 моркови;
- 1 перец чили;
- 2 столовые ложки карри-пасты;
- 400 мл кокосового молока;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Покройте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на среднем огне, пока не станет золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук, морковь, чеснок и перец чили. Обжаривайте все вместе около 5 минут.
- Добавьте карри-пасту, соль и перец. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
- Добавьте кокосовое молоко и варите на медленном огне около 20 минут.
- Подавайте горячим с рисом или лепешками на ваш выбор.
2. Вегетарианское карри:
Ингредиенты:
- 1 баклажан;
- 1 кабачок;
- 1 сладкий перец;
- 1 лук;
- 2 помидора;
- 2 столовые ложки карри-пасты;
- 400 мл кокосового молока;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте карри-пасту и обжарьте еще 2 минуты.
- Добавьте нарезанные овощи, помидоры, кокосовое молоко, соль и перец. Готовьте на среднем огне около 15-20 минут.
- Вегетарианское карри готово к подаче. Можно подавать с рисом или лепешками.
3. Морское карри:
Ингредиенты:
- 500 г морепродуктов (кальмары, креветки, мидии);
- 1 лук;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 зеленый болгарский перец;
- 2 стебля сельдерея;
- 2 столовые ложки карри-пасты;
- 400 мл кокосового молока;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные перцы и сельдерей, обжарьте 5 минут.
- Добавьте морепродукты и обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте карри-пасту, соль, перец и кокосовое молоко. Готовьте на слабом огне около 15-20 минут.
- Морское карри готово к подаче. Подавайте с рисом или лепешками.
Выберите один из рецептов и порадуйте близких и гостей вкусным и ароматным карри на Новый год!