Что готовят на рождество в России: традиционные рецепты и блюда

Традиционно, на Рождество в России готовят кулич — праздничный церковный хлеб, который символизирует Христово воскрешение. Кулич выпекается из пышного дрожжевого теста, в которое добавляют сухофрукты, орехи и цедру апельсина. После выпечки, кулич украшают глазурью и кандированными фруктами. Это блюдо является обязательным атрибутом праздничного стола и каждая семья готовит его по своему рецепту.

Одним из главных блюд на Рождество является кутя — каша из пшена. Кутя символизирует еду ангелов и приносит семье здоровье, достаток и благополучие. Пшено отваривается до полной готовности, затем добавляются мед, мак и изюм. Кутя ставится на стол в красивом сосуде и каждый член семьи должен съесть по кусочку, чтобы привлечь добрых духов и удачу на год.

Кроме того, на Рождество готовят блюда из рыбы, особенно из карпа или семги. В России есть такая традиция, что перед самой вечерней мессой, на Рождество, никто не должен есть мясо. Вместо этого стол накрывается рыбой, салатами, овощами и фруктами. Поэтому на Рождество часто готовят рыбные супы, запеканки из семги или рыбные котлеты.

В России на Рождество также не обходятся без традиционного напитка — киселя. Кисель готовится из сухих ягод (обычно из черноплодной рябины или смородины), крахмала и сахара. Он подается в кигелях и символизирует любовь, дружбу и счастье.

Рождество в России — это не только праздник веры, но и праздник, который объединяет семью и друзей за одним праздничным столом. Готовя традиционные рождественские блюда, каждая семья сохраняет свои национальные традиции и обряды. И, конечно же, главное на Рождество — это желание всем здоровья, счастья и покоя.

Рождественские рецепты: блюда на Рождество

Одним из самых популярных блюд на Рождество в России является кутя. Кутя — это сладкий пшеничный каша, которая готовится из заранее подготовленной зернистой пшеницы. Зерна пшеницы отвариваются в воде до полной готовности, а затем перемешиваются с медом, маком и изюмом. Кутя символизирует изобилие и богатство, и является незаменимым блюдом на рождественском столе.

Еще одним традиционным блюдом на Рождество является утка по-русски. Утку запекают в духовке с добавлением различных приправ, таких как гвоздика, лавровый лист и апельсиновая цедра. Процесс приготовления утки занимает длительное время, но результат стоит того — сочное и ароматное мясо, которое тает во рту.

Как же обойтись без салата «Оливье» на Рождество? «Оливье» — это популярный салат, который готовится со сваренными картофелем, морковью, колбасой и огурцами, с добавлением маринованных горошка и яиц. Все ингредиенты нарезаются кубиками и смешиваются с майонезом. Этот салат никогда не теряет своей популярности и всегда присутствует на столе во время празднования Рождества.

На Рождество также готовят горячие блюда, такие как запеченная рыба или мясо. Одним из таких блюд является запеченная свинина с яблоками. Для приготовления этого блюда, свинину маринуют в соусе из меда, горчицы и яблочного уксуса, затем запекают в духовке с яблоками. Получается сочное и ароматное мясо, которое идеально подходит для рождественского ужина.

Не забывайте о десертах на рождество! Имбирные пряники и медовик — это непременный атрибут рождественского стола. Тонко раскатанные слои теста, пропитанные медом и специями, которые соединяются в нежный и ароматный десерт. Такие десерты никого не оставят равнодушными и подарят неповторимые вкусовые ощущения.

В России есть множество рождественских рецептов, каждый из которых имеет свою историю и символику. Пробуйте новые рецепты и создавайте свои собственные традиции во время празднования Рождества!

