Рецепт приготовления жимолости на зиму без варки с сахаром

Начнем с подготовки ягод. Прежде всего, выберите спелые и крепкие плоды. Отделите ягоды от веток, промойте их в холодной воде. Затем удалите черешки, которые могут придать готовому продукту горчинку. В идеале оставьте ягоды целыми, однако если вам не нравится ощущение кислинки во рту, вы можете размять ягоды вилкой или через мясорубку – это придаст добавленный сахару возможность проникнуть повсеместно и прикроет кислоту, что так нравится многим.

Подготовив ягоды к засолке, можно приступать к приготовлению сиропа. Для этого растворите мед или сахар в кипятке, вы можете использовать как минеральную, так и обычную воду. Цвет и вкус конечного продукта станут другими в зависимости от выбранного типа жидкости, поэтому проявите экспериментаторскую жилку и выберите то, что вам больше по нраву. Важно помнить, что сироп нужно готовить на самом минимуме огня, чтобы он не скрипел в посуде, оставался прозрачным и не коричнился.

Собираем жимолость

Перед сбором необходимо выбрать зрелые ягоды жимолости. Зрелые ягоды имеют ярко-красный или пурпурный цвет. Оттенок может отличаться в зависимости от сорта жимолости. Также важно отметить, что спелые ягоды должны быть мягкими и легко отсоединяться от веток.

При сборе жимолости используйте мягкую корзинку или контейнер. Устанавливайтесь рядом с кустом и аккуратно снимайте ягоды, не стараясь повредить их. Постарайтесь не попадать на ветки или листву, чтобы не повредить растение.

После сбора жимолости промойте ягоды в холодной воде, чтобы удалить пыль и грязь. Затем, нужно тщательно просушить ягоды, используя бумажные полотенца или мягкие тряпки.

Подготавливаем контейнеры

Прежде чем готовить жимолость на зиму без варки с сахаром, необходимо подготовить контейнеры для хранения.

Выберите контейнеры из стекла или пластика с крышками, которые плотно закрываются.

Обязательно вымойте контейнеры горячей мыльной водой, затем промойте их кипятком для дополнительной стерилизации.

Просушите контейнеры полностью перед началом процесса приготовления жимолости.

Важно помнить, что контейнеры должны быть чистыми и сухими, чтобы предотвратить рост плесени или бактерий внутри.

Промываем жимолость

Прежде чем приступить к приготовлению жимолости на зиму, необходимо хорошо промыть ягоды. Для этого следуйте следующим шагам:

1. Соберите свежую жимолость, отделите ягоды от плодоножек.
2. Положите ягоды в миску или большую емкость.
3. Наполните емкость прохладной водой, чтобы ягоды полностью покрылись.
4. Оставьте ягоды в воде на несколько минут, чтобы они пропитались и облегчить процесс мойки.
5. Аккуратно перемешайте ягоды в воде с помощью рук или ложки.
6. Слейте воду вместе с грязью и остатками.
7. Повторите процесс промывки несколько раз, пока вода не станет чистой и прозрачной.

Теперь ваши жимолость готовы к дальнейшей обработке и приготовлению без варки с сахаром на зиму!

Начинаем процесс маринования

Приготовление маринада:

В большой кастрюле смешайте воду, сахар и соль. Доведите до кипения и варите, пока сахар и соль полностью не растворятся. Затем добавьте уксус и варите ещё 5 минут. Поместите ириски в подготовленные стерилизованные банки и залейте получившимся маринадом.

Делаем сироп для консервации

Помимо замораживания жимолости на зиму, можно приготовить ароматный сироп для консервации. Этот сироп можно использовать для приготовления напитков, десертов, а также добавлять в различные блюда.

Сироп для консервации делается очень просто:

1. Первым шагом нужно подготовить жимолость, сняв ягоды с веток и помыв их в холодной воде. Откиньте примятые и поврежденные ягоды.
2. Далее, необходимо накопить очищенные ягоды в стеклянные банки.
3. Затем, приготовьте сироп. Для этого варите воду с сахаром до полного растворения сахара. Массовая доля сахара должна составлять примерно 1:1 от массы жимолости. Если предпочитаете более сладкий сироп, увеличьте количество сахара.
4. Готовый сироп остудите и доведите его до кипения.
5. Залейте сиропом жимолость в банках, оставив небольшое пространство сверху.
6. Плотно закройте банки и поставьте их в прохладное место для хранения.

Таким образом, вы получите вкусный и ароматный сироп из жимолости, который сможет сохранить все полезные свойства ягоды на протяжении долгого времени. При добавлении этого сиропа в различные блюда вы сможете насладиться ярким и неповторимым вкусом жимолости даже зимой.

Заполняем контейнеры сиропом

После того, как жимолость пропустили через мясорубку и получили пюре, нужно его заполнить сиропом.

Для приготовления сиропа можно использовать следующие ингредиенты:

Состав:

• 1,5 кг сахара
• 1 литр воды

Для приготовления сиропа сначала нужно смешать сахар и воду в большой кастрюле, поставить на огонь и довести до кипения. Затем уменьшите огонь и варите сироп около 10 минут, чтобы он немного загустел.

После этого нужно охладить сироп и добавить его в готовое жимолевое пюре. Жимолость и сироп должны быть в пропорции 1:1, то есть на 1 литр пюре необходимо добавить 1 литр сиропа.

Заполните стеклянные банки или другие подходящие контейнеры приготовленным сиропом, оставив небольшой запас сверху. Убедитесь, что контейнеры герметично закрыты.

Теперь ваша жимолость готова к хранению! Сохраните контейнеры в прохладном и сухом месте, избегая прямого солнечного света. Жимолость будет храниться несколько месяцев и будет отличным дополнением к разным блюдам и напиткам.

Закрываем и храним

После того как жимолость насыпалась сахаром и промариновалась, ее можно поместить в стеклянные банки и закрыть крышками. Особенно удобно использовать банки с пластиковыми крышками, так как они не ржавеют и хорошо герметичны.

Перед закрытием банок проверьте, что находится внутри, чтобы избежать попадания посторонних предметов или осколков стекла, так как это может повредить продукт. Тщательно проверьте, что крышки надежно закрыты, чтобы воздух не проникал внутрь банок.

Готовые банки с жимолостью можно хранить в прохладном и темном месте. Например, специально оборудованная погреб или холодильник – отличные варианты для длительного хранения.

Не забывайте отмечать банки с заготовками датой, чтобы знать, сколько времени они уже находятся в хранении. Обычно жимолость хранится до одного года, но вполне возможно, что ваши заготовки сохранятся и дольше.

Приготовленная без варки жимолость с сахаром – отличное дополнение к вашему питанию зимой. Она выглядит ярко и аппетитно, а ее кисло-сладкий вкус сделает блюда еще вкуснее и разнообразнее.