Рецепты блюд из кефира без яиц

Кефирный тест может послужить основой для множества разнообразных блюд – от сытных и ароматных пышек и хлебов до легких и воздушных кексов и куличей. Блюда без яиц на основе кефира отлично подойдут аллергикам или тем, кто не употребляет яйца по каким-либо причинам. При этом они не менее вкусны и питательны, чем их яичные аналоги.

Независимо от вида блюда, кефир всегда будет являться основным ингредиентом. Преимуществом его использования является то, что кефир придает мягкость и пушистость выпечке, а также делает ее более сытной и полезной. Как только вы освоите основные рецепты на основе кефира, станут доступными и другие их вариации. Вы сможете придумывать собственные рецепты или добавлять различные ингредиенты для изменения вкуса и текстуры блюд. Ваше творчество не будет иметь границ в приготовлении блюд на основе кефира без яиц!

Кулинарные рецепты из кефира: без яиц без хлопот

1. Пышные кефирные оладьи

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 1 стакан муки
• 1 столовая ложка сахара
• 0,5 чайной ложки соды
• щепотка соли

Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Разогрейте сковороду с маслом. Вылейте тесто на сковороду и жарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Подаются с медом, сиропом или повидлом.

2. Простой кефирный суп

Ингредиенты:

• 1 литр кефира
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• соль и перец по вкусу
• зелень (петрушка или укроп)

Очистите и нарежьте овощи. В кипящую воду добавьте картофель, морковь и лук. Доведите до готовности. Затем добавьте кефир и приправите по вкусу солью и перцем. Посыпьте свежей зеленью перед подачей.

3. Кефирный хлеб

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1 стакан кефира
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 0,5 чайной ложки соды

Смешайте все ингредиенты в миске до однородности. Вылейте тесто в форму для выпечки и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовый хлеб выньте из формы и дайте остыть перед подачей на стол.

Попробуйте данные рецепты из кефира без яиц, и вы будете приятно удивлены их вкусом и простотой приготовления. Кефир добавит свежести и полезных микроэлементов в ваши блюда. Приятного аппетита!

Легкий завтрак из кефира

1. Овсяная каша в кефире

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 0,5 стакана овсяных хлопьев
• 1 яблоко
• 1 столовая ложка меда или сахара
• По вкусу – орехи, сухофрукты, ягоды

Приготовление:

1. Смешайте кефир и овсяные хлопьи в миске и оставьте на 10-15 минут.
2. Добавьте нарезанное яблоко, мед или сахар, а также орехи, сухофрукты или ягоды по своему вкусу.
3. Хорошо перемешайте и оставьте на ночь в холодильнике.
4. Утром каша готова к употреблению!

2. Запеканка из кефира

Ингредиенты:

• 2 стакана кефира
• 0,5 стакана манки
• 1 стакан муки
• 0,5 стакана сахара
• 1 чайная ложка соды
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• По вкусу – изюм, ягоды или фрукты

Приготовление:

1. Смешайте кефир, манку, муку, сахар, соду и ванильный сахар в миске.
2. Добавьте изюм или нарезанные ягоды/фрукты.
3. Вылейте получившуюся массу в форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут.
4. Запеканка готова, когда станет золотистой сверху.

Приятного аппетита!

Сладкие десерты с кефиром

Кефир можно использовать не только для приготовления напитков, но и для создания вкусных сладких десертов. Он добавит особый вкус и нежность вашим кулинарным произведениям. Вот несколько рецептов десертов с кефиром, которые можно приготовить без яиц и без хлопот:

1. Морковный пирог с кефиром.

   Смешайте 2 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1/2 стакана растительного масла, 1 столовую ложку разрыхлителя, щепотку соли и 1/2 чайной ложки корицы. В отдельной емкости перемешайте 2 столовые ложки какао и 3 столовые ложки кипятка. Добавьте полученную смесь к основной массе и перемешайте. Поместите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте при температуре 180 градусов около 40 минут.

2. Шарлотка с кефиром и яблоками.

   Смешайте 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 3 яйца, 1/2 чайной ложки соды и 1/2 чайной ложки ванильного сахара. Тесто должно получиться однородным. Нарежьте 3 яблока кубиками и добавьте их в тесто. Выложите полученную смесь в форму, смазанную маслом, и выпекайте при температуре 180 градусов около 35-40 минут.

3. Кекс с изюмом и кефиром.

   Смешайте 2 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1/2 стакана растительного масла, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 чайную ложку ванильного сахара и щепотку соли. Добавьте 1 стакан изюма и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте при температуре 180 градусов около 40-45 минут.

Сытные обеды на кефире

1. Овощная запеканка с кефиром

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Цветная капуста — 1/2 головки
• Лук — 1 шт.
• Кефир — 200 мл
• Сыр — 100 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте овощи тонкими кружочками.
2. Выложите овощи слоями в форму для запекания.
3. Смешайте кефир, соль и перец, и вылейте соус на овощи.
4. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
5. После этого посыпьте запеканку тертым сыром и запекайте еще 10 минут, до образования золотистой корочки.

2. Шарики из картофельного пюре с кефиром

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Кефир — 100 мл
• Панировочные сухари — 100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Подсолнечное масло — для жарки

Приготовление:

1. Сварите картофель до готовности и отварите на крупной терке.
2. Смешайте картофельное пюре с кефиром, солью и перцем.
3. Сформируйте из картофельного пюре небольшие шарики.
4. Обваливайте шарики в панировочных сухарях.
5. Жарьте шарики на среднем огне до золотистой корочки.

Сытные обеды на кефире — это вкусно, полезно и быстро! Попробуйте приготовить эти блюда и они станут вашими любимыми обеденными рецептами.

Оригинальные супы из кефира

Суп из кефира со спаржей и огурцами

Ингредиенты:

• 500 мл кефира
• 1 пучок спаржи
• 2 огурца
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец — по вкусу

Порезать спаржу и огурцы тонкими ломтиками. Перемешать кефир с чесноком, солью и перцем. Добавить спаржу и огурцы.

Томатный суп из кефира с беконом

Ингредиенты:

• 500 мл кефира
• 400 г томатного сока
• 150 г бекона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец, сушеный базилик — по вкусу

Обжарить на сковороде нарезанный бекон и лук. Добавить томатный сок, кефир, чеснок, соль, перец и базилик. Варить 15 минут на медленном огне.

Холодный огуречный суп из кефира

Ингредиенты:

• 500 мл кефира
• 2 огурца
• 1 зубчик чеснока
• 1 веточка свежей мяты
• Соль, перец — по вкусу

Отдельно взбить половину кефира с огурцами, чесноком, мятой, солью и перцем в блендере до однородности. Смешать с оставшимся кефиром и охладить в холодильнике.

Приготовьте один из этих супов из кефира и наслаждайтесь оригинальным вкусом!

Нежные выпечки на основе кефира

1. Кефирные пончики

• 2 стакана муки
• 0,5 стакана сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 стакана кефира
• 2 столовые ложки растительного масла
• Растительное масло для жарки

Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске, затем добавьте кефир и растительное масло. Перемешайте до получения однородного теста. Сформируйте пончики и обжарьте их в глубокой сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета. Пончики готовы!

2. Кефирный кекс

• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 стакан кефира
• 0,5 стакана растительного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске. Добавьте кефир, растительное масло и ванильный экстракт. Перемешайте до получения однородного теста. Вылейте тесто в предварительно смазанную форму для кекса. Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 40-50 минут. Кекс готов, когда вставленная в него деревянная шпажка остается сухой при проверке.

3. Кефирные булочки с корицей

• 3 стакана муки
• 0,5 стакана сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 стакан кефира
• 0,5 стакана растительного масла
• 2 чайные ложки корицы

Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске. Добавьте кефир, растительное масло и корицу. Перемешайте до получения однородного теста. Сформируйте булочки и выложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 25-30 минут, пока булочки не станут золотистыми.

Попробуйте эти простые и вкусные рецепты на основе кефира. Ваша семья будет рада такому разнообразию выпечки без лишних хлопот!

Рецепты освежающих напитков с кефиром

1. Кефир с мятой и лимоном. Возьмите 1 стакан кефира и охладите его в холодильнике. Добавьте в кефир несколько ломтиков свежего лимона и несколько листиков свежей мяты. Перемешайте напиток и дайте ему настояться несколько минут. Вкусный и освежающий кефир готов!

2. Кефир с ягодами и сиропом. Возьмите 1 стакан кефира и добавьте в него 1 столовую ложку ягодного сиропа (например, клубничного или малинового). Тщательно перемешайте напиток, чтобы сироп равномерно распределился. Добавьте в кефир несколько свежих ягод (клубники, малины, черники) и наслаждайтесь вкусом прохладного кефира.

3. Кефир с огурцом и зеленью. Возьмите 1 стакан кефира и охладите его в холодильнике. Натрите на мелкой терке половину свежего огурца и добавьте его в кефир. Вымойте и мелко нарежьте несколько веточек свежей зелени (укропа, петрушки, мяты) и добавьте их к огурцу. Перемешайте напиток и дайте ему настояться несколько минут. Вкусный и освежающий кефир с огурцом и зеленью готов!

Приготовьте любой из этих напитков и насладитесь их освежающим вкусом в жаркий летний день. Уверены, что вам понравится этот необычный способ использования кефира!

Диетические десерты без яиц и муки на кефире

1. Творожные пудинги на кефире:

Этот десерт отличается нежной текстурой и приятным вкусом. Смешайте 200 г обезжиренного творога и 100 г нежирного кефира. Добавьте столовую ложку меда или сиропа из стевии для сладости. Взбейте массу блендером до однородности. Разлейте пудинги в порционные баночки и оставьте в холодильнике на 2-3 часа для застывания.

2. Фруктовый мусс на кефире:

Для приготовления вам понадобятся 200 г свежих ягод (клубника, малина, черника), 250 мл нежирного кефира и сок половинки лимона. Смешайте ягоды с кефиром и лимонным соком в блендере до однородности. Разлейте мусс по стаканам и охладите его в холодильнике около 2 часов.

3. Желе из кефира с фруктами:

Подготовьте 250 мл нежирного кефира, 1 столовую ложку желатина, 50 г свежих фруктов (яблоки, груши, клубника). Растворите желатин в 100 мл воды и дайте ему набухнуть в течение 10 минут. Смешайте кефир с желатином и разлейте по формам. Добавьте свежие фрукты. Оставьте желе в холодильнике на 2-3 часа до застывания.

4. Смузи на основе кефира:

Взбейте в блендере 250 мл нежирного кефира и любые свежие фрукты (банан, яблоко, клубника). При желании можно добавить мед для сладости. Разлейте смузи по бокалам и охладите в холодильнике до употребления.

Все эти диетические десерты на кефире без яиц и муки будут отличным выбором как для взрослых, так и для детей. Они не только позволят удовлетворить сладкий зуб, но и принесут пользу организму благодаря содержанию белка и молочной культуры в кефире.