itciskra.ru
Одним из самых популярных рецептов плова является приготовление его с мясом в казане. В казане плов получается особенно вкусным благодаря равномерному распределению жара и сохранению неповторимого аромата при длительном тушении. Желтый плов — это один из видов плова, отличающийся насыщенным цветом и неповторимым вкусом.
Для приготовления желтого плова в казане вам потребуются такие ингредиенты, как рис, мясо (говядина или баранина), лук, морковь, специи и масло. Процесс готовки плова в казане требует некоторого терпения и внимательности, но результат стоит того. Ваш стол будет украшен аппетитным, ароматным и неповторимым блюдом, которое покорит сердца и желудки всех гостей.
Ингредиенты для приготовления плова в казане
Для приготовлений желтого плова в казане с мясом вам потребуются следующие ингредиенты:
| Мясо (говядина или баранина) | 500 г |
| Рис | 300 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Растительное масло | 4 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Зира | по вкусу |
| Специи (куркума, кориандр) | по вкусу |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Вода | 500 мл |
Не забудьте приготовить все необходимые ингредиенты перед началом приготовления плова в казане. Удачного приготовления!
Плов с мясом в казане: шаг 1
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать готовить плов, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для приготовления плова с мясом в казане вам понадобятся:
- 500 граммов риса;
- 500 граммов свинины или говядины;
- 2-3 луковицы;
- 3-4 средних моркови;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- растительное масло;
- соль, перец, зира;
- укроп или петрушка для украшения.
Рис перед приготовлением плова нужно промыть несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. После этого его следует положить в миску с водой на 30-40 минут, чтобы он набух и стал более мягким при готовке.
Мясо нужно нарезать на кусочки среднего размера. Лук нарезать полукольцами, а морковь — кубиками или тонкой соломкой.
Подготовка ингредиентов для плова
Прежде чем приступить к приготовлению плова, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Они играют важную роль в формировании вкуса и аромата блюда.
Вот список основных ингредиентов, которые понадобятся для приготовления плова:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Рис (длиннозерный) | 500 г |
| Мясо (баранина, говядина или курица) | 800 г |
| Лук | 3 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Масло (растительное или сливочное) | 100 г |
| Специи (зира, куркума, паприка, кориандр) | по вкусу |
Кроме основных ингредиентов, для плова также могут потребоваться дополнительные пряности, такие как чеснок, перец, лимон и сухофрукты.
Хорошо подготовить ингредиенты – значит добиться наилучшего результата при приготовлении плова. После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к самому важному – готовке плова в казане.
Плов с мясом в казане: шаг 2
Подготовка ингредиентов:
- Промыть рис несколько раз, чтобы удалить излишек крахмала и придать ему более рассыпчатую структуру.
- Мясо мыть и нарезать на кусочки среднего размера.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Чеснок очистить и мелко нарезать.
- Перец острый и сладкий нарезать полукольцами или соломкой.
- Вымытый и подсушенный зернослив аккуратно нарезать.
Готовые ингредиенты разделить на несколько мисок или тарелок для удобства приготовления плова.
Обжарка мяса и овощей
Перед тем, как начать приготовление плова, необходимо обжарить мясо и овощи. Для приготовления плова обычно используется говядина или баранина. Мясо нужно нарезать кубиками размером примерно 2-3 сантиметра.
В казане нагрейте растительное масло и аккуратно выложите на него кусочки мяса. Обжаривайте мясо на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Это поможет придать плову более насыщенный и ароматный вкус.
После обжарки мяса добавьте порезанные кубиками морковь и лук. Обжаривайте овощи вместе с мясом, периодически помешивая, пока они не приобретут золотистый цвет.
Чтобы сохранить максимум ароматов и сочности, во время приготовления плова нужно постоянно контролировать процесс обжарки. Важно не пережарить мясо и овощи, чтобы они не стали жесткими или пересушенными.
Когда мясо и овощи достигнут нужной степени готовности, можно приступать к следующему этапу приготовления желтого плова — добавлению специй и риса.