itciskra.ru
Абрау-Дюрсо – это великолепное место на берегу Черного моря, где в самом конце XIX века были заложены основы для создания первого российского шампанского. Именно здесь, на берегу горного озера Утинское, виноград был весьма успешно выращен и впоследствии использован для производства уникального напитка.
Создание шампанского в России катализировало внимание к шампанскому во всем мире. Специалисты из Франции помогали развить новое направление в виноделии в России, что позволило мастерам Абрау-Дюрсо создавать настоящие шедевры шампанского и удерживать их качество на высоком уровне все эти годы.
Абрау-Дюрсо стал предприятием, где была сосредоточена самая передовая техника и опыт выращивания винограда, позволяющий производить высокое качество шампанского. Сейчас здесь производится больше 250 тысяч бутылок шампанского в год, изготавливаются самые различные сорта и виды этого популярного напитка, которые экспортируются во множество стран мира.
Абрау-Дюрсо: рождение и развитие традиции
История Абрау-Дюрсо, знаменитого шампанского производителя, начинается в 1870 году, когда князь Лев Голицын приехал в курортный городок Абрау-Дюрсо на берегу Черного моря. Именно здесь он увидел потенциал для выращивания винограда и производства качественного шампанского в России.
В 1876 году была основана «Императорская Абрау-Дюрсо». Князь Голицын пригласил французского винодела Шарля Клода Модион, который внес большой вклад в развитие производства шампанского на Абрау-Дюрсо. Благодаря его опыту и знаниям, нашедшим свое отражение в технологии производства виноградных спиртов, удалось достичь качества, сопоставимого с лучшими французскими шампанскими.
В 1896 году Абрау-Дюрсо получила статус «Императорского поставщика». Это было признание высокого качества производимого шампанского, которое ценили даже в самой Великобритании, на ее шампанском рынке, были открыты винные магазины и основано собственное транспортное предприятие.
В 1970 году Абрау-Дюрсо отметила свою столетнюю годовщину. К этому времени территория предприятия была засажена виноградом, шампанское шло на экспорт в более чем 45 стран мира, в магазине на производстве можно было приобрести более 200 видов естественного игристого вина.
В настоящее время Абрау-Дюрсо продолжает традиции и производит широкую линейку высококачественных шампанских вин. Завод продолжает развиваться и внедрять новые технологии, но всегда остается верен своим истокам и эксклюзивности процесса производства.
История образования первых винодельческих усадеб
История виноделия на территории Абрау-Дюрсо, одного из крупнейших производителей шампанского в России, начинается в 19 веке. Первые винодельческие усадьбы были основаны в этом районе графом М.С.Воронцовым, князем Л.Л.Лазаревым и бароном Ф.Ф.Толлем.
Граф Воронцов был великим военачальником и государственным деятелем времен Наполеоновских войн. По возвращении в Россию он приобрел земли в Абрау-Дюрсо и основал военный поселок, который получил название Абрау-Дюрсо в честь жены графа, которая была прародительницей всего современного винодельческого рода.
Впоследствии граф Воронцов получил разрешение на выделение земель и основал виноградарство и виноделие. Именно под его руководством в Абрау-Дюрсо были возделаны первые виноградники и построены первые винодельческие усадьбы. Он пригласил на работу знатных виноделов из Франции, которые помогли ему создать уникальное шампанское.
Князь Лазарев, который был известным политическим деятелем и меценатом искусств, также решил заняться виноделием. Он приобрел землю рядом с Абрау-Дюрсо и основал первую винодельню на этой территории. Князь использовал новейшие технологии и методы французского виноделия, благодаря чему его вино стало очень популярным и известным во всей стране.
Толль основал свою винодельню и начал активно заниматься виноделием вместе со своей супругой. Они разработали собственную технологию выращивания винограда и производства шампанского. Им удалось создать шампанское высшего качества, которое пользовалось большим спросом среди аристократии.
Таким образом, благодаря усилиям графа Воронцова, князя Лазарева и барона Толля были созданы первые винодельческие усадьбы в Абрау-Дюрсо. Это заложило основу для развития виноделия и производства шампанского в этом районе.
Становление шампанской индустрии в Абрау-Дюрсо
Князь Голицын пригласил на свои владения опытного французского специалиста в области виноделия – Жана Амедея Гилляра. Вместе они начали исследовать территорию и искать идеальные условия для выращивания винограда и производства шампанского.
Благодаря щедрому климату и уникальным почвенным характеристикам Абрау-Дюрсо была признана идеальным местом для создания винородного хозяйства. Князь Голицын и Гилляр выбрали здесь несколько участков земли и приступили к посадке виноградных лоз.
Первый виноградный сад был заложен на основе выделенных земель площадью около 50 гектаров. Затем площадь была расширена и произошло активное строительство специализированных винодельческих сооружений: виноградников, винокурен и погребов для выдержки шампанского.
Со временем Абрау-Дюрсо стало настоящим шампанским меккой России. Здесь происходила активная работа по селекции виноградных сортов, оптимизации технологий производства и улучшению качества напитков. Результаты не заставили себя ждать – шампанское из Абрау-Дюрсо стало признанным произведением высокого искусства и получило широкое признание как в России, так и за ее пределами.
Сегодня Абрау-Дюрсо – это не только красивый уголок с отличным виноградником, но и настоящий туристический центр. Винодельня проводит экскурсии по своим винокурням и погребам, позволяя гостям познакомиться с историей и традициями создания шампанского.
Известные представители Абрау-Дюрсо
В истории Абрау-Дюрсо много известных имен. В числе основоположников стоит отметить французского винодела Шарля Гюсто (Шарль Абрау), который в 1870 году основал первую винодельню в Абрауле. Он привез с собой более 400 сортов винограда и создал основу для будущего успеха завода.
Также значительный вклад в развитие Абрау-Дюрсо внесли Генриха Генриховича фон Пфальца-Биркенфельда и Людмила Евгеньевна Воронцова. Генрих в 1885 году приобрел Абраул и совершил ряд реформ, которые сделали завод еще более успешным. Людмила Воронцова стала хозяйкой Абрау-Дюрсо после смерти Генриха и продолжила его дело, сохраняя и развивая традиции завода.
На протяжении десятилетий Абрау-Дюрсо приобрела мировую известность благодаря высокому качеству своего шампанского. Вклад в эту славу внесли мастера планта Поспелов, Саштейн, Жуков, Можевельников и многие другие. Они разрабатывали уникальные рецепты и вариации шампанского, создавая великолепные напитки, которые оценили даже короли и цари.