itciskra.ru
Соление огурцов под капроновой крышкой горячим способом – это процесс, требующий некоторых навыков и знаний. Однако, при правильном соблюдении рецепта и секретов, каждый сможет приготовить вкуснейшие огурцы, которые будут украшать любой праздничный стол или просто стол в будничные дни.
Простой рецепт соленых огурцов под капроновой крышкой горячим способом заключается в следующем. Возьмите свежие и молодые огурцы, вымойте их и обсушите. Поместите огурцы в стеклянную банку, добавьте соль, сахар, чеснок, лавровый лист и горячий рассол из воды и уксуса. Установите на банку капроновую крышку и закрутите ее. Теперь остается только дать огурцам настояться в прохладном месте, и через несколько дней они будут готовы к употреблению.
Огурцы соленые под капроновой крышкой
Что делает этот рецепт особенным? Основное отличие — использование капроновой крышки, которая обладает множеством преимуществ. Капрон сохраняет весь аромат и вкус огурцов, предотвращает перегнивание продукта и сохраняет его свежесть на протяжении долгого времени.
Давайте рассмотрим пошаговый рецепт приготовления соленых огурцов под капроновой крышкой:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Огурцы | 1-2 кг |
| Соль | 50-70 г |
| Чеснок | 5-6 зубчиков |
| Укроп | по вкусу |
| Перец горошком | по вкусу |
| Лавровый лист | 1-2 шт |
| Капроновая крышка | под размер банки |
1. Приготовьте банку, которую будете использовать для соления огурцов. Хорошо ее вымойте с помощью горячей воды и моющего средства. Для более надежного моения, можно добавить столовую ложку уксусной кислоты.
2. Нарежьте огурцы на кусочки нужного размера. Если они слишком большие, разрежьте их на четверти, чтобы соление проходило быстрее.
3. Засыпьте солью тару. Количество соли зависит от вашего предпочтения к маринаду и индивидуальным предпочтениям. Рекомендуемое количество — 50-70 грамм на 1 кг огурцов.
4. Добавьте измельченный чеснок, укроп, перец горошком и лавровый лист в банку. Также вы можете добавить другие пряности по своему вкусу.
5. Плотно уложите огурцы в банку, чтобы они не оставляли пустых промежутков. Прижмите их сверху леденцом так, чтобы они не плавали в рассоле.
6. Закройте банку капроновой крышкой. Хорошо закрутите. Крышка должна быть плотно закрыта, чтобы не было доступа воздуха.
7. Установите банку в горячую ванну на 5-6 минут. Затем выньте и переверните крышкой вниз на несколько минут.
8. Оставьте банку при комнатной температуре на несколько дней для брожения. Затем перенесите в холодильник.
Выберите этот способ соления огурцов и наслаждайтесь их свежестью и ароматом в течение долгих зимних вечеров.
Горячий способ соления
Для начала необходимо промыть огурцы и обрезать концы. Затем в большой кастрюле приготовить раствор, включающий 1 литр воды, 3-4 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 0,5 стакана уксуса 9%, а также специи по вкусу, такие как горошек черного перца, лавровый лист, гвоздика.
После того, как раствор закипел, добавьте огурцы в кастрюлю и варите их несколько минут. Важно не переварить огурцы, чтобы они сохраняли хрустящую структуру.
Затем огурцы нужно аккуратно выложить в предварительно стерилизованные емкости, заполнив их до верха, и залить горячим раствором так, чтобы они полностью покрылись. Крышку емкости необходимо надежно закрыть.
Оставьте огурцы остывать при комнатной температуре, а затем поставьте их в холодильник для долгого хранения. Через несколько дней огурцы станут настоящей закуской, готовой к употреблению.
| Ингредиенты: | Количество: |
| Огурцы | по желанию |
| Соль | 3-4 столовые ложки |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Уксус 9% | 0,5 стакана |
| Горошек черного перца | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Гвоздика | по вкусу |
Секреты приготовления
Огурцы лучше брать средней длины и однородного размера, чтобы они равномерно набрали соль и пропитались специями.
Перед солением огурцы нужно хорошо промыть и обсушить. Лучше использовать кипяток или кипяченую воду для этой процедуры.
Рассол следует приготовить по следующему рецепту: на каждый литр воды добавляется 40 г соли и 20 г сахара. Такой рассол уравновешивает вкус огурцов и делает их нежными.
Чтобы капроновая крышка не выгибалась при закатывании, ее нужно предварительно подложить в кипящую воду для обеззараживания и затем аккуратно просушить.
Огурцы следует закатывать в карандашных и ручных банках. Для большей плотности лучше использовать банку с внутренней рифленой поверхностью (банки из-под горчицы или томатной пасты).
При закатывании следует держать банку наклонно, чтобы избежать образования пустот и обеспечить подходящую уплотненность огурцов.
После закатывания крышек, банку нужно перевернуть и оставить до полного остывания.
| Факторы успеха: | Что сделать? |
|---|---|
| Нежные огурцы | Выбрать огурцы средней длины и однородного размера |
| Овощная гигиена | Хорошо промыть и обсушить огурцы перед солением |
| Уравновешенный вкус | Соблюдать пропорции и приготовить рассол по рецепту |
| Качество крышек | Обеззаражить капроновую крышку перед закатыванием |
| Плотность огурцов | Использовать банку с внутренней рифленой поверхностью |
| Уплотнение | Держать банку наклонно при закатывании |
| Качество консервации | Перевернуть банку и оставить до полного остывания |
Простой рецепт огурцов
Для приготовления огурцов соленых под капроновой крышкой горячим способом по простому рецепту вам понадобятся:
- свежие огурцы — 1 кг;
- соль — 3 столовые ложки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- уксус — 100 мл;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- укроп — по вкусу;
- крупные капроновые крышки — 2 штуки.
Шаги приготовления:
- Вымойте огурцы и нарежьте их кружочками или брусочками.
- В большой емкости смешайте соль, сахар и уксус. Перемешайте до полного растворения соли и сахара.
- Добавьте в рассол чеснок, мелко нарезанный укроп и огурцы. Перемешайте, чтобы огурцы равномерно покрылись рассолом.
- Разделите огурцы по стерилизованным банкам и закройте капроновыми крышками.
- Поставьте банки в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Закройте кастрюлю крышкой и отваривайте огурцы в течение 5 минут.
- Выключите огонь и оставьте банки остывать в кастрюле.
- После остывания огурцов уберите капроновые крышки и закройте банки обычными металлическими крышками. Переверните банки и оставьте огурцы примерно на 2 дня для дальнейшего созревания.
- Огурцы готовы к употреблению! Сохраняйте их в холодильнике и наслаждайтесь вкусом всю зиму.
Теперь у вас есть простой и надежный рецепт для приготовления вкусных соленых огурцов под капроновой крышкой. Приятного аппетита!
Огурцы соленые: польза и особенности
Польза огурцов соленых:
- Укрепляют иммунную систему: Они содержат витамин С, который помогает укрепить иммунную систему и защищает организм от различных инфекций.
- Поддерживают здоровье сердца: Калий, содержащийся в огурцах соленых, помогает поддерживать здоровье сердца и нормальный уровень давления.
- Улучшают пищеварение: Огурцы соленые богаты клетчаткой, которая способствует нормализации работы пищеварительной системы и предотвращению запоров.
- Укрепляют здоровье кожи: Огурцы соленые содержат множество антиоксидантов, которые помогают укрепить здоровье кожи и предотвращают появление морщин.
Особенностью огурцов соленых является их способность сохранять полезные свойства длительное время благодаря процессу брожения. Они приобретают характерный кислый вкус и аромат, который делает их незаменимыми для приготовления салатов, закусок и гарниров.
Польза огурцов для здоровья
- Огурцы богаты антиоксидантами, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвращают развитие различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания и рак.
- Огурцы содержат много воды, поэтому они помогают увлажнить организм, предотвратить обезвоживание и поддерживать нормальный уровень гидратации.
- Огурцы содержат витамины группы В, которые не только улучшают обмен веществ, но и снимают усталость, улучшают настроение и повышают концентрацию.
- Огурцы богаты пищевыми волокнами, которые способствуют нормализации пищеварения, предотвращают запоры и улучшают состояние кишечника.
Включение огурцов в рацион питания поможет укрепить иммунную систему, улучшить состояние кожи, волос и ногтей, а также улучшить общее самочувствие. Не забывайте, что огурцы также можно употреблять в виде соленых под капроновой крышкой — это вкусный и полезный способ дополнить свой рацион.