Традиционные блюда тайской новогодней кухни

Одним из основных блюд, которым наслаждаются во время новогоднего праздника в Таиланде, является праздничный салат «Йам». Этот салат включает в себя свежие овощи, креветки и курицу, а также пикантный соус из лайма, чили и рыбного соуса. «Йам» имеет яркий и свежий вкус, идеально подходящий для летнего времени. Чтобы приготовить этот салат, необходимо нарезать свежие овощи и обжарить маринованные креветки и курицу. Затем все ингредиенты смешиваются и заливаются пикантным соусом. Результат — салат, который станет настоящим украшением новогоднего стола.

Еще одним популярным традиционным блюдом на таиландском Новом году является том ям – пикантный суп с морепродуктами. Этот суп – идеальное сочетание острого, кислого и сладкого. Он приготавливается на основе кокосового молока, лемонграсса, лайма, чеснока, чили, имбиря и различных морепродуктов, таких как креветки, кальмары и мидии. Поверьте, первая ложка этого супа приведет вас в восторг – его богатый и насыщенный вкус будет омрачать всю остальную праздничную еду на вашем столе.

Традиционные блюда и рецепты на Новый год в Таиланде

Основное блюдо, которое нельзя пропустить в новогоднем меню в Таиланде — это «Кхао ниао» или клейный рис. Это особый сорт риса, который служит основой многих традиционных тайских блюд. Клейный рис готовится в специальных бамбуковых корзинах и подается с разнообразными соусами и дипами. Это блюдо символизирует счастье и изобилие в наступающем году.

Еще одно популярное блюдо на праздничном столе — это «Том ям кунг» или острый суп с креветками. Ингредиенты для этого блюда включают кокосовое молоко, лимонную траву, грибы, чили и другие ароматные специи. «Том ям кунг» славится своим красочным вкусом и является традиционным блюдом тайской кухни.

Если вы хотите порадовать гостей необычным и экзотическим блюдом, обязательно приготовьте «Пад тай» или тайский стейк. Для приготовления этого блюда понадобится свежая говядина, соус рыбный, лимонный сок, молотый острый перец, чеснок и другие приправы. «Пад тай» часто подается с рисом и свежими овощами.

Как в Таиланде без угощения десертами? Одним из самых популярных десертов в новогодний вечер станет «Манго с клеящим рисом». Для его приготовления понадобятся спелые манго, клейный рис, кокосовое молоко и сахар. Данный десерт сладкий, ароматный и очень красивый, что делает его идеальным для праздничного стола.

В Таиланде на Новый год принято готовить и массу других блюд. Каждая семья придает им свой неповторимый вкус и аромат. Главное правило при выборе блюд на праздник в Таиланде — это радость, вкус и хорошая компания. Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Гаэн Иянг (Карри из курицы)

Для приготовления Гаэн Иянг вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги по приготовлению Гаэн Иянг:

1. Обжарьте карри-пасту на растительном масле в кастрюле до появления аромата.
2. Добавьте кокосовое молоко и варите несколько минут.
3. Добавьте курицу и варите до готовности.
4. Добавьте бамбуковые ростки, галангал, листья лайма и мяту.
5. Посолите, добавьте рыбный соус, сок лайма и сахар по вкусу.
6. Варите еще несколько минут.
7. Гаэн Иянг готово к подаче. Подавайте с тайским рисом.

Гаэн Иянг — это блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, которое отлично подойдет для праздничного стола в Таиланде на Новый год.

Том Ям (острый суп с морепродуктами)

Ингредиенты:

• 500 граммов креветок
• 400 граммов кальмаров
• 200 граммов грибов (шампиньоны или опята)
• 2 лимона
• 4 стебля лимонной травы
• 4 листочка каффир-лайма
• 3 столовые ложки нам плаа (тайского соуса из рыбы)
• 3 столовых ложки рыбного соуса
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 2 столовые ложки соуса ойстер
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка имбиря (измельченного)
• 1 чайная ложка чеснока (измельченного)
• 1 чайная ложка красного перца
• Специи: кориандр, куркума, кардамон, гвоздика (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Вода (по необходимости)

Рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты: очистите и нарежьте креветки, кальмары и грибы, нарежьте лимон на ломтики, снимите листочки с лимонной травы, измельчите имбирь и чеснок.
2. В большой кастрюле, разогрейте воду и добавьте лимонную траву, листочки каффир-лайма и специи. Дайте закипеть и настояться несколько минут.
3. Добавьте нарезанные креветки, кальмары и грибы в кипящую воду. Добавьте соусы: нам плаа, рыбный соус, томатный соус и соус ойстер. Посыпьте сахаром, имбирём, чесноком и красным перцем. Перемешайте и дайте вариться около 10 минут.
4. После того, как суп сварился, добавьте соль по вкусу и подавайте суп сразу на стол, гарнируя ломтиками лимона.

Том Ям — это яркое и острое блюдо, которое отлично подходит для зимнего Нового года. Его аромат и вкус приведут вас в восторг и позволят окунуться в атмосферу тайской кухни, даже если вы находитесь на другом континенте.

Кхао Нио Ма-Муанг (манго с клейковиной)

Для приготовления Кхао Нио Ма-Муанг вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г клейковинового риса
• 400 мл кокосового молока
• 100 г сахара
• ½ ч.л. соли
• 2 спелых манго

Шаг 1: Поместите рис в миску и залейте его водой на 2 часа, чтобы он набух. Затем откиньте лишнюю воду.

Шаг 2: Приготовьте пароварку. Затем добавьте набухший рис в пароварку и ставьте на пар на 30-40 минут до готовности.

Шаг 3: В то время как рис готовится, приготовьте соус. В кастрюле смешайте кокосовое молоко, сахар и соль. Нагрейте смесь на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Убедитесь, что смесь не закипает.

Шаг 4: После того, как рис будет готов, выложите его в большую миску и аккуратно перемешайте соус. Оставьте на 10-15 минут, чтобы рис набрал все ароматы.

Шаг 5: Очистите и нарежьте манго на тонкие ломтики. Сложите рис в миски и украсьте его ломтиками манго сверху.

Традиционно Кхао Нио Ма-Муанг подаются теплыми или комнатной температуры. Наслаждайтесь этим невероятно вкусным и ароматным десертом на Новый год в Таиланде!

Сом Там (тайский пикантный салат)

Основным ингредиентом Сом Там является зеленая папайя. Ее тонкая и хрустящая текстура отличается идеальным сочетанием кислинки и сладости. Папайю тонко нарезают и смешивают с острым соусом, состоящим из лимонного сока, рыбного соуса, пальмового сахара и острого перца чили. Кроме того, в салат добавляются огурцы, помидоры, морковь, фасоль и арахис.

Подавайте Сом Там как основное блюдо или гарнир к основному блюду. Этот салат станет отличным выбором для любителей острого и свежего вкуса.

Масаман Карри (густое карри с говядиной)

Для приготовления Масаман Карри вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г говядины
• 2 столовые ложки пасты Масаман Карри
• 400 мл кокосового молока
• 2 ложки растительного масла
• 1 луковица
• 2 столовые ложки рыночных орехов
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Соль и черный перец по вкусу

Шаги приготовления Масаман Карри:

1. Нарежьте говядину на кусочки и обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
2. Добавьте в сковороду луковицу, измельченную пасту Масаман Карри, рыночные орехи и обжарьте все вместе до появления аромата.
3. Поместите содержимое сковороды в кастрюлю и добавьте кокосовое молоко. Тушите на среднем огне около 15 минут.
4. Добавьте сахар, соевый соус, рыбный соус, лимонный сок, соль и черный перец. Продолжайте готовить еще 10 минут.
5. Подавайте Масаман Карри с говядиной с рисом или лапшой.

Приятного аппетита!

ПлаНг ПлаНг (салат из сочного ананаса и морепродуктов)

Для приготовления ПлаНг ПлаНг сначала необходимо приготовить соус. Смешайте в миске сок лайма, рыбный соус, тамариндовый соус, сахар и мелко нарезанный чеснок. Этот соус придаст салату особый вкус и аромат.

Затем приготовьте морепродукты. Обжарьте их на сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавьте к ним кинзу, мятную зелень и мелко нарезанный лук. Поджарьте овощи вместе с морепродуктами до готовности.

Далее нужно нарезать ананас на небольшие кусочки и добавить их в салат. После этого добавьте поджаренные морепродукты с овощами и хорошо перемешайте все ингредиенты вместе.

На последнем этапе не забудьте добавить приготовленный ранее соус и хорошо перемешать салат, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами и вкусом соуса.

Готовый ПлаНг ПлаНг подается на стол охлажденным и украшается свежей кинзой. Это блюдо понравится любителям морепродуктов и свежих фруктов, а также прекрасно подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает легкую и вкусную еду.

Приятного аппетита!