itciskra.ru
Для приготовления кетчупа из томатов сливы вам потребуются созревшие томаты сливы, лук, чеснок, уксус, корица, имбирь, сахар и приправы по вашему вкусу. Особенность этого рецепта заключается в использовании медленного тушения томатов сливы, что придает кетчупу неповторимую мягкость и густоту. Постепенно соединив все ингредиенты, вы получите готовый кетчуп, который будет идеально сочетаться с мясными блюдами, салатами или бутербродами.
Наш рецепт приготовления кетчупа из томатов сливы поможет вам создать настоящий деликатес в домашних условиях. Сохраните его себе и порадуйте свою семью и гостей вкусным и полезным соусом, который можно использовать для разнообразных блюд. Приятного аппетита!
Как приготовить кетчуп из томатов сливы: рецепты и советы
Для приготовления кетчупа из томатов сливы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- томаты сливы — 2-3 кг;
- лук — 2 шт;
- чеснок — 4-5 зубчиков;
- яблочный уксус — 100 мл;
- сахар — 100-150 г;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- масло подсолнечное — 3 ст. л.
Рецепт:
- Первым шагом необходимо подготовить томаты сливы: промыть их, удалить хвостики и засыпать крупной солью на 4-5 часов, затем промыть под проточной водой.
- Очищенные томаты сливы пропустите через мясорубку.
- Шейку лука и чеснок мелко нарежьте.
- В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и тушите вместе с луком еще 1-2 минуты.
- К луку с чесноком добавьте томаты сливы и тушите на среднем огне до мягкости.
- В полученную массу добавьте сахар, соль, перец и уксус.
- Продолжайте тушить кетчуп еще примерно 30 минут на медленном огне.
- Периодически помешивайте, чтобы не допустить пригорания.
- Когда масса станет густой, снять с огня и оставить остывать.
- Охлажденный кетчуп из томатов сливы можно разлить по банкам и хранить в холодильнике.
Сделать кетчуп из томатов сливы довольно просто, и результат вас приятно удивит! Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь соусом, который сделает ваши блюда еще вкуснее!
Рецепт номер 1: Классический кетчуп из томатов сливы
Ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров сливы
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка сахара
- 100 мл яблочного уксуса
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка горчичного порошка
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- ½ чайной ложки молотого гвоздики
Инструкции:
- Промыть помидоры сливы, удалить плодоножку и нарезать их на четвертинки.
- Очистить луковицу и чеснок, мелко нарезать их.
- В большой кастрюле соединить помидоры, луковицу и чеснок. Довести до кипения на среднем огне и варить около 45 минут, пока помидоры не станут мягкими и жидкость не сократится.
- Снять кастрюлю с огня и охладить смесь до комнатной температуры.
- Пропустить остывший томатный соус через мясорубку или блендер.
- Перелить полученную массу в чисто вымытую кастрюлю и добавить сахар, уксус, соль, черный перец, горчичный порошок, молотую корицу, молотый имбирь и молотую гвоздику.
- Вернуть кастрюлю на огонь и варить кетчуп на медленном огне около 1 часа, периодически помешивая.
- Готовый кетчуп разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Перед закрытием банок убедитесь, что кетчуп полностью остыл.
- Храните кетчуп в прохладном и темном месте. Открытую банку рекомендуется хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Рецепт номер 2: Острый кетчуп из томатов сливы
Для приготовления острого кетчупа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг томатов сливы;
- 1 болгарский перец;
- 1 луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- ½ стакана сахара;
- ½ стакана яблочного уксуса;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 чайная ложка молотого красного перца;
- ½ чайной ложки молотого кориандра;
- ½ чайной ложки молотого куркумы;
- ½ чайной ложки молотого карри;
- ½ чайной ложки молотого горчицы.
Итак, начнем готовить острый кетчуп из томатов.
1. В кастрюле с кипящей водой опустите томаты на несколько минут, затем переложите их в миску с холодной водой и снимите кожицу.
2. Удалите с сливы семена и измельчите мякоть блендером или при помощи измельчителя.
3. Переложите полученную массу в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, примерно 30 минут.
4. В это время мелко нарежьте лук и перец.
5. Вторым этапом готовки будет приготовление соуса. Для этого в большой кастрюле смешайте сахар, уксус, соль и все специи. Доведите до кипения, после чего влейте сюда получившуюся массу из томатов.
6. Добавьте лук и перец. Готовьте на среднем огне, помешивая время от времени, около 1 часа.
7. В конце готовки добавьте измельченный чеснок и оставьте кетчуп на огне еще на 5 минут.
8. Готовый кетчуп из томатов сливы перелейте в стеклянные банки, закупорьте и оставьте остывать.
Теперь у вас есть вкуснейший острый кетчуп из томатов сливы, который отлично подойдет к мясным и овощным блюдам, бургерам и гамбургерам. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению кетчупа из томатов сливы
- Выберите спелые томаты сливы для приготовления кетчупа. Они должны быть плотными и сочными, с яркой красной кожурой.
- Перед использованием томаты сливы рекомендуется обдать кипятком и удалить кожицу. Это поможет придать кетчупу более гладкую текстуру.
- Очистите томаты от семян и нарежьте их на небольшие кусочки перед тем как начать приготовление кетчупа.
- Добавьте в кетчуп различные специи и приправы, чтобы придать ему более насыщенный вкус. Можно использовать чеснок, лук, перец, сахар, уксус и другие ингредиенты по вашему вкусу.
- Важно следить за температурой приготовления кетчупа. Не допускайте кипения, чтобы сохранить аромат и вкус томатов.
- Перед тем как разлить кетчуп по банкам, рекомендуется его процедить через сито или мулинекс, чтобы убрать остатки кожицы и семян.
- Для улучшения хранения кетчупа, можно добавить немного уксуса или лимонной кислоты. Это поможет продлить срок годности соуса.
- После завершения приготовления кетчупа, его рекомендуется охладить перед употреблением. Храните его в холодильнике для сохранения свежести и аромата.
Следуя этим советам, вы с легкостью приготовите вкусный и ароматный кетчуп из томатов сливы. Наслаждайтесь им вместе с различными блюдами!
Как использовать кетчуп из томатов сливы в кулинарии
1. Гриль Смешайте кетчуп из томатов сливы с острым соусом и медом, чтобы получить прекрасный маринад для мяса на гриле. Обмажьте им свинину, курицу или говядину перед приготовлением на открытом огне. Аппетитный соус придаст мясу неповторимый вкус и аромат. | 2. Бургеры и сэндвичи Добавьте кетчуп из томатов сливы на свой любимый бургер или сэндвич. Он отлично подойдет к говядине, курице или овощам. С соусом из томатов сливы бургеры и сэндвичи приобретут более насыщенный и аппетитный вкус. |
3. Пироги и пицца Попробуйте добавить кетчуп из томатов сливы в начинку для пирогов или на пиццу. Его насыщенный вкус и аромат прекрасно сочетаются с мясом, сыром и овощами. Результатом будет вкусное и оригинальное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. | 4. Соусы и дипы Используйте кетчуп из томатов сливы как основу для разнообразных соусов и дипов. Добавьте в него майонез, чеснок, оливковое масло, специи и другие ингредиенты по своему вкусу. Такой соус можно подавать к овощам, мясу, картофельным долькам или использовать как маринад для рыбы. |
Кетчуп из томатов сливы — универсальный соус, который подходит для множества блюд. Будьте экспериментатором и включайте его в свои кулинарные эксперименты. Наслаждайтесь насыщенными вкусами и ароматами вашего любимого соуса!