Как приготовить томат на зиму

1. Соленые помидоры. Самый простой и популярный способ закрытия томатов — это соленья. Они не только прекрасно подходят для использования в холодные зимние дни как самостоятельное блюдо, но и служат отличной заготовкой для приготовления различных салатов и закусок.

2. Томатный сок. Томатный сок — это один из самых популярных напитков зимнего периода. Он отлично подходит для укрепления иммунитета, а также позволяет добавить нотку свежести в различные блюда, такие как супы, соусы или маринады.

3. Томатное пюре. Идеальное решение для приготовления соусов, супов, гуляшей или блюд в средиземноморском стиле — закрытые банки с томатным пюре. Оно обладает неповторимым вкусом и ароматом, а также отличается высоким содержанием витамина С и каротина.

Как закрыть томаты на зиму: 10 лучших рецептов

1. Маринованные томаты. Для этого рецепта вам понадобятся спелые и плотные помидоры, уксус, сахар, соль, перец и различные пряности. Томаты залить горячим маринадом и укутать до полного остывания
2. Тушеные томаты. Этот способ сохранит весь аромат и вкус помидоров. Томаты надо обжарить на растительном масле, добавить специи и готовить, пока они не станут мягкими.
3. Томатный соус. Это универсальное блюдо можно использовать в самых разных кулинарных изысках. Томаты тушатся с добавлением лука, моркови, чеснока, сушеных трав и специй.
4. Помидоры в собственном соку. Этот способ очень простой и быстрый. Томатный сок придает блюду насыщенный вкус и аромат.
5. Томаты «под шубой». Данное блюдо отличается необычным вкусом и внешним видом. Все ингредиенты – яйца, картошка, томаты, майонез и зелень – слоисто укладываются в форму или банку.
6. Домашний кетчуп. Этот универсальный соус можно приготовить из закрытых томатов. Он прекрасно подходит для бутербродов, пиццы, гарниров и других блюд.
7. Томатное пюре. Это простой способ сохранить помидоры для долгого использования. Помидоры нарезаются, варятся вместе с морковью и луком, а затем промешиваются и укутываются в стерильные банки.
8. Томатная паста. Это концентрированное помидорное пюре, которое используется в итальянской кухне. Ее можно приготовить из консервированных или свежих томатов.
9. Томатный сок. Мгновенный витаминный заряд и возможность утолить жажду в любое время года. Томаты выжимаются или перемалываются в блендере и процеживаются. Можно добавить соль и специи по вкусу.
10. Томатный салат. Большой плюс закрытых помидоров – их можно использовать в салатах. С добавлением огурцов, лука, зелени и других овощей получится вкусное и полезное блюдо.

Независимо от выбранного рецепта, закрывая томаты на зиму, помните, что правильное хранение и стерильность банок не менее важны, чем процесс приготовления. Так что следуйте рекомендациям и наслаждайтесь свежим вкусом томатов в течение всего года!

Маринованные томаты для зимы

Чтобы приготовить маринованные томаты, вам понадобятся: спелые помидоры, уксус, вода, сахар, соль и специи по вкусу.

Перед началом приготовления томаты следует вымыть и ошпарить кипятком. Затем их нужно переложить в стерилизованные емкости (банки), добавить специи и залить маринадом.

Маринад можно приготовить из 1 литра воды, 0,5 стакана уксуса, 1 столовой ложки сахара и 1 столовой ложки соли. Для придания аромата и вкуса можно добавить гвоздику, черный перец, горчичные семена, лавровый лист или другие любимые специи.

Закройте банки крышками и уберите их в прохладное и темное место. Отдайте томатам недели две для пропитки маринадом.

Маринованные томаты готовы к употреблению через месяц после закручивания банок. Они станут отличным дополнением к любым мясным блюдам или салатам.

Консервирование томатов в собственном соку

Для консервирования томатов в собственном соку вам потребуются следующие ингредиенты:

Шаг 1. Подготовка томатов:

Томаты нужно выбрать спелыми, но не перезрелыми. Помыть их в холодной воде.

Шаг 2. Упаковка в банки:

Томаты нужно поместить в чистые стерилизованные банки.

Шаг 3. Приготовление солевого раствора:

В кастрюле с водой нужно развести соль и сахар по вкусу. Довести до кипения и аккуратно залить раствором банки с томатами.

Шаг 4. Стерилизация:

Банки с томатами нужно закрыть крышками и поставить их в кастрюлю с горячей водой. Довести до кипения и на протяжении 20-30 минут стерилизовать.

Шаг 5. Охлаждение и хранение:

После стерилизации, банки с томатами нужно остудить при комнатной температуре и перенести в прохладное место для длительного хранения.

Теперь у вас есть вкусные и полезные томаты в собственном соку, которые можно использовать для приготовления различных блюд в течение всей зимы. Приятного аппетита!

Томатное пюре для зимы

Вот несколько рецептов, как правильно закрыть томаты на зиму и приготовить томатное пюре:

Рецепт 1: Классическое томатное пюре

Ингредиенты:

• 2 кг спелых помидоров;
• 1 большая луковица;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• по вкусу: черный перец, оregano, базилик.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито или пропустить через мясорубку.
2. Лук очистить и мелко нарезать.
3. В кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
4. Добавить помидоры, сахар, соль, черный перец, оregano и базилик.
5. Варить на небольшом огне около 1-2 часов, периодически помешивая.
6. Готовое пюре разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде 10 минут.

Такое томатное пюре можно хранить в прохладном и темном месте до 1 года.

Рецепт 2: Острые томаты с чесноком

Ингредиенты:

• 2 кг спелых помидоров;
• 3-4 головки чеснока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка острой паприки;
• по вкусу: черный перец, базилик.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито или пропустить через мясорубку.
2. Чеснок очистить и измельчить.
3. В кастрюле смешать помидоры, чеснок, сахар, соль, острую паприку, черный перец и базилик.
4. Варить на среднем огне около 2 часов, периодически помешивая.
5. Готовое пюре разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде 15 минут.

Томатное пюре с чесноком будет отличным аккомпанементом к горячим блюдам и закускам.

Приготовьте томатное пюре для зимы и наслаждайтесь его вкусом и ароматом на протяжении всего года!

Закрытие томатов при помощи соли

Для закрытия томатов при помощи соли потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• Свежие томаты — 1 кг;
• Соль — 2 столовые ложки;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Уксус 9% — 1 столовая ложка.

Инструкции:

1. Томаты тщательно помыть и высушить.
2. Сделать небольшие проколы на каждом томате с помощью зубочистки или специального инструмента.
3. Разложить томаты в стерильные банки, заполняя их плотно.
4. В каждую банку добавить по 1 столовой ложке соли и 0,5 столовой ложки сахара.
5. Добавить соль, сахар и уксус 9% в воду и довести до кипения.
6. Залить томаты горячим рассолом, оставив примерно 1 сантиметр свободного пространства сверху.
7. Закрыть банки крышками и убрать их в прохладное место на несколько дней для полного остывания.

Соленые томаты готовы к употреблению через несколько недель после закрытия. Они отлично подходят для приготовления различных блюд, а также являются великолепным закусочным продуктом.

Не забывайте хранить банки с закрывшимися томатами в прохладном и темном месте.

Томаты в томатном соусе

Томаты в медовой глазури

Ингредиенты:

• томаты — 1 кг;
• мед — 200 г;
• лайм — 1 шт;
• морская соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Томаты промыть, обсушить и разрезать на половинки.
2. Лайм выжать, полученный сок смешать с медом.
3. Положить томаты в емкость и залить их медово-лимонной смесью.
4. Через 10-15 минут добавить морскую соль и молотый черный перец по вкусу.
5. Оставить томаты в глазури на 30-40 минут для пропитки.

Томаты в медовой глазури готовы к употреблению. Их можно хранить в холодильнике до 2-3 недель или поместить в стерилизованные банки и закатать на зиму. Такие томаты станут отличным дополнением к мясным или рыбным блюдам, а также хлебу и сыру.