Как приготовить гуляш как в СССР в столовых

Основными ингредиентами гуляша являются говядина, лук, перец, томаты и специи. Готовить гуляш в СССР в столовых было особенно интересно, так как требовалось много времени и усилий. Для начала необходимо было правильно выбрать кусок мяса — лучше всего использовать говядину высшего сорта.

Приготовление гуляша начиналось с нарезки лука и его обжарки на сковороде до золотистого цвета. Затем добавлялись нарезанный перец и томаты, которые придавали гуляшу кислотность и аромат. Мясо, предварительно нарезанное на кубики, клали на сковороду к остальным ингредиентам и тушили на медленном огне до готовности.

Гуляш готовился достаточно долго, чтобы мясо стало мягким и пропиталось вкусом соуса. Перед подачей гуляша на стол добавлялись различные ароматические специи, такие как паприка, чеснок и тмин. Также можно было добавить соленые огурцы или зелень для придания свежести и дополнительного вкуса.

Как приготовить гуляш в СССР в столовых

Что может быть лучше, чем ароматный и сочный гуляш, который готовился в столовых СССР? Приготовление гуляша требует некоторых усилий, но результат будет того стоить!

Для приготовления гуляша вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Говядина – 500 г;

— Лук репчатый – 2 шт.;

— Морковь – 1 шт.;

— Помидоры – 2 шт. (или 200 г томатного соуса);

— Паприка сладкая – 2 ч.л.;

— Мука – 2 ст.л.;

— Масло растительное – 2 ст.л.;

— Соль – по вкусу;

— Перец черный молотый – по вкусу;

— Вода – по необходимости.

Итак, приступим к готовке:

1. Мясо нарежьте кубиками примерно 2х2 см. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.

2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

3. Добавьте мясо и обжарьте его до румяной корочки.

4. Помидоры очистите, удалите семена и нарежьте их кубиками. Если используете томатный соус, добавьте его сразу после обжарки мяса.

5. В отдельной чашке смешайте муку с паприкой и добавьте эту смесь к мясу. Тщательно перемешайте.

6. Добавьте в сковороду воду, чтобы покрыть мясо полностью. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите гуляш около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

7. В конце приготовления добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще около 5-10 минут.

8. Готовый гуляш подавайте горячим с картофельным пюре или отварным картофелем. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить гуляш в столовых СССР. Поэкспериментируйте с рецептом и наслаждайтесь воспоминаниями о тех временах!

Рецепт гуляша в столовых

Для приготовления гуляша в столовых потребуются следующие ингредиенты:

• Говядина — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец красный сладкий — 1 шт
• Помидоры — 3 шт
• Специи (паприка, черный перец, соль) — по вкусу
• Мука — 2 столовые ложки
• Масло растительное — 2 столовые ложки

Итак, начнем готовить:

1. Говядину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и морковь, продолжайте жарить до мягкости овощей.
3. Перец нарежьте соломкой и добавьте к остальным ингредиентам.
4. Помидоры измельчите и добавьте в горшок.
5. Дайте всем ингредиентам тушиться вместе около 15-20 минут на среднем огне.
6. В отдельной миске смешайте муку с водой, чтобы получить густой соус.
7. Добавьте соус в гуляш и продолжайте готовить еще 10-15 минут до загустения.
8. Посолите, поперчите и добавьте паприку по вкусу.

Гуляш готов! Подавайте его горячим с отварным картофелем или макаронами. Приятного аппетита!

Секреты готовки гуляша в СССР

Первый секрет готовки гуляша – это выбор мяса. Лучше всего подходят говядина или свинина. Они должны быть нежными и сочными. Важно также учесть, что мясо должно быть натуральным, без химических примесей.

Второй секрет – правильная обработка мяса перед приготовлением. Мясо необходимо нарезать кусочками примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились. Чтобы получить более нежную и ароматную мякоть, кусочки мяса можно немного отбить, используя специальный молоток для мяса.

Третий секрет – это создание сочного соуса. В СССР для готовки гуляша часто использовали томатную пасту или протертые помидоры. Для придания аромата и вкуса в соус можно добавить лук, чеснок, перец и другие приправы по вкусу.

Четвертый секрет – это длительное тушение гуляша. В СССР гуляш готовили на плите, но в духовке он получается еще более нежным и сочным. Чтобы мясо успело пропитаться вкусом соуса, его нужно готовить на низкой температуре и долго – от 2-х до 3-х часов.

Вот некоторые секреты готовки гуляша в СССР. Следуя этим рекомендациям, и ваш гуляш будет великолепным и нежным, как в лучших советских столовых.