Домашний рецепт приготовления кексов

В данном рецепте используются обычные ингредиенты, которые, наверняка, есть в вашей кухне. Начинать готовить кексы очень просто — смешать яйца с сахаром и маслом, постепенно добавив муку и разрыхлитель. А чтобы кексы получились нежными и воздушными, рекомендуется добавить немного разведенной сметаны или кефира в тесто.

Домашние кексы — это идеальный вариант для десерта на детском празднике или чаепитии с друзьями. Вы можете украсить их по своему вкусу, добавляя в тесто орехи, шоколадные капли или ягоды. Они также могут быть отличной альтернативой традиционному торту на день рождения. Попробуйте приготовить кексы по этому рецепту и порадуйте своих близких вкусным и ароматным домашним десертом!

Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению домашних кексов, вам понадобится подготовить все необходимые ингредиенты.

Для этого вам потребуется:

1. Мука: отмерьте необходимое количество муки с помощью кухонных весов или мерного стаканчика. В случае, если у вас нет мерных инструментов, вы можете использовать столовую ложку для отмеривания муки. Обязательно просейте муку через сито для удаления комков.

2. Сахар: отмерьте необходимое количество сахара. Вы можете использовать как обычный сахар, так и коричневый сахар для придания особого вкуса кексам.

3. Масло: растопите сливочное масло или использовать растительное масло в жидком виде. Убедитесь, что масло остыло до комнатной температуры перед использованием.

4. Яйца: разбейте яйца в отдельной чашке и аккуратно перемешайте их вилкой или венчиком.

5. Жидкость: добавьте в отдельную чашку молоко, йогурт или другую жидкость, указанную в рецепте. Это поможет сделать кексы более сочными.

6. Порошок для выпечки: отмерьте необходимое количество порошка для выпечки. Обязательно проверьте срок годности, чтобы убедиться, что порошок свежий.

После подготовки всех ингредиентов вы готовы приступить к процессу приготовления домашних кексов. Убедитесь, что все ингредиенты собраны и готовы к использованию перед началом работы.

Смешивание сухих ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению домашних кексов, необходимо смешать сухие ингредиенты в отдельной миске. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 ½ стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ¼ чайной ложки соли
• 1 стакан сахара

Муку просейте с помощью сита в большую миску, чтобы избавиться от комков и добавить воздуха. Затем добавьте разрыхлитель и соль к просеянной муке. После этого высыпайте сахар и тщательно перемешивайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.

Смешивание сухих ингредиентов позволяет обеспечить равномерное распределение разрыхлителя и соли по муке и сахару, что впоследствии повлияет на качество и текстуру домашних кексов.

Размягчение масла и сахара

Существует несколько способов размягчения масла и сахара:

1. Выньте масло и сахар из холодильника заранее. Некоторое время перед приготовлением кексов достаточно надеть масло и сахар на комнатную температуру, чтобы они самостоятельно размягчились.
2. С помощью микроволновой печи. Если масло слишком жесткое, его можно размягчить, положив его в микроволновку на несколько секунд. Однако нужно быть очень осторожным, чтобы не перегреть масло — это может повлиять на консистенцию теста.
3. Предварительно размешиваем масло и сахар. При таком методе сначала нужно перемешать масло и сахар до образования однородной массы.
4. Использование водяной бани. Еще один способ размягчить масло и сахар — использовать водяную баню. Для этого нужно положить масло и сахар в теплоустойчивую посуду и поместить ее в кастрюлю с кипящей водой. Постепенно, под воздействием тепла, масло и сахар начнут размягчаться.

Выберите для себя наиболее удобный способ размягчения масла и сахара и приступайте к приготовлению вкусных домашних кексов!

Добавление яиц и ванильного экстракта

После этого добавьте ванильный экстракт, чтобы придать кексам нежный и ароматный вкус. Обычно достаточно 1 чайной ложки ванильного экстракта. Но если вы любите более выраженный вкус, можете добавить немного больше.

Помните, что ванильный экстракт является концентрированным, поэтому его следует добавлять аккуратно, чтобы избежать сильного привкуса.

Тщательно перемешайте яйца и ванильный экстракт с помощью венчика или миксера на низкой скорости, до тех пор, пока все ингредиенты не объединятся в гладкую смесь.

Готовое яично-ванильное сочетание добавьте также в основную смесь теста и аккуратно перемешайте до однородности. Теперь вы готовы продолжить с добавлением муки и других ингредиентов к рецепту.

Постепенное внесение смеси сухих ингредиентов

Для начала, необходимо соединить все сухие ингредиенты в одной емкости: муку, сахар, разрыхлитель и соль. Это можно сделать с помощью сита или просто перемешав их вместе в большой миске.

Затем, предварительно разбить яйца в отдельной чашке и перемешать их с растопленным маслом и молоком. Эту смесь необходимо добавить к сухим ингредиентам постепенно. Используйте деревянную лопаточку или венчик для соединения ингредиентов. Не рекомендуется использовать миксер или блендер, чтобы избежать избыточного перемешивания.

Внесение сухих ингредиентов в тесто должно происходить медленно и плавно. Одновременно перемешивая тесто, постепенно добавляйте сухую смесь порциями. Важно добавить небольшую порцию, тщательно перемешать, затем добавить следующую порцию и так далее.

Цель этого процесса — равномерное влажное тесто без комочков сухих ингредиентов. Если вы добавите все сухие ингредиенты сразу, вероятность образования комков в тесте увеличится. Поэтому, важно проявить терпение и следовать этому шагу внимательно.

После внесения всех сухих ингредиентов в тесто, оно должно приобрести однородную текстуру без комочков или сырых участков. Если вы заметите комочки, необходимо продолжать перемешивать тесто до полного разбивания комков.

Теперь, когда смесь сухих ингредиентов тщательно внесена в тесто, вы готовы перейти к следующему шагу — заливке теста в формочки для кексов и выпечке в духовке.

Добавление жидких ингредиентов

После того, как все сухие ингредиенты будут тщательно перемешаны в отдельной миске, пришло время добавить жидкие компоненты. Вам потребуется 1 стакан молока, 3 яйца и 1/2 стакана растительного масла.

Сначала взбейте яйца венчиком или миксером до образования однородной массы. Затем добавьте молоко и растительное масло. Хорошо взболтайте всю смесь, чтобы жидкие ингредиенты хорошо смешались друг с другом.

При добавлении жидких ингредиентов важно не сильно взбивать смесь, чтобы не вызвать лишнюю пену. Равномерность смеси достигается достаточным взбалтыванием и аккуратным перемешиванием.

Когда все ингредиенты будут хорошо смешаны, вы можете переходить к следующему этапу приготовления кексов. У вас должна получиться однородная, гладкая и слегка жидкая масса – идеальная основа для восхитительных домашних кексов!

Отдельное взбивание сливочного масла

Для отдельного взбивания сливочного масла вам потребуется:

1. Возьмите размягченное сливочное масло и поместите его в большую миску.

2. Используя миксер со специальными насадками для взбивания, начните взбивать масло на средней скорости. Взбивайте примерно 3-5 минут, пока масло не станет светло-желтого цвета и не приобретет пышную и мягкую текстуру.

3. Закончив взбивание масла, оно готово к использованию в рецепте домашних кексов. Вы можете добавить в него сахар и взбить еще некоторое время, чтобы обеспечить кексам более десертный вкус.

Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить великолепные домашние кексы с пышной текстурой и нежным вкусом. Отдельное взбитое сливочное масло обязательно добавит вашим кексам неповторимый шарм и станет настоящим украшением ваших чаепитий и десертных столов.

Выкладывание теста в формочки

После того как тесто для кексов приготовлено и подготовлены формочки, можно приступать к их выкладыванию.

Для этого нужно взять формочки для кексов и аккуратно распределить тесто между ними. Каждую формочку нужно заполнить примерно на 2/3 от ее высоты, оставив место для подъема теста во время выпекания.

Чтобы выложить тесто в формочки равномерно, можно воспользоваться ложкой или специальным приспособлением — шприцом для выпечки. Шприц позволит быстро и аккуратно разделить тесто между формочками, поэтому его использование особенно рекомендуется, если вы планируете готовить кексы часто.

При выкладывании теста в формочки следите за тем, чтобы они были заполнены примерно одинаковым объемом теста. Это позволит кексам выпекаться равномерно и получиться одинакового размера.

Если желаете добавить что-то особое в кексы, например, ягоды или шоколадные капли, то после того, как тесто будет выложено в формочки, можно добавить эти ингредиенты непосредственно в формочки. Добавка может быть равномерно распределена по тесту или же находиться в центре кекса — это зависит от вашего предпочтения.

После того как тесто выложено в формочки и все дополнения добавлены, формочки можно ставить на противень или в форму для выпечки и отправить в духовку для выпекания.