Пряное грузинское харчо: способ приготовления и рецепт

Для приготовления грузинского харчо нужно выбрать свежее и натуральное куриное мясо, а также качественные специи. Основными пряностями, которые обязательно добавляются в харчо, являются грузинская красная фасоль, аджика, корица и гвоздика. Эти специи придают блюду насыщенный вкус и аромат.

Приготовление грузинского харчо начинается с того, что куриное мясо отваривается в кипящей воде до готовности. Затем мясо снимается с кости и нарезается небольшими кусочками. В отдельной кастрюле обжаривается томатная паста с аджикой и специями. Затем в получившуюся пасту добавляется фасоль и куриное мясо, и все варится до готовности, чтобы специи хорошо пропитали суп.

Как приготовить грузинское харчо

Вот основные шаги приготовления грузинского харчо:

1. Подготовьте ингредиенты: мясо (обычно используется говядина или баранина), лук, чеснок, томаты, томатная паста, специи (кориандр, куркума, кинза), зелень (петрушка, кинза), соль, перец.
2. На разогретой сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанное мясо и обжаривайте его до образования румяной корочки.
4. После добавьте измельченный чеснок, нарезанные томаты и томатную пасту. Поджарьте все вместе до мягкости томатов и образования густого соуса.
5. Приправьте суп специями по вкусу (обычно больше предпочитают использоавть кориандер, куркуму, кинзу) и добавьте соль, перец.
6. Долейте горячую воду и доведите суп до кипения.
7. Уменьшите огонь и варите харчо на медленном огне около 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
8. Перед подачей добавьте свежую зелень (петрушку, кинзу) и перемешайте суп.

Готовое грузинское харчо можно подавать горячим, посыпав свежей зеленью и сопроводив ломтиком хрустящего хлеба. Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого традиционного грузинского блюда в уютной обстановке!

Рецепт с пряными специями

Для приготовления грузинского харчо с пряными специями вам понадобятся:

• 1 кг говядины;
• 2 луковицы;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 перец красный острый;
• 1/2 чайной ложки молотого кинзы;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря;
• 1/2 чайной ложки молотого куркумы;
• 1/2 чайной ложки молотого перца;
• Соль и перец по вкусу;
• Петрушка для украшения.

Сначала необходимо нарезать говядину на небольшие кусочки и обжарить их на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и чеснок, и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким и прозрачным.

После этого добавьте томатную пасту и все пряные специи: кинзу, кориандр, имбирь, куркуму и перец. Перемешайте все ингредиенты и готовьте их вместе несколько минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Затем добавьте горячую воду, чтобы покрыть мясо, и приправьте солью и перцем по вкусу. Помещайте крышку на кастрюлю и варите гарчо на медленном огне в течение 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

Перед подачей украсьте харчо свежей мелко нарезанной петрушкой. Подавайте его горячим в глубоких тарелках с хрустящим хлебом или отварным рисом.

Теперь у вас есть вкусный и ароматный рецепт харчо с пряными специями, который поможет вам создать настоящий грузинский ужин и порадовать своих близких и гостей.

Необходимые ингредиенты для харчо

Для приготовления грузинского харчо вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Мясо:

— 500 граммов говядины или баранины;

— 1 куриная грудка;

2. Овощи и зелень:

— 1 большой лук;

— 3-4 зубчика чеснока;

— 2 моркови;

— 1 сладкий перец;

— 2 помидора;

— 1 пучок кинзы;

— 1 пучок петрушки;

— 1 пучок сельдерея;

— соль и перец по вкусу;

3. Специи и приправы:

— 1 лавровый лист;

— 1 чайная ложка куркумы;

— 1 чайная ложка молотой корицы;

— 1/2 чайной ложки молотого красного перца (остроту можно менять по своему вкусу);

— 1/2 чайной ложки сухой хмели-сунели;

— 1/2 чайной ложки молотого черного перца;

— 1/2 чайной ложки молотого кориандра;

— 1/2 чайной ложки молотого фенихгрека;

— 1/2 чайной ложки сухих трав грузинского специя;

— 2 столовые ложки томатной пасты;

— 50 мл воды;

4. Дополнительные ингредиенты:

— 150 граммов риса (лучше использовать среднезерновой);

— 1 лимон (для подачи);

— сухие хлебцы (для подачи).

Список продуктов для приготовления грузинского харчо

Для приготовления ароматного и насыщенного грузинского харчо вам понадобятся следующие продукты:

1. Говядина — 500 г.

2. Лук репчатый — 2 шт.

3. Чеснок — 4-5 зубчиков.

4. Томатная паста — 2 ст. л.

5. Соль — по вкусу.

6. Перец молотый — по вкусу.

7. Кориандр молотый — по вкусу.

8. Красный перец молотый — по вкусу.

9. Сухая копченая паприка — 1 ч. л.

10. Сухая аджика — 1 ч. л.

11. Лавровый лист — 2 шт.

12. Яйцо — 1 шт. (опционально).

Необходимое количество продуктов зависит от количества порций.

Пошаговая инструкция приготовления

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты: говядину, лук, чеснок, перец чили, томатную пасту, специи (хмели-сунели, кориандр, гвоздику, масалу, укроп, петрушку) и соль.

Шаг 2:

Говядину нарежьте на небольшие кубики. Лук и чеснок мелко порежьте.

Шаг 3:

В глубокой кастрюле разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.

Шаг 4:

Добавьте говядину в кастрюлю и обжарьте вместе с луком и чесноком, пока мясо не приобретет коричневый оттенок.

Шаг 5:

Приправьте мясо хмели-сунели, кориандром, гвоздикой и масалой. Тщательно перемешайте.

Шаг 6:

Добавьте томатную пасту и перемешайте всю массу. Обжарьте несколько минут.

Шаг 7:

Залейте мясо горячей водой и добавьте перец чили. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

Шаг 8:

Уменьшите огонь и варите харчо около 1-2 часов, пока говядина не станет мягкой.

Шаг 9:

В конце добавьте мелко нарезанный укроп и петрушку, приправьте солью по вкусу. Перемешайте и дайте блюду настояться несколько минут.

Грузинское харчо готово! Подают его в глиняных горшочках, с добавлением зелени и лаваша в качестве гарнира.