itciskra.ru
Одним из самых популярных блюд в китайском новогоднем меню является «цзяоцзи» — это парные пельмени в форме лодочки с разнообразной начинкой. Цзяоцзи символизируют долголетие и богатство. В зависимости от региона, начинка может быть различной — мясная, морская, овощная или сырная. Цзяоцзи готовятся с особой тщательностью и вниманием к деталям, чтобы каждый пельмень был идеальной формы и соответствовал желанию. Знание технологии выпечки цзяоцзи передается из поколения в поколение.
Другим излюбленным блюдом праздника является «ниангао» — это сладкий рисовый кекс. Ниангао символизирует возрождение и повышение статуса в новом году. Кекс готовится из клейкого рисового теста, которое приобретает особенную консистенцию при длительном варении. Ниангао может быть приготовлен в разных рецептах — с добавлением фруктов, орехов, шоколада или сыра. Глазированный ниангао считается наиболее традиционным и декоративным блюдом в новогоднем меню.
Традиционная кухня китайского нового года
Одним из основных традиционных блюд китайского нового года является «нианьгао» или «пирог из клейкого риса». Это сладкое блюдо, символизирующее «расти» или «достигать больших высот». «Нианьгао» готовится из клейкого риса, сахара, меда и других ингредиентов, которые придают ему особый вкус и аромат.
Еще одним из популярных блюд китайского нового года является «яо цзы», или «а-пельсин годовых доходов». Это блюдо представляет собой карпа, запеченного в пикантном соусе и украшенного апельсином. Карп считается символом изобилия и процветания, а апельсин – символом богатства и счастья.
Кроме того, в китайском новогоднем меню обязательно присутствуют димсамы – традиционные пельмени, жареные мандарины – символ удачи, а также различные салаты из морепродуктов и овощей. Все эти блюда являются не только вкусными, но и символическими.
Китайцы считают, что с помощью правильно приготовленных блюд можно привлечь удачу, счастье и процветание в новом году.
Праздничный стол в китайском стиле
Одним из традиционных блюд, которые обязательно присутствуют на праздничном столе, является рыба. Рыба на китайском языке звучит как «ю» и ассоциируется с изобилием и богатством. Поэтому ее присутствие на столе символизирует желание достатка на протяжении года. Рыба может быть приготовлена различными способами: жареной, тушеной или готовиться в виде супа.
Еще одним популярным блюдом на праздничном столе являются клецки, или «цзяоцзи». Это небольшие пирожки, которые готовятся из теста на основе рисовой муки, и наполняются разнообразной начинкой: мясной, овощной или сладкой. Цзяоцзи считаются символом сближения и семейного счастья.
Также неотъемлемой частью праздничного стола являются гарниры. Рис – это один из основных продуктов в китайской кухне, поэтому его присутствие на столе обязательно. В китайской культуре рис считается символом достатка и долголетия. Также можно увидеть на столе различные овощные и грибные блюда, которые символизируют обильный урожай и плодородие.
Важным атрибутом праздничного стола является фруктовый десерт. Китайцы обычно подают на стол разнообразные фрукты, такие как апельсины, мандарины и гранаты. Они являются символами богатства и удачи, а также приносят свежесть и вкус на праздничный стол.
Все эти блюда на праздничном столе в китайском стиле не только вкусны, но и имеют глубокий символический смысл. Они приносят счастье, процветание и богатство на протяжении года, а также способствуют объединению семьи и созданию теплой атмосферы во время праздника.
Традиционные блюда на китайский новый год
Одним из основных блюд на китайский новый год является китайский равиоли (jiaozi). Это традиционные пельмени, которые приготавливаются из тонкого теста, внутри которого находится начинка из мяса, овощей или рыбы. Это блюдо символизирует богатство и хорошую удачу.
Еще одно традиционное блюдо — печеная свинина (zhurou). Свинина считается символом богатства и процветания, поэтому она является неотъемлемой частью праздничного стола. Свинина печется в специальном соусе, который придает ей обильный вкус и аромат.
Также на праздничном столе обязательно присутствуют рыбные блюда. Рыба (yu) символизирует изобилие и процветание, поэтому ее готовят различными способами — жарят, варят или тушат. Одно из самых популярных рыбных блюд — паровая рыба с соевым соусом.
В дополнение к главным блюдам на новогоднем столе всегда есть много разнообразных овощных блюд. Например, пекинская капуста (baicai) является обязательным компонентом праздничного стола. Она символизирует богатство и долголетие. Капусту готовят в различных вариантах — жареную, запеченную или вареную.
Китайский новый год также известен своими сладостями. Один из самых популярных десертов — китайские рисовые кексы (nian gao). Эти сладкие пироги, приготовленные из клейкого риса, символизируют возможность «подняться» или «вырасти» в новом году. Рисовые кексы могут быть приготовлены с добавлением фруктов или орехов для более насыщенного вкуса.
Традиционные блюда на китайский новый год — это не только удовольствие для вкусовых рецепторов, но и способ привлечь удачу, счастье и процветание в новом году. Эти блюда приносят особую радость и согревают сердца всех, кто собирается вокруг праздничного стола.