itciskra.ru
Первый шаг в приготовлении жульена — приготовить начинку. Возьмите свежие шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками. Обжарьте грибы на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте к ним кусочки куриного филе, предварительно нарезанного кубиками, и тушите все вместе до готовности.
Для соуса возьмите сливки и прогрейте их в отдельной кастрюле. Добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. Затем постепенно введите тертый сыр и продолжайте перемешивать соус до получения однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу. Для придания оригинальности можно добавить сушеный тимьян или другие любимые специи.
Следующий шаг — заполнить тарталетки начинкой. Возьмите готовые тарталетки и аккуратно выложите в них приготовленную ранее смесь из грибов и курицы. Затем залейте начинку соусом и поставьте тарталетки в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, пока соус не станет золотистым и начинка не подрумянится.
Готовые жульены в тарталетках с курицей и грибами можно подавать как главное блюдо, а также в качестве закуски на праздничном столе. Украшением может послужить свежая зелень или томаты-черри. Приятного аппетита!
Шаг 1: приготовление начинки из курицы и грибов
Для приготовления жульена с курицей и грибами нам понадобятся свежие куриные грудки, грибы (можно использовать шампиньоны или любые другие грибы по вкусу), лук, морковь, сливки, соль, перец, сухая травяная смесь (можно использовать итальянские травы или просто сушеный базилик и тимьян), сливочное масло и мука.
1. Подготовьте ингредиенты. Очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Грибы очистите и нарежьте крупными кусочками. Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости, примерно 5-7 минут.
3. Добавьте к грибам лук с морковью и обжарьте все вместе до готовности грибов, примерно 8-10 минут.
4. Переложите грибы с овощами в отдельную миску. В то же время на той же сковороде добавьте к куриной грудке соль, перец и сухую травяную смесь. Обжарьте мясо до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
5. Добавьте грибы с овощами к куриной грудке и перемешайте все ингредиенты вместе.
6. В отдельной кастрюле разогрейте сливки до кипения. После этого добавьте муку и взбейте сливки с мукой до густой консистенции. Доведите сливочный соус до кипения и варите его еще 1-2 минуты, чтобы он загустел.
7. Добавьте сливочный соус к мясной смеси с грибами и овощами. Хорошо перемешайте все ингредиенты и дайте им немного остыть.
Готовая начинка из курицы и грибов готова к использованию для наполнения тарталеток и запекания в духовке. Переходим к следующему шагу!
Шаг 2: приготовление тарталеток
Шаг 2 состоит в приготовлении тарталеток для жульена.
Для начала, нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Если у вас есть готовые тарталетки, вы можете использовать их. Если же нет, то мы приготовим тарталетки сами.
Чтобы приготовить домашние тарталетки, возьмите кусочки слоеного теста и выложите их в специальные формочки для тарталеток.
Выпекайте тарталетки в разогретой духовке примерно 10-15 минут, или до золотистого цвета.
Когда тарталетки будут готовы, аккуратно выньте их из формочек и оставьте остывать на решетке.
Приготовление тарталеток завершено, теперь можно переходить к следующему шагу — приготовлению начинки для жульена.
Шаг 3: заполнение тарталеток начинкой
Старайтесь распределить начинку равномерно, чтобы каждая