Шарлотка с яблоками в духовке: легкий и вкусный рецепт

Этот рецепт шарлотки является классическим и проверенным многими поколениями. Для его приготовления вам понадобятся самые обычные ингредиенты: яблоки, мука, сахар, яйца и сливочное масло. В результате вы получите идеально пропеченный пирог с нежными кусочками яблок внутри.

Вначале вам нужно принять решение о том, какие яблоки вы будете использовать. Лучше всего подойдут сладкие и сочные сорта, например, антоновка или семеринка. Яблоки следует нарезать кубиками или полукольцами – это позволит им лучше пропитаться тестом и сохранить свою форму во время приготовления. Можно добавить немного корицы или ванильного сахара, чтобы придать запаху яблок особый шарм.

Приготовление теста для шарлотки

Шаг 1: Положите 2 яйца в миску и взбейте их с помощью венчика или миксера до получения однородной массы.

Шаг 2: Добавьте 1 стакан сахара к яйцам и продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 3: Постепенно добавьте 1,5 стакана муки и 1 чайную ложку разрыхлителя для теста в яично-сахарную смесь. Перемешайте все ингредиенты до получения густого, однородного теста без комков.

Шаг 4: Измельчите 4-5 яблок среднего размера на тонкие ломтики. Можно удалить кожуру, если хотите.

Шаг 5: Влейте половину теста в форму для запекания и равномерно распределите яблоки по поверхности теста.

Шаг 6: Повторите процесс с оставшимся тестом и яблоками. Гладко разровняйте поверхность шарлотки.

Шаг 7: Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 45-50 минут или до золотистой корочки.

Совет: Перед подачей дайте шарлотке немного остыть, а затем подавайте ее со сгущенным молоком или ванильным мороженым.

Приготовление яблочной начинки

1. Очистите яблоки от кожуры и семечек, затем нарежьте их тонкими ломтиками.

2. Положите яблочные ломтики в миску и посыпьте сахаром и корицей по вкусу.

3. Тщательно перемешайте, чтобы яблоки равномерно пропитались сахаром и корицей.

4. Дайте яблокам постоять в миске около 10-15 минут, чтобы они выделили сок.

5. Отдельно слегка взбейте яйца с помощью вилки или венчика.

6. Добавьте взбитые яйца к яблочной смеси и аккуратно перемешайте все ингредиенты.

7. При необходимости добавьте муку, чтобы получить плотную консистенцию начинки.

8. Яблочная начинка готова к использованию при приготовлении шарлотки.

Сборка и запекание шарлотки

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Подготовьте форму для выпечки: смажьте ее маслом или покройте бумагой для выпечки.

3. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их на тонкие дольки.

4. В глубокой миске взбейте яйца венчиком или вилкой до образования пены.

5. Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится.

6. Всыпьте муку и разрыхлитель в смесь из яиц и сахара, аккуратно перемешайте с помощью силиконовой лопатки или венчика.

7. Выложите нарезанные яблоки в форму для выпечки и равномерно распределите их по дну.

8. Залейте яблоки тестом, распределяя его равномерно по всей поверхности.

9. Поставьте форму с шарлоткой в разогретую духовку и заставьте ее запекаться в течение 35-40 минут.

10. Чтобы проверить готовность шарлотки, вставьте в нее деревянный шампур или ножик. Если они выходят сухими, шарлотка готова.

11. Выймите форму из духовки и остудите ее на решетке.

12. После остывания можно вынимать шарлотку из формы и подавать на стол вместе со сгущенным молоком или взбитыми сливками.