Запеканка из фарша и картофеля: простой и вкусный рецепт

Для приготовления запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты: фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 500 грамм, картофель — 5-6 штук среднего размера, лук — 1 штука, сыр — 100 грамм, яйца — 2 штуки, молоко — полстакана, сливочное масло — 2 столовые ложки, соль, перец, зелень — по вкусу.

Первым шагом приготовления запеканки будет приготовление начинки. Для этого рубим лук мелкими кубиками и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем фарш и тушим его до полной готовности. Затем солим и перчим по вкусу. Для сочности начинки можно добавить мелко нарезанную зелень и перемешать.

Далее готовим картофель: чистим, моем и нарезаем кружками. Используя сковороду или форму для запекания, выкладываем на дно немного сливочного масла и начинаем складывать картофельные кружки слоями. Между слоями картофеля можно добавить немного начинки и натереть сыр. Продолжаем слагать слои до тех пор, пока не закончится весь картофель и начинка.

Окончательным штрихом в приготовлении запеканки будет соус. Для его приготовления взбиваем яйца с молоком, добавляем соль и перец по вкусу. Получившийся соус аккуратно заливаем сверху получившейся запеканки.

Теперь наша запеканка готова к запеканию! Ставим форму с картофелем и фаршем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 40-50 минут, пока верх не станет золотистым и ароматным. Готовую запеканку можно подавать как горячей, так и холодной. Она отлично сочетается с овощным салатом или маринованными огурцами. Приятного аппетита!

Ингредиенты для запеканки из фарша и картофеля:

Для приготовления вкусной запеканки из фарша и картофеля вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежего фарша (можно использовать говяжий, свиной или смесь из обоих)
• 1 кг картофеля
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 100 мл молока
• 100 г твердого сыра
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для обжарки

Эти простые и доступные ингредиенты помогут вам приготовить аппетитную запеканку, которая понравится всей семье!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусной запеканки из фарша и картофеля вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 грамм фарша (говяжьего, свиного или смешанного)

— 4-5 картофелин марки «розетка»

— 1 большая луковица

— 2 зубчика чеснока

— 2 яйца

— 100 миллилитров молока

— 150 грамм твердого сыра

— соль, перец, специи по вкусу

Перед началом приготовления рекомендуется все ингредиенты тщательно промыть и избавить от лишних оболочек. Картофель необходимо почистить и нарезать кружочками. Лук и чеснок следует мелко нарубить или пропустить через чеснокодавку. Твердый сыр лучше всего натереть на терке.

Шаг 1: Приготовление картофельных слоев

Для приготовления вкусной запеканки из фарша и картофеля необходимо начать с приготовления картофельных слоев. Для этого потребуется:

1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Для этого можно использовать нож или специальную нарезку для картофеля.

2. Положите картофельные кружочки в кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы они приблизительно покрылись. Добавьте соль по вкусу.

3. Доведите воду до кипения и варите картофельные кружочки около 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

4. Откиньте картофель на дуршлаг и дайте ему стечь воду.

5. Верните картофель обратно в кастрюлю, добавьте молоко по вкусу и размягчите его с помощью пюре-погружного блендера или вилки.

6. Поставьте кастрюлю с картофельным пюре в сторону до использования. Оно будет использоваться для создания слоев в запеканке.

Шаг 2: Приготовление мясного фарша

Для приготовления мясного фарша для запеканки вам потребуется:

• 500 граммов свиного фарша;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• соль и перец по вкусу.

Для начала, очистите и мелко нарежьте луковицу и чеснок. Слегка обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.

В большой миске смешайте свиной фарш, обжаренные лук и чеснок. Добавьте яйцо, соль и перец по вкусу.

Теперь хорошо перемешайте все ингредиенты вместе, чтобы получить однородную массу. Готовый мясной фарш используйте для перекрытия картофельного слоя в вашей запеканке.

Шаг 3: Сборка запеканки

Подготовьте большую прямоугольную форму для запекания и выложите на дно слой картофеля. Распределите его равномерно, чтобы при выпечке запеканка получилась однородной.

После слоя картофеля выложите половину фарша. Разровняйте его по поверхности, чтобы получить ровный и плотный слой.

На фарше распределите слой пассерованного лука. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

Затем выложите оставшийся фарш и снова разровняйте его. Выравнивание фарша поможет запеканке сохранить свою форму.

Последний слой — это оставшийся картофель. Разложите его на верхнем слое фарша, равномерно распределите по всей поверхности запеканки.

Для приготовления равномерно запеченной запеканки закройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

По окончании этого шага вы можете приступить к шагу 4: Запекание и подаче на стол.

Шаг 4: Приготовление соуса

Для приготовления соуса вам потребуется:

— 2 столовые ложки томатной пасты;

— 1 столовая ложка кетчупа;

— 1 чайная ложка соли;

— 1 чайная ложка сахара;

— 1 чайная ложка уксуса;

— 1 столовая ложка растительного масла;

— 100 мл воды.

1. В миске смешайте томатную пасту, кетчуп, соль, сахар, уксус и растительное масло.

2. Затем постепенно добавьте воду, перемешивая, чтобы соус получился однородным.

3. Доведите соус до кипения на среднем огне и варите его около 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и соус приобрел более насыщенный вкус.

4. Готовый соус можно наносить на запеканку перед запеканием или подавать отдельно к готовому блюду.

Шаг 5: Запекание запеканки

Заготовку для запеканки разложите в предварительно разогретую духовку. Температура должна быть около 180 градусов. Запекайте блюдо примерно 30-40 минут, пока верх не покроется золотистой корочкой.

Проверьте готовность запеканки, проткнув ножом. Если картофель и фарш промягчились и стали мягкими, а верх приобрел аппетитный цвет, то блюдо готово. Подавайте запеканку горячей, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Секреты приготовления вкусной запеканки

1. Выбор ингредиентов

Для запеканки лучше всего использовать свежую и качественную говядину. Она должна быть роскошного красного цвета без желтых или бурых оттенков. Картофель также следует выбирать с осторожностью — предпочтение следует отдавать молодым и плотным клубням.

2. Приготовление фарша

Прежде чем начать готовку, необходимо правильно приготовить фарш. Он должен быть сочным и ароматным. Для этого рекомендуется добавить в мясной фарш небольшое количество репчатого лука и чеснока. Они придадут блюду неповторимый вкус и аромат.

3. Подготовка картофеля

Картофель следует предварительно очистить от кожуры и обязательно промыть. Это позволит удалить излишнюю грязь и крупинки земли. Некоторые хозяйки рекомендуют кратковременно мариновать картофель в воде с солью или уксусом — так он станет более ароматным.

4. Правильный выбор приправ

Для запеканки идеально подойдут такие приправы, как соль, черный перец и сушеный тимьян. Они подчеркнут вкус мяса и картофеля, не затмевая их естественные ароматы.

5. Правильное запекание

Особое внимание следует уделять процессу запекания блюда. Оно должно происходить на среднем огне и достаточно долго, чтобы внутри картофель был хорошо пропечен, а сверху образовалась легкая золотистая корочка.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить самую вкусную и аппетитную запеканку из фарша и картофеля.