Рецепт приготовления хачапури с сыром на сковороде с использованием кефира

Что такое хачапури? Это жареный пирог с сыром, который популярен не только в Грузии, но и во многих других странах. Тесто хачапури делается на кефире – это придает ему нежность и пышность. А сыр внутри хачапури расплавляется и создает неповторимый сырный аромат.

Если вы хотите попробовать настоящую грузинскую кухню не выходя из дома, то этот рецепт – то, что вам нужно. Попробуйте приготовить хачапури с сыром на сковороде на кефире и насладитесь его непередаваемым вкусом!

Хачапури с сыром на сковороде на кефире: рецепт приготовления

Для приготовления хачапури на сковороде на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1 стакан кефира
• 200 г сыра (например, сулугуни или имеретинский)
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки масла
• соль по вкусу

1. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте кефир и масло. Хорошо вымешайте тесто до однородной консистенции.

2. Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую часть в круглую лепешку на толщину примерно 0,5 см.

3. Натрите сыр на крупной терке и равномерно распределите его по одной половинке раскатанного теста, оставляя небольшой край без сыра.

4. Покройте сыр второй половинкой теста и крепко соедините края, чтобы сыр не вытекал во время жарки.

5. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Положите хачапури на сковороду и обжарьте с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и обжарьте с другой стороны.

6. Повторите процесс с оставшейся порцией хачапури.

7. Готовые хачапури подавайте горячими. Их можно разрезать на порционные кусочки и подавать с соусом или просто наслаждаться их великолепным вкусом.

Ингредиенты для хачапури на сковороде:

Для приготовления хачапури на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты можно изменять по вашему вкусу и предпочтению. Готовьте наслаждение!

Приготовление кефира для теста:

Ингредиенты:

• 1 литр молока
• 2-3 столовые ложки живого кефира

Используйте свежее и качественное молоко. Для приготовления кефира можно использовать как обычное коровье молоко, так и козье или овечье молоко.

Шаги приготовления:

1. Сначала необходимо подогреть молоко до температуры 37-40 градусов Цельсия. Лучше всего это сделать, используя термометр для мерения температуры молока.
2. В теплое молоко добавьте живой кефир. Чтобы получить хороший результат, можно использовать кефир, приготовленный ранее или купленный в магазине, но главное — чтобы он был живым и содержал активные бактерии и закваску.
3. Тщательно перемешайте молоко с кефиром, чтобы равномерно распределить закваску.
4. Закройте кастрюлю крышкой или накройте ее чистой тканью, чтобы защитить кефир от попадания посторонних бактерий.
5. Оставьте кефир на протяжении 8-12 часов при комнатной температуре. Важно помнить, что чем выше температура в помещении, тем быстрее произойдет процесс брожения.
6. Через указанное время, когда молоко прогорело и стало кислым, кефир готов к использованию в рецепте хачапури.

Теперь у вас есть домашний кефир, который можно использовать для приготовления теста для хачапури с сыром на сковороде. Приятного аппетита!

Приготовление начинки:

Для приготовления начинки для хачапури с сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сыр: лучше всего использовать сулугуни или имеретинский сыр, но можно также использовать адыгейский сыр или моцареллу.
• Яйца: 2-3 штуки, для более густой и сырой начинки можно использовать больше яиц.
• Соль: по вкусу.
• Петрушка: свежая, очищенная и измельченная, можно использовать также кинзу или укроп.
• Масло: для пропитки и жарки хачапури можно использовать сливочное или растительное масло.

Шаг 1: Натрите сыр на крупной терке или измельчите его в мелкую крошку. Положите сыр в отдельную миску.

Шаг 2: Взбейте яйца в миске, добавьте соль по вкусу и перемешайте. Затем добавьте взбитые яйца к сыру и перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 3: После этого добавьте измельченную свежую петрушку в миску с сырной начинкой и перемешайте все ингредиенты вместе.

Шаг 4: Начинка готова! Теперь вы можете приступить к приготовлению теста и выпечке хачапури.

Приготовление хачапури на сковороде:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: муку, кефир, соль, яйца, разрыхлитель, сыр.

2. В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте яйца и кефир. Тщательно перемешайте, пока не получится однородное тесто.

3. Оставьте тесто на 30-40 минут для активации разрыхлителя.

4. В это время нарежьте сыр небольшими кубиками.

5. Разогрейте сковороду на среднем огне и смазать ее маслом.

6. Разделите тесто на равные порции и раскатайте каждую в круглую лепешку на толщину около 0,5 см.

7. Выложите на одну половину лепешки сыр, прикройте второй половинкой и аккуратно прижмите края, чтобы сыр не вытек.

8. Переверните хачапури и выложите на разогретую сковороду.

9. Обжаривайте хачапури на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

10. Подавайте хачапури горячими. Приятного аппетита!