Как приготовить гуляш по советскому рецепту

Приготовление гуляша по-сссрски не сложно, но требует время и терпения. Самое важное – качественное мясо. Лучше всего для гуляша подойдет говядина или свинина, но можно использовать и баранину. Мясо нужно нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Затем в кастрюлю добавляем нарезанный лук и морковь, которые обжариваем до мягкости. После этого добавляем порезанный чеснок, помидоры и приправы – паприку и тмин. Варим все под крышкой на среднем огне примерно 1,5 часа до готовности мяса. Гуляш будет готов, когда мясо станет мягким и сочным, а аромат начнет наполнять всю кухню.

Гуляш по-сссрски: рецепт и инструкции

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2–3 картошки
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 400 мл говяжьего бульона
• 1 столовая ложка паприки
• соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Картошку очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
2. В кастрюлю добавьте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Обжарьте мясо до золотистой корочки.
3. Добавьте лук и морковь, и продолжайте готовить, помешивая, около 5 минут, или пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте картошку и тушите несколько минут.
5. Томатную пасту разведите в говяжьем бульоне и добавьте в кастрюлю.
6. Посолите, поперчите и добавьте паприку. Тушите гуляш под крышкой на слабом огне около 40–50 минут, или пока мясо не станет мягким и сочным.
7. Подавайте гуляш по-сссрски горячим, посыпав свежими зеленью и поджаренными луковыми кольцами. Можно подать гуляш с картофельным пюре или отварным рисом.

Гуляш по-сссрски – это прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Это вкусное и насыщенное блюдо согревает в холодное время года и хорошо насыщает в любое время года. Приготовьте гуляш по-сссрски по нашему рецепту и наслаждайтесь его ароматом и вкусом!

Выбор мяса и подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусного гуляша по-сссрски следует выбрать свежее мясо. Идеальным вариантом будет говядина, предпочтительно мягкие и нежные части, такие как ребра или задняя часть. Можно также использовать свинину или смесь разных видов мяса для получения более насыщенного вкуса.

Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо правильно подготовить ингредиенты. Мясо следует промыть под холодной водой и обсушить его на бумажном полотенце. Затем мясо необходимо нарезать на кусочки примерно 2-3 см в длину. Если вы предпочитаете более крупные куски мяса в гуляше, нарежьте его крупными кубиками.

Помимо мяса, для гуляша потребуются такие овощи, как лук и морковь. Лук необходимо очистить и мелко нарезать. Также рекомендуется нарезать морковь на мелкие кусочки или натереть ее на крупной терке.

Готовьте гуляш с любовью, правильно выбирая и подготавливая ингредиенты, и он непременно порадует вас своим великолепным вкусом!

Приготовление основы

1. Нарежьте 500 гр мяса (говядина или свинина) на кусочки среднего размера.

2. В глубокой кастрюле разогрейте 2 столовых ложки растительного масла.

3. Положите мясо в кастрюлю и обжарьте его на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.

4. Измельчите 1 большой лук и 2 зубчика чеснока и добавьте к мясу. Обжаривайте все вместе до мягкости лука.

5. Влейте в кастрюлю 2 столовые ложки томатной пасты и перемешайте с мясом. Продолжайте обжаривать около 2-3 минут.

6. Добавьте 2 листа лаврового листа, 1 чайную ложку молотого красного перца, 1 чайную ложку паприки и соль по вкусу. Тщательно перемешайте.

7. Влейте в кастрюлю 1 литр кипятка, закройте крышкой и варите на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

8. Проверьте вкус основы гуляша и при необходимости добавьте больше специй или соли. Готовую основу можно оставить на время, чтобы она настоялась и стала еще вкуснее.