Рецепт домашнего кетчупа на зиму

Домашний кетчуп – это не только натуральный и полезный продукт, но и отличный вариант сэкономить деньги. Ведь его можно приготовить из простых и доступных ингредиентов, которые есть практически в любом холодильнике.

В этой статье мы предлагаем вам несколько проверенных рецептов домашнего кетчупа на зиму. Вы сможете насладиться вкусом свежего соуса не только в горячую пору года, но и в холодную зиму, когда хочется согреться и добавить ярких вкусов на своем столе.

Рецепт домашнего кетчупа из свежих помидоров

Ингредиенты:

• 2 килограмма спелых помидоров;
• 1 большая луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 2 зубчика чеснока;
• по вкусу специи (кориандр, горчица, черный перец).

Приготовление:

1. Помидоры промойте, удалите плодоножки и нарежьте их на крупные куски. Переложите помидоры в кастрюлю и доведите до кипения. Затем варите помидоры на слабом огне около 20 минут, пока они не станут мягкими.

2. Во второй кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте сахар и продолжайте жарить, пока лук не станет карамелизированным.

3. Поместите вареные помидоры в блендер или пропустите через мясорубку. Полученную массу переложите в кастрюлю с обжаренным луком, добавьте соль, уксус, томатную пасту и измельченный чеснок. Поставьте кастрюлю на огонь и варите кетчуп на медленном огне, помешивая регулярно, около 1,5 часов.

4. При желании, можно добавить специи по вкусу, например, кориандр, горчицу или черный перец.

5. Готовый кетчуп разлейте по стерилизованным банкам и закатайте их. Дайте кетчупу остыть до комнатной температуры, а затем храните его в прохладном и темном месте.

Таким образом, домашний кетчуп из свежих помидоров готов. Позвольте себе и своей семье насладиться этим ярким и полезным соусом в любое время года!

Как приготовить кетчуп из томатной пасты: простой рецепт

Для приготовления кетчупа из томатной пасты вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Томатная паста: 1 стакан
• Вода: 1 стакан
• Сахар: 1/2 стакана
• Уксус: 1/4 стакана
• Соль: по вкусу
• Перец: по вкусу
• Чеснок: по вкусу (опционально)
• Лук: по вкусу (опционально)

Приступим к приготовлению:

1. Шаг 1: В кастрюлю добавьте томатную пасту и воду. Хорошо перемешайте, чтобы получилась гладкая масса.
2. Шаг 2: Добавьте сахар, уксус, соль и перец. Если хотите добавить чеснок или лук, тоже добавьте их в этот этап. Хорошо перемешайте все ингредиенты в кастрюле.
3. Шаг 3: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
4. Шаг 4: Как только кетчуп закипит, уменьшите огонь и готовьте его на низком огне примерно 20-30 минут. Периодически помешивайте, чтобы кетчуп не пригорел.
5. Шаг 5: После 20-30 минут кетчуп должен загустеть и стать более концентрированным. Отключите огонь и дайте кетчупу остыть в кастрюле.
6. Шаг 6: Когда кетчуп остынет до комнатной температуры, перелейте его в стеклянные банки и хорошо закройте крышкой.
7. Шаг 7: Домашний кетчуп готов! Храните его в холодильнике и используйте по мере необходимости.

Теперь у вас есть простой рецепт для приготовления вкусного домашнего кетчупа из томатной пасты. Вы можете наслаждаться им в различных блюдах или использовать в качестве дипа. Приятного аппетита!

Рецепт пикантного кетчупа с добавлением острого перца

— 1 кг помидоров

— 1 луковица

— 2 столовые ложки соли

— 1 столовая ложка сахара

— 100 мл уксуса

— 3 зубчика чеснока

— 2 острых перца

— специи по вкусу

Шаг 1: Помидоры, луковицу и перец слегка обжарьте на растительном масле до мягкости.

Шаг 2: Пропустите овощи через мясорубку или измельчите блендером.

Шаг 3: Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и специи по вкусу.

Шаг 4: Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне около 1-1,5 часов, помешивая время от времени.

Шаг 5: Добавьте пропущенный через пресс чеснок и тщательно перемешайте.

Шаг 6: Доведите кетчуп до готовности, доведя его до нужной консистенции. Если кетчуп получился слишком густым, можно добавить немного кипяченой воды.

Шаг 7: Разлейте готовый кетчуп по стерилизованным стеклянным банкам и закройте их крышками.

Теперь пикантный кетчуп с добавлением острого перца готов для использования. Он будет отличным дополнением к мясным блюдам, горячим сэндвичам или просто картофельным чипсам. Приятного аппетита!

Домашний кетчуп с оливками и каперсами: рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг помидор
• 1 большая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 100 г оливок без косточек
• 50 г каперсов
• 150 мл томатной пасты
• 100 мл яблочного уксуса
• 100 г сахара
• 1 столовая ложка соли
• 0,5 чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка гвоздики

Приготовление:

1. Помидоры вымой, удалите плодоножки и порежьте на крупные куски.
2. Очистите луковицу и чеснок от шкурки, порежьте на мелкие кусочки.
3. Помещайте помидоры, луковицу и чеснок в кастрюлю, добавьте томатную пасту, уксус, сахар, соль, черный перец, корицу и гвоздику.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите кетчуп около 1 часа, периодически помешивая.
5. Оливки и каперсы мелко порежьте и добавьте в кастрюлю. Продолжайте готовить кетчуп еще 15 минут.
6. Когда кетчуп загустеет и станет однородным, удалите кастрюлю с огня.
7. Горячий кетчуп перелейте по стерилизованным стеклянным банкам и закройте крышками. Переверните банки и оставьте остывать.
8. Готовый кетчуп можно хранить в прохладном месте или в холодильнике до 6 месяцев.

Домашний кетчуп с оливками и каперсами прекрасно дополнит различные мясные и рыбные блюда, а также будет отлично сочетаться с пастой и сэндвичами. Попробуй этот ароматный и нежный кетчуп – и удиви своих близких и гостей необычным соусом!

Как приготовить кетчуп с медом: оригинальный рецепт

Чтобы приготовить кетчуп с медом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 1,5 кг помидоров
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 100 мл уксуса
• 50 г меда
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки молотого черного перца
• 0,5 чайной ложки молотого гвоздики

Процесс приготовления кетчупа с медом следующий:

1. Помидоры поместите в кастрюлю, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем обдайте помидоры холодной водой и удалите с них кожицу. Нарежьте помидоры на мелкие кусочки.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. В большой кастрюле нагрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и томатную пасту, готовьте еще 2 минуты.
4. Добавьте помидоры, уксус, мед, сахар, соль, перец и гвоздику. Проварите на среднем огне в течение 50-60 минут, периодически помешивая.
5. Используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить смесь и получить гладкую консистенцию. Процедите полученную массу через мелкое сито для удаления крупных кусочков.
6. Перелейте кетчуп в банки, предварительно стерилизованные кипятком, и герметично закройте крышками.
7. Поместите банки в кастрюлю, залейте водой до уровня половины высоты банок и варите на медленном огне в течение 15 минут. Остудите и проверьте герметичность крышек.

В результате вы получите ароматный и нежный кетчуп с медом, который можно хранить в прохладном темном месте в течение года. Используйте его для горячих и холодных закусок, мясных блюд, сэндвичей, бургеров или просто как приправу к вашему любимому блюду. Приятного аппетита!

Домашний кетчуп из спелых черри-помидоров: рецепт

Для приготовления домашнего кетчупа из черри-помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:

Итак, перейдем к приготовлению домашнего кетчупа. Сперва помойте и засушите черри-помидоры. Затем измельчите лук и чеснок.

Следующим шагом будет обработка черри-помидоров. Очистите их от ножки, а затем переложите в кастрюлю. Добавьте измельченный лук и чеснок, а также соль, сахар и перец по вкусу.

Разогрейте кастрюлю на среднем огне и проварите черри-помидоры с луком и чесноком до тех пор, пока они не станут мягкими и получат мясистую консистенцию. Затем удалите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть.

После остывания черри-помидоры с луком и чесноком нужно превратить в пюре. Для этого используйте блендер или мясорубку. Переложите пюре обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь.

Добавьте в кастрюлю уксус и продолжайте варить кетчуп до тех пор, пока он не загустеет и не станет похожим на консистенцию кетчупа. Обычно это занимает около 40-50 минут.

Подготовьте стерилизованные банки и налейте в них горячий кетчуп. Закройте банки и переверните их, чтобы создать вакуум. Дайте кетчупу остыть, а затем храните его в прохладном и темном месте.

Теперь у вас есть вкусный и ароматный домашний кетчуп из спелых черри-помидоров. Он отлично подойдет для приготовления соуса к мясным и овощным блюдам или просто для добавления в салаты и закуски. Приятного аппетита!

Как приготовить кетчуп из зеленых помидоров: необычный рецепт

Кетчуп из зеленых помидоров имеет свой уникальный вкус и аромат, немного отличающийся от обычного кетчупа. Он обладает более свежим и нежным вкусом, который будет радовать вас на протяжении всей зимы.

Для приготовления кетчупа из зеленых помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг зеленых помидоров
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 200 г сахара
• 200 мл уксуса
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 столовая ложка крахмала
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого перца
• по вкусу: специи (паприка, куркума, орегано)

Процесс приготовления:

1. Зеленые помидоры моем, нарезаем на кусочки и кладем в кастрюлю.
2. Лук мелко нарезаем и добавляем к помидорам в кастрюлю.
3. Чеснок измельчаем и также добавляем в кастрюлю.
4. Кастрюлю ставим на огонь и варим смесь 10-15 минут, пока помидоры не станут мягкими.
5. Смесь перекладываем в блендер и измельчаем до однородного состояния.
6. Возвращаем смесь обратно в кастрюлю, добавляем сахар, соль, горчицу и специи (по вкусу).
7. Кастрюлю ставим на огонь, добавляем уксус и постепенно вводим разведенный крахмал, постоянно перемешивая.
8. Кастрюлю варим на медленном огне, пока кетчуп не загустеет.

Готовый кетчуп из зеленых помидоров переливаем в стерильные банки и закатываем их. Подобным образом можно приготовить большое количество кетчупа и наслаждаться его вкусом даже в течение нескольких месяцев.

Совет:

Добавьте кетчупу из зеленых помидоров немного орегано и базилика — это придаст ему еще больше яркости и свежести!