Рождественская утка по-русски

Для приготовления рождественской утки по-русски нам потребуется:

Рождественская утка готовится следующим образом:

1. Утку оставить на несколько часов в холодильнике для маринования. Для маринада смешать соль, перец, мед, соевый соус и молотую гвоздику.
2. Предварительно очищенные и нарезанные лук и морковь выложить на дно формы.
3. Утку промыть, обсушить и выложить на овощи в форму.
4. Утку смазать соевым маслом и натереть смесью из чеснока и соли.
5. Покрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.
6. Через 2 часа снять фольгу, поджарить утку до золотистого цвета.
7. Вынуть утку из духовки, оставить на несколько минут перед подачей.

Рождественская утка по-русски готова! Она идеально подойдет для рождественского ужина и порадует всех гостей своим неповторимым вкусом.

Свиная грудинка с грибным соусом

Готовить свиную грудинку с грибным соусом довольно просто. Сначала необходимо приготовить грудинку. Она должна быть мягкой, но не слишком жирной. Грудинку следует посолить, поперчить и запечь в духовке до золотистой корочки.

Для приготовления грибного соуса необходимо взять свежие грибы, лук, сливки и зелень. Грибы необходимо очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук следует мелко нашинковать. Грибы и лук обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавить сливки и тушить на медленном огне до загустения соуса.

Подавать свиную грудинку с грибным соусом лучше всего горячей, политой соусом и украшенной свежей зеленью. Такое блюдо станет настоящим украшением новогоднего стола и порадует всех гостей своим вкусом и ароматом.

Жареные картофельные оладьи

Для приготовления картофельных оладий вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 500 г картофеля;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 4 столовые ложки муки;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Для начала очистите картофель и луковицу, затем нарежьте их на кусочки и поместите в миску. Используя блендер или мясорубку, измельчите картофель и луковицу до состояния пюре.

Добавьте в полученную смесь яйца, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте ложкой порции теста на сковороду и расплющивайте их до формы оладий. Обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые картофельные оладьи подавайте горячими на стол, украшая зеленью или соусом. Они великолепно сочетаются с майонезом, сметаной или тартарным соусом.

Приятного аппетита!

Солянка с грибами и капустой

Одним из вариантов солянки, который можно приготовить на Рождество, является солянка с грибами и капустой. Это очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдет и для мясоедов, и для вегетарианцев.

Для приготовления солянки с грибами и капустой понадобятся следующие ингредиенты:

Соль, перец и зелень добавляются по вкусу, так как каждый имеет свои предпочтения.

Приготовление солянки с грибами и капустой довольно простое:

1. Грибы нарезать и обжарить на растительном масле.
2. Добавить нарезанный лук и морковь, обжаривать еще 5 минут.
3. Добавить нарезанный картофель и капусту, заливаем водой и варим до готовности картофеля.
4. Приправить солянку солью, перцем, лимонным соком, горошком перца. Перед подачей посыпать зеленью.

Такая солянка с грибами и капустой станет отличным горячим блюдом на Рождество. Ее можно подавать с кислым молоком и свежими хлебушками.

Праздничный салат с оливье и крабовыми палочками

Для приготовления салата с оливье и крабовыми палочками вам понадобятся:

• 5-6 картофелин – отварите и нарежьте кубиками;
• 3-4 морковки – отварите и нарежьте соломкой;
• 4-5 яиц – сварите и нарежьте кубиками;
• 200 г крабовых палочек – нарежьте мелкими кубиками;
• 1 банка зеленого горошка – откиньте воду;
• 100-150 г маринованных огурчиков – нарежьте кубиками;
• 200 г майонеза – добавьте по вкусу;
• соль и перец – добавьте по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты, кроме майонеза, в большой миске.
2. Добавьте майонез и аккуратно перемешайте салат.
3. Приятного аппетита!

Праздничный салат с оливье и крабовыми палочками готов – его можно подавать на стол и наслаждаться вкусом вместе с вашими близкими и друзьями. Этот салат отличается свежим и насыщенным вкусом, а также красивой презентацией.

Капуста тушеная с горошком и морковью

Ингредиенты:

• 1 средняя кочан капусты
• 1 стакан зеленого горошка
• 2-3 средние моркови
• 1 большая луковица
• 3 ст.л. растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Капусту мелко нарезаем.
2. Лук и морковь чистим и нарезаем кубиками.
3. На сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
4. Добавляем морковь и тушим все вместе около 5 минут.
5. Затем добавляем капусту и тушим еще около 10-15 минут, периодически помешивая.
6. Затем добавляем зеленый горошек, соль, перец и продолжаем готовить еще около 5 минут.
7. Подаем капусту тушеную горячей к столу.

Капуста тушеная с горошком и морковью идеально комбинируется с гарниром из отварной картошки и мясными блюдами. Это вкусное и полезное блюдо украсит ваше рождественское застолье и порадует ваших гостей.

Стейк из телятины с брусничным соусом

Для приготовления этого блюда понадобятся свежие телячьи стейки, которые нужно приправить солью и перцем. Затем стейки обжариваются на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. После этого стейки перекладываются на противень и отправляются в разогретую духовку на несколько минут, чтобы мясо было сочным и нежным.

Для приготовления брусничного соуса, вариантов много, но один из самых простых и вкусных — это соус из свежей брусники. Бруснику нужно слегка протереть через сито, чтобы получить пюре. Затем в получившееся пюре добавляется сахар по вкусу и немного воды. Соус перемешивается и ставится на огонь, где нужно варить его на медленном огне, пока соус не загустеет.

Когда соус готов, стейк из телятины выкладывают на тарелку, а сверху нарезают порцию сочного мяса, приправленного солью и перцем. Мясо поливают брусничным соусом и подают к столу. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или свежими овощами.

Стейк из телятины с брусничным соусом — это отличный выбор для праздничного ужина в Рождество. Он порадует гостей своим утонченным вкусом и праздничным видом. Не забудь испечь хлеб, чтобы вытирать соус с тарелки!

Тушеные яблоки с медом и корицей

Для приготовления этого вкусного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 крупных яблока
• 4 столовые ложки меда
• 1 чайная ложка корицы
• 50 г сливочного масла

Итак, приступим к приготовлению. Сначала необходимо помыть яблоки, очистить их от кожуры и удалить семена. Затем нарежьте яблоки на дольки или кубики, в зависимости от предпочтений.

В сковороде расплавьте сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанные яблоки и обжарьте их до мягкости. Это займет около 5-7 минут.

После того как яблоки станут мягкими, добавьте мед и корицу. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились. Продолжайте тушить яблоки еще 2-3 минуты, чтобы мед и корица придали им аромат и сладость.

Тушеные яблоки с медом и корицей готовы к подаче! Вы можете сервировать их как самостоятельное десертное блюдо или использовать в качестве начинки для пирогов и пирожных. Подавайте горячими или остуженными, на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

Пирог с ягодами и взбитыми сливками

Для приготовления такого пирога понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов свежих ягод (клубника, малина, черника и т.д.);
• 200 граммов муки;
• 150 граммов сахара;
• 100 граммов масла;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 300 граммов взбитых сливок;
• пудра для обсыпки (по желанию).

Приступим к приготовлению:

1. Первым делом необходимо приготовить тесто. Для этого смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте размягченное масло и яйца. Тщательно вымешайте тесто.
2. Раскатайте тесто на рабочей поверхности и перенесите его в предварительно смазанную форму для пирога.
3. Сверху выложите свежие ягоды на тесто.
4. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут, пока тесто не станет золотистым.
5. Подавайте пирог с ягодами с взбитыми сливками. Можно посыпать пудрой для обсыпки для придания дополнительного визуального эффекта.

Такой пирог отлично подходит как десерт к рождественскому столу. Ягоды придают ему свежий и яркий вкус, а взбитые сливки делают пирог нежным и легким.

Попробуйте приготовить этот вкусный и простой пирог с ягодами и взбитыми сливками на Рождество и порадуйте своих близких и гостей!