itciskra.ru
Оказывается, существует несколько основных способов сохранить ягоды кизила. Самый простой и доступный способ – это заморозка. Для этого необходимо собрать свежие и зрелые ягоды, тщательно промыть их, обсушить и уложить в пакеты или контейнеры для заморозки. Затем поместить их в морозильную камеру. Таким образом, кизил сохранит свои полезные свойства и яркий вкус.
Еще один способ сохранить кизил – это приготовление варенья или джема. Для этого необходимо измельчить ягоды, добавить сахар и варить на медленном огне до загустения массы. Полученное варенье можно употреблять в качестве десертного соуса или добавлять в выпечку. Также можно приготовить варенье с добавлением других ягод или фруктов, чтобы добавить разнообразия во вкус.
Не менее популярным способом сохранения кизила является сушка. Для этого ягоды необходимо промыть, обсушить и тонко нарезать. Затем тонкие кусочки расположить на деке для сушки или на противне с пергаментной бумагой и высушить при комнатной температуре или с помощью печи. Сушеный кизил можно добавлять в каши, компоты и выпечку, а также употреблять в качестве витаминного и полезного перекуса.
Способы сохранения кизила на зиму
| Способ | Описание |
|---|---|
| Замораживание | Кизил можно заморозить целиком или измельченным. Для этого ягоды необходимо промыть, обсушить и разложить в контейнеры или пакеты. Затем поместить в морозильник. Замороженный кизил можно использовать для приготовления джемов, компотов и варенья. |
| Сушка | Кизил можно сушить, чтобы продлить его срок годности. Для этого ягоды необходимо вымыть, обсушить и разрезать на половинки, удалить косточки. Затем разложить на противнях в один слой и поставить в духовку или сушилку на низкую температуру. Сушеный кизил можно хранить в плотно закрытой упаковке. |
| Консервирование | Кизил можно консервировать, чтобы сохранить его на длительное время. Для этого ягоды необходимо промыть и положить в стеклянные банки. Затем подготовить сахарный сироп, довести его до кипения и залить им кизил. Закрыть банки и стерилизовать их. Консервированный кизил можно использовать для приготовления десертов и сладостей. |
Выбрав подходящий способ, вы сможете сохранить кизил на зиму и наслаждаться его вкусом даже вне сезона. Попробуйте разные методы и найдите свой любимый способ хранения кизила!
Маринование и соление
При мариновании кизил подвергается процессу замачивания в растворе соли, уксуса, специй и других ингредиентов. Этот процесс позволяет придать ягодам новые вкусовые качества и сделать их более мягкими и сочными.
Соление, в свою очередь, предполагает замачивание кизила исключительно в растворе соли. Этот способ не только сохраняет свежесть и полезные свойства ягод, но и отличается простотой и доступностью.
Для маринования и соления кизила необходимо выбрать зрелые и свежие ягоды. Затем их следует промыть, очистить от палок и насечек и поместить в непрозрачную емкость. Далее приготовляют раствор соли, уксуса, специй и других ингредиентов и заливают им кизил. После этого емкость закрывается и помещается в прохладное место.
Маринованный или соленый кизил станет прекрасным дополнением к основным блюдам и закускам. Он сохранит свою свежесть и вкусность на протяжении всей зимы, радуя своим присутствием на вашем столе.
Замораживание кизила
Что нужно для замораживания кизила:
- Спелые ягоды кизила.
- Чистые сухие пакеты или контейнеры для заморозки.
- Маркировочная лента или наклейки для обозначения даты заморозки.
Порядок замораживания кизила:
- Очистите ягоды кизила от плодоножек, вымойте их в холодной воде.
- Выложите ягоды на полотенце или бумажные полотенца и дайте им просохнуть.
- Разложите ягоды в пакеты или контейнеры, не заполняя их полностью.
- Закройте пакет или контейнер, удалив из него воздух и оставив небольшой зазор для расширения ягод при замораживании.
- Обозначьте пакеты или контейнеры с кизилом маркировочной лентой или наклейками, указав дату заморозки.
- Поместите пакеты или контейнеры с кизилом в морозильную камеру.
Совет: чтобы кизил не склеился при заморозке, можно обмакнуть ягоды в кипяток и охладить перед заморозкой.
Замороженные ягоды кизила можно использовать для приготовления варенья, компотов, пирогов, морсов и многих других блюд. Они сохраняют свою свежесть и вкус даже в зимнее время года, радуя вас и вашу семью полезными витаминами и антиоксидантами.
Изготовление компота из кизила
Вот что вам понадобится для приготовления компота из кизила:
| Кизил (свежий или замороженный) | 1 кг |
| Сахар | 200 г |
| Вода | 2 л |
| Лимон | 1 шт. |
Как приготовить компот из кизила:
- Промыть кизил и удалить плодоножку.
- Лимон вымыть и нарезать кольцами.
- В кастрюлю налить воду, добавить кизил, лимон и сахар. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить компот на слабом огне примерно 20-30 минут, пока кизил не станет мягким.
- Готовый компот можно сразу разлить по бутылкам или банкам и закрыть крышками.
- Компот можно употреблять как горячим, так и холодным.
Приготовленный компот из кизила можно хранить в холодильнике до 2 недель или укупорить в банки и сохранить до зимы. Таким образом, вы сможете наслаждаться вкусом кизила в любое время года!
Варенье и джем из кизила
Для приготовления варенья или джема из кизила необходимо собрать спелые плоды. Кизил следует тщательно промыть и удалить все поврежденные ягоды и плодоножки.
Для приготовления варенья плоды кизила следует проварить до момента, когда они станут мягкими и легко распадающимися. Затем плоды протираются через сито или пропускаются через мясорубку. Полученную массу следует соединить с сахаром в пропорции 1:1 и довести до кипения. Затем стоит продолжать варить варенье на слабом огне до желаемой густоты. Готовое варенье можно разлить по банкам и закрыть крышками.
Для приготовления джема из кизила плоды кизила следует проварить до момента, когда они станут мягкими, но не распадающимися. Затем плоды протираются через сито или пропускаются через мясорубку. Полученную массу следует соединить с сахаром в пропорции 1:2 и довести до кипения. Затем стоит продолжать варить джем на слабом огне до желаемой густоты. Готовый джем можно разлить по стерильным банкам и закрыть крышками.
Готовое варенье и джем из кизила можно хранить в прохладном и сухом месте в течение нескольких месяцев. Они отлично сочетаются с чаем, тостами или выпечкой. Попробуйте приготовить варенье или джем из кизила и наслаждайтесь его вкусом в любое время года!
Сушка кизила
- Тщательно промойте кизил, удалив все загрязнения.
- Определите, какой способ сушки лучше всего подойдет для ваших условий. Вы можете использовать духовку или сушилку для фруктов, а также провести сушку на открытом воздухе.
- Если вы используете духовку, разрежьте плоды пополам, удалите косточки и расположите на противне в один слой. Периодически переворачивайте ягоды, чтобы они равномерно высыхали.
- Если вы сушите кизил в сушилке для фруктов, следуйте инструкции производителя и установите рекомендуемую температуру и время сушки.
- Если сушите кизил на открытом воздухе, расположите плоды на подходящей поверхности – деревянных решетках или нитках. Регулярно переворачивайте ягоды и защищайте их от влаги и насекомых.
- Сушите кизил до полной готовности. Зависит от способа сушки, он может занять от 4 до 15 дней.
После сушки кизил можно использовать для приготовления компотов, варенья, киселей и других десертов. Они хорошо хранятся в плотно закрытых контейнерах в прохладном и сухом месте.
Изготовление пюре из кизила
Для приготовления пюре вам потребуется:
- 500 г свежего кизила;
- 200 г сахара;
- Половина стакана воды;
- 1 столовая ложка лимонного сока.
Шаг 1: Приготовьте кизил для пюре.
Тщательно промойте свежий кизил и удалите все поврежденные или перезревшие ягоды. Также удалите все косточки, чтобы пюре было гладким и однородным.
Шаг 2: Приготовьте сироп.
В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите сироп до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте лимонный сок и продолжайте варить сироп еще примерно 5 минут.
Шаг 3: Пюрируйте кизил.
Положите очищенный кизил в блендер или использовать пюре-машину. Смешайте его до получения однородной массы.
Шаг 4: Добавьте сироп и перемешайте.
Добавьте готовый сироп к пюре из кизила и хорошо перемешайте, чтобы получить однородную текстуру.
Шаг 5: Разливайте в банки и стерилизуйте.
Перелейте полученное пюре в банки, оставив немного места сверху для расширения. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде на протяжении 10-15 минут. После этого уберите банки из кипящей воды и дайте им остыть.
Пюре из кизила готово! Храните его в прохладном и темном месте до 12 месяцев или дольше. Приятного аппетита!