Как сделать кексы на кефире в домашних условиях: рецепт в формочках

Основа рецепта состоит из таких простых ингредиентов, как кефир, мука, сахар, яйца и масло. Возможно, вы уже имеете все эти продукты в холодильнике. Если нет, то не стоит беспокоиться, потому что их можно легко приобрести в любом продуктовом магазине.

Приготовление кексов на кефире не требует особых навыков или сложных техник. Вам понадобятся всего несколько минут на подготовку теста и 20-25 минут в духовке. Результатом будет аппетитные, пышные и сочные кексы, которые удовлетворят даже самый изысканный вкус.

Ингредиенты для кексов на кефире

Для приготовления вкусных и ароматных кексов на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 3 яйца;
• 250 мл кефира;
• 300 г муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• ½ ч.л. соды;
• 1 ч.л. ванильного экстракта;
• щепотка соли.

Такие простые и доступные ингредиенты помогут вам создать нежное и воздушное вкушение, которое будет радовать вас и ваших близких. Не забудьте проверить наличие всех продуктов перед началом приготовления и насладитесь процессом создания домашних кексов на кефире!

Список необходимых продуктов

Для приготовления кексов на кефире в формочках вам понадобятся следующие продукты:

1. Кефир — 200 мл. Вы можете использовать любой жирности по своему вкусу.

2. Яйца — 2 штуки. Размер яиц не имеет значения, но лучше использовать крупные яйца.

3. Сахар — 150 г. Если вы любите более сладкие кексы, можно добавить больше сахара.

4. Растительное масло — 100 мл. Лучше использовать нерафинированное масло.

5. Разрыхлитель — 10 г. Обычно используется разрыхлитель, содержащий соду и кислоту.

6. Мука — 300 г. Лучше использовать пшеничную муку высшего сорта.

7. Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г). Можно заменить на жидкую ваниль.

8. Соль — щепотка. Соль помогает подчеркнуть вкус других ингредиентов.

Обратите внимание, что указанные продукты являются основными, и вам могут понадобиться еще некоторые дополнительные ингредиенты в зависимости от вашего вкуса и предпочтений.

Приготовление теста для кексов

Прежде чем приступить к приготовлению кексов на кефире, нужно подготовить тесто. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1,5 стакана муки — лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта;
• 1 стакан кефира — лучше всего выбирать нежирный кефир;
• 0,5 стакана сахара — для сладости кексов;
• 2 яйца — они добавят воздушности тесту;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя — для упругости кексов;
• 0,5 чайной ложки соды — чтобы тесто стало пышным;
• 0,5 чайной ложки ванильного сахара — для аромата;
• по вкусу: изюм, орехи, шоколадные капли — для добавления разнообразия в кексы.

1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соду. Просейте их через сито, чтобы убрать комочки.

2. В отдельной миске взбейте яйца с ванильным сахаром до образования пышной массы. Добавьте кефир и принебрегайте на средней скорости в течение минуты.

3. Постепенно влейте смесь с яйцами и кефиром в миску с мукой. Тщательно перемешайте и избегайте комочков. По желанию добавьте изюм, орехи или шоколадные капли и перемешайте.

4. Тесто для кексов готово! Теперь его можно вылить в формочки. Заполните формочки на 2/3 от их объема, чтобы оставить место для расширения теста в процессе выпечки. Установите формочки на противень и отправьте в разогретую до 180°C духовку. Печь кексы примерно 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок и не пройдут «зубочистку» без остатков.

Готовые кексы на кефире в формочках могут стать отличным угощением для детей и взрослых. Попробуйте разнообразить их добавлением разных начинок, глазировкой или украшениями. Приятного аппетита!

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится:

• 2 яйца;
• 150 гр сахара;
• 200 мл кефира;
• 100 мл растительного масла;
• 220 гр муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. соды;
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• щепотка соли.

Шаг 2: Прогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте формочки для кексов, смазав их небольшим количеством масла или использовав бумажные формочки.

Шаг 3: Взбейте яйца с сахаром венчиком до образования светлой пышной массы.

Шаг 4: Добавьте в тесто кефир и растительное масло, продолжайте взбивать.

Шаг 5: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, ванильный сахар и соль.

Шаг 6: Постепенно введите сухую смесь в тесто и аккуратно перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 7: Разложите тесто в формочки для кексов, заполнив формы примерно на 2/3 их высоты.

Шаг 8: Поставьте формочки в разогретую духовку и выпекайте кексы в течение 20-25 минут, или пока они не подрумянятся и не пройдут проверку на готовность деревянной шпажкой.

Шаг 9: Когда кексы будут готовы, достаньте их из духовки и оставьте остыть в формочках в течение 10 минут. Затем аккуратно извлеките кексы и переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

Шаг 10: Подайте кексы на стол и наслаждайтесь!

Выпечка кексов

Для приготовления кексов на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 250 грамм кефира;
2. 2 яйца;
3. 200 грамм сахара;
4. 100 мл растительного масла;
5. 300 грамм муки;
6. 1 чайная ложка разрыхлителя;
7. щепотка соли;
8. 1 чайная ложка ванильного сахара.

Для начала, вам нужно предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Затем, в миске смешайте яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте их вилкой или миксером до образования пышной массы.

После этого добавьте кефир и растительное масло в миску с яйцами и сахаром. Все ингредиенты хорошо перемешайте.

Затем, в другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухую смесь в миску с жидкими ингредиентами, постоянно помешивая.

Полученное тесто разлейте в формочки для кексов, заполнив их примерно наполовину.

Поставьте формочки с тестом в разогретую духовку и выпекайте кексы примерно 20-25 минут. Проверьте готовность кексов с помощью деревянного шампура или спички: если они выйдут сухие, значит, кексы готовы.

Получившиеся кексы можно украсить по желанию: посыпать их сахарной пудрой, полить глазурью или украсить шоколадной крошкой.

Подавайте кексы на кефире в формочках с чашечкой горячего чая или кофе. Приятного аппетита!

Рекомендации по времени и температуре

Для приготовления вкусных и нежных кексов на кефире в формочках, важно соблюдать правильное соотношение времени и температуры.

Перед началом приготовления кексов необходимо предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Такая температура позволит кексам равномерно пропечься и придать им золотистый оттенок.

Обычно время выпекания кексов на кефире в формочках составляет примерно 20-25 минут. Однако, для достижения желаемой степени готовности кексов, рекомендуется проверять их готовность с помощью деревянного палочкой или зубочистки. Вставьте палочку в середину кекса — если она выйдет сухой или с небольшими крошками, кексы готовы. Если на палочке остаются следы теста, кексы еще нуждаются в немного времени и должны быть оставлены в духовке на пару минут.

После готовности кексов, их следует остудить в формочках в течение 5-10 минут, затем аккуратно перенести на решетку и полностью остудить.

Следуя этим рекомендациям по времени и температуре, вы получите идеальные кексы на кефире в формочках — ароматные, мягкие и нежные внутри, с золотистой и аппетитной корочкой снаружи.