Как сделать лечо на зиму из помидор и перца без стерилизации

Лечо – это традиционное блюдо восточной кухни, которое отличается сочным вкусом и ароматом свежих овощей. В его состав входят помидоры, перец, лук, морковь и специи. Готовить лечо можно различными способами, но рецепт без стерилизации самый простой и быстрый вариант. Основное отличие заключается в том, что овощи не тушатся до полной готовности, а просто запекаются в духовке. Таким образом, сохраняются все витамины и полезные свойства.

Чтобы приготовить лечо на зиму без стерилизации, необходимо выбрать свежие и сочные помидоры и перец. Лук, морковь и специи можно добавить по вкусу. Подробный рецепт с указанием пропорций и инструкцией по приготовлению поможет легко и быстро приготовить эту вкуснейшую закуску. Лечо можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Оно также отлично сочетается с гречкой или отварным картофелем. Независимо от варианта подачи, лечо на зиму без стерилизации станет отличным дополнением к зимнему меню и позволит наслаждаться свежими овощами в любое время года.

Лечо на зиму без стерилизации

Для приготовления данного рецепта вам понадобятся помидоры, перец, лук, чеснок, масло, соль и специи по вкусу. Все овощи режутся крупными кусками и обжариваются на оливковом масле в большой сковороде до мягкости.

После того, как овощи станут мягкими, им следует добавить соль и специи и тушить еще несколько минут. Затем лечо перекладывается в стерилизованные банки и герметично закрывается крышками.

Такой способ приготовления лечо позволяет сохранить его вкус и пользу до 6 месяцев. При этом овощи остаются сочными и ароматными, что делает лечо на зиму без стерилизации идеальным выбором для любителей вкусной и здоровой еды. Подавайте лечо с хлебом или добавляйте его в пасту, супы и рагу для придания им новых ноток вкуса.

Рецепт с помидорами и перцем

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Помидоры: 2 кг
• Сладкий перец: 1 кг
• Лук: 500 г
• Чеснок: 3 головки
• Морковь: 500 г
• Соль: по вкусу
• Сахар: по вкусу
• Растительное масло: 100 мл

1. Помидоры и перец мелко нарежьте.

2. Лук и чеснок измельчите.

3. Нарежьте морковь ломтиками.

4. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

5. Добавьте морковь и продолжайте готовить на среднем огне, пока она станет мягкой.

6. Затем добавьте помидоры и перец. Постепенно добавляйте соль и сахар по вкусу.

7. Тушите овощи на низком огне около 3-4 часов, периодически помешивая.

8. Готовое лечо укладывайте в стерилизованные банки и закатывайте крышками.

Теперь у вас есть вкусное и ароматное лечо с помидорами и перцем, которое можно хранить в прохладном месте и использовать в качестве закуски или основы для готовых блюд.

Как приготовить лечо на зиму без стерилизации

Для приготовления лечо без стерилизации вам понадобятся:

Шаги приготовления лечо без стерилизации:

1. Помидоры и перец тщательно промойте под проточной водой и обсушите. Удалите семена из перца и нарежьте его полосками шириной 1 сантиметр.

2. Лук мелко нарежьте и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.

3. Добавьте помидоры и перец к луку и тушите на среднем огне до мягкости овощей.

4. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, уксус и тушите еще 5 минут.

5. Петрушку мелко нарежьте и добавьте в лечо перед тем, как готовность блюда проверить.

6. Горячее лечо уложите в стеклянные емкости и плотно закройте крышкой.

Приготовленное без стерилизации лечо можно хранить в холодильнике не более 2-х месяцев. При этом важно следить, чтобы блюдо не покрылось плесенью. При первых признаках порчи следует выбросить лечо, чтобы избежать развития патогенных бактерий.

Теперь у вас есть возможность наслаждаться вкусом лета, даже когда за окном морозы. Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт

Для приготовления лечо на зиму без стерилизации вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг помидоров
• 5-6 красных сладких перцев
• 2 головки лука
• 4 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• 3 столовые ложки уксуса
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

После приготовления ингредиентов, вы можете перейти непосредственно к приготовлению лечо:

1. Нарежьте помидоры и перец небольшими кусочками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте помидоры и перец в кастрюлю, посолите, поперчите и тушите на среднем огне около 15 минут.
4. Добавьте уксус и тушите еще около 5 минут.
5. Разложите готовое лечо по стерилизованным банкам, закройте их крышками и оставьте на 24 часа для остывания.
6. Готовое лечо можно хранить в прохладном и темном месте до 1 года.

Приятного аппетита!

Особенности хранения лечо на зиму без стерилизации

Первое, что следует учесть, это выбор свежих и зрелых помидоров и перцев. Они должны быть крепкими, без повреждений и пятен. Такие овощи обеспечат долгое хранение лечо.

Второй важный момент — использование чистых и стерильных банок. Для хранения лечо рекомендуется использовать стеклянные банки с герметичной крышкой. Перед использованием банки следует вымыть горячей водой с моющим средством и ополоснуть кипяченой водой.

Третье, перед заливкой лечо в банки необходимо отварить овощи до полуготовности. Это позволит сохранить свежий вкус и аромат. После этого овощи следует охладить и заливать в банки.

Четвертый важный момент — герметическое закрывание банок. Для этого необходимо плотно закрыть банку крышкой и подвергнуть ее тепловой обработке в течение нескольких минут. Под воздействием жары воздух внутри банки будет расширяться, что обеспечит герметичность закрытия.

После того, как лечо будет заготовлено и закрыто, его следует охладить и сохранить в прохладном и сухом месте. Не рекомендуется хранить лечо в сыром и солнечном месте, так как подобные условия могут привести к нежелательным изменениям в продукте и укорочению срока его годности.

Соблюдая все эти особенности хранения, вы сможете наслаждаться вкусом лечо на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!