Как приготовить огурцы по фински на зиму в домашних условиях без стерилизации с уксусом рецепт

Для приготовления огурцов по фински вам понадобятся свежие огурцы, соль, сахар, уксус, вода, горчица и специи на ваш вкус. Процесс приготовления очень прост и не требует специальных навыков. Отличительной особенностью этого рецепта является отсутствие стерилизации, что делает его еще проще и удобнее в приготовлении.

В первую очередь, необходимо подготовить огурцы. Очистите их от кожуры, нарежьте на тонкие кружочки или полукружочки. Затем, выложите их в глубокую емкость и посыпьте солью. Дайте огурцам постоять на соли около часа, чтобы они стали более хрустящими.

После этого, приготовьте маринад из уксуса, воды, сахара, горчицы и специй. Все ингредиенты поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Затем, откиньте его на небольшое расстояние от пламени и оставьте на небольшое время, чтобы маринад немного остыл.

Рецепт приготовления огурцов по фински на зиму

Для приготовления огурцов по фински на зиму вам потребуется:

Для начала, приготовьте рассол, смешав воду, соль и сахар. Разогрейте рассол до кипения и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Теперь приступим к приготовлению огурцов: промойте огурцы и плоды укропа теплой водой. Разрежьте чеснок на дольки.

В большой емкости (например, стеклянном банке) расположите огурцы вместе с укропом и чесноком. Залейте огурцы остывшим рассолом, так чтобы они полностью были погружены в него.

Укутайте емкость с огурцами и поставьте в прохладное место. Оставьте огурцы на несколько дней, чтобы они настоялись.

После настояния, огурцы по фински готовы к употреблению. Они идеально подходят как самостоятельное блюдо, так и к различным закускам.

Приготавливая огурцы по фински на зиму без стерилизации, вы сможете наслаждаться их свежестью и ароматом даже в холодное время года. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких вкусом и ароматом домашних огурцов!

Домашние условия без стерилизации

Для начала, выберите свежие огурцы, предпочтительно среднего размера, чтобы они были одинаковыми по величине. Также промойте огурцы под проточной водой и обсушите.

Затем возьмите стеклянные банки с крышками, которые хорошо закрываются. Вымойте их, используя горячую воду и моющее средство, после чего промойте чистой водой.

Поместите на дно каждой банки свежие зелень и специи по вкусу: укроп, петрушку, горошины перца, лавровый лист. Затем аккуратно сложите огурцы, чтобы они заполнили банку плотным слоем.

После этого приготовьте рассол. Для этого смешайте в кастрюле воду, соль и сахар. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Залейте огурцы рассолом, оставив небольшую пустую область под крышкой. Закройте банку крышкой и оставьте охлаждаться до комнатной температуры.

После этого огурцы готовы к употреблению, но для сохранения на более длительное время рекомендуется хранить их в холодильнике.

Приготовление огурцов по фински на зиму в домашних условиях без стерилизации — простой и удобный способ сохранить огурцы на весь зимний период. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом свежих огурцов даже в самую холодную пору года!

Ингредиенты:

-Огурцы-

-1 кг маленьких огурцов

-1 столовая ложка соли

-1 столовая ложка сахара

-2 столовых ложки зерен горчицы

-1 столовая ложка пряных трав (укроп, петрушка, базилик)

-2 гвоздики

-5-6 головок чеснока

-1 литр кипятка

-Ароматный рассол-

-1 литр воды

-2 столовых ложки соли

-150 мл яблочного уксуса

-1 столовая ложка сахара

Шаг 1: Подготовка огурцов

Перед началом приготовления огурцов по фински на зиму, необходимо подготовить сами огурцы. В данном рецепте мы не используем стерилизацию и уксус, поэтому особое внимание требуется уделить выбору и подготовке огурцов:

1. Выберите новые, свежие и без повреждений огурцы. Они должны быть достаточно твердыми, чтобы сохранить свою форму в процессе маринования.
2. Тщательно промойте огурцы в холодной воде, сняв все примеси и грязь с поверхности.
3. Удалите концы огурцов, отрезав их ножом. Это поможет огурцам проникнуть маринад, а также сделает их более эстетически привлекательными.
4. При желании можно нарезать огурцы на кусочки или засолить их целиком.

После проведения всех этих шагов следует переходить к следующему этапу рецепта.

Шаг 2: Приготовление маринада

Для приготовления маринада для огурцов по фински понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 литр воды
• 3 столовых ложки сахара
• 3 столовых ложки соли
• 1 столовая ложка семян горчицы
• 1 столовая ложка сушеного укропа
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 1 столовая ложка сушеной зелени петрушки
• 5 гвоздик
• 5 горошин черного перца
• 5 листьев лавра

1. В большой кастрюле соедините воду с сахаром и солью. Разведите на среднем огне, пока сахар и соль полностью не растворятся.

2. Добавьте горчицу, сушеный укроп, базилик и зелень петрушки в кастрюлю. Аккуратно перемешайте.

3. Добавьте гвоздику, горошину черного перца и лавровый лист в кастрюлю. Продолжайте нагревать маринад на среднем огне, пока он не закипит.

4. Когда маринад закипит, удалите его с огня и оставьте остывать до комнатной температуры.

Вот и всё! Маринад для огурцов по фински готов. Теперь вы можете переходить к следующему шагу — заполнению банок огурцами.

Шаг 3: Укупорка банок

После того как огурцы заготовлены и настоялись, настало время укупорить банки.

Перед укупоркой убедитесь, что крышки банок, которые вы собираетесь использовать, безупречны и не имеют дефектов. Проверьте, чтобы резиновое кольцо было целым и не истончилось.

Теперь можно начинать укупорку банок:

1. С помощью венчика, стерилизуйте крышки, опуская их в кипящую воду и оставляя на несколько минут.
2. Внимательно выньте крышки из кипящей воды и аккуратно установите их на горлышки банок. Убедитесь, что они плотно прилегают.
3. Для фиксации крышек, оберните горлышки полосками пергамента и завяжите ленточками или резинками. Это поможет предотвратить откручивание крышек.
4. Отставьте укупоренные банки на несколько дней, чтобы они полностью остыли и создалось надежное плотное укупоривание.

Готово! Теперь огурцы по фински упакованы и готовы к хранению.

Шаг 4: Хранение и использование

Вы можете использовать стеклянные банки с плотно закручивающейся крышкой. Перед помещением огурцов в банку, промойте их холодной водой и просушите. Затем аккуратно уложите огурцы в банку плотными рядами.

После того, как все огурцы уложены, приготовьте маринад. Для этого смешайте 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки уксуса в 1 литре холодной воды. Перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Затем, аккуратно залейте огурцы до самого верху маринадом. Убедитесь, что огурцы полностью покрыты маринадом. Закройте банку крышкой и оставьте ее в холодильнике на несколько дней для насыщения огурцов вкусом маринада.

Огурцы по фински готовы к употреблению через 5-7 дней после приготовления. Они станут отличным дополнением к вашему обеду или ужину, а также идеальным перекусом.

Не забудьте хранить огурцы в холодильнике и использовать их в течение нескольких месяцев.

Полезные советы и приемы

При приготовлении огурцов по фински на зиму в домашних условиях без стерилизации с уксусом, есть несколько полезных советов и приемов, которые помогут вам получить вкусные и хрустящие огурцы:

1. Выбирайте только свежие и качественные огурцы. Лучше всего использовать небольшие и твердые огурцы, так как они быстрее пропитываются маринадом.

2. Перед засолкой огурцы следует хорошо промыть и вымочить в холодной воде. Это поможет удалить грязь и излишнюю влагу с поверхности огурцов.

3. Помимо традиционного уксуса, можно использовать лимонный сок или другие кислые ингредиенты для дополнительной кислотности маринада.

4. Добавление сахара в маринад помогает смягчить кислотность и придать огурцам более сладкий вкус. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.

5. Для придания пикантности и аромата можно добавить различные специи и травы, такие как чеснок, базилик, укроп, горчица, и т.д. Экспериментируйте с составом специй и находите свою идеальную комбинацию.

6. Чтобы огурцы стали более хрустящими, можно добавить в маринад листья хрена или вишни, а также настоять огурцы в холодильнике не менее недели перед употреблением.

7. При хранении огурцов в стеклянных банках, не забудьте обезжирить крышки и закрыть банки плотно. Храните огурцы в прохладном и темном месте.

Следуя этим полезным советам и приемам, вы сможете приготовить вкусные огурцы по фински на зиму, которые будут радовать вас своим вкусом и ароматом в течение всего сезона.

Важные нюансы и особенности

Выбор огурцов. Для консервации лучше всего подходят плотные, маленькие огурцы с тонкой кожурой. Они будут хорошо храниться и сохранять свою форму.

Очистка огурцов. Перед консервацией огурцы нужно хорошо вымыть, особенно вокруг плодоножки. Лучше использовать щетку для овощей, чтобы удалить все грязь и микробы.

Смесь специй. Для приготовления маринада можно использовать различные специи и травы по вкусу. Особенно хорошо подходят укроп, кориандр, горчичные семена и листья смородины.

Сроки хранения. Огурцы по фински хранятся в прохладном и темном месте. Оптимальный срок хранения — 6-8 месяцев.

Традиционное подача. Огурцы по фински отлично подходят для закуски к мясу, рыбе или просто на хлеб с маслом.

Следуя этим нюансам и рекомендациям, вы сможете приготовить вкусные и ароматные огурцы по фински на зиму, которые не только украсят вашу закусочную тарелку, но и подарят вам море полезных витаминов и микроэлементов в самый холодный сезон года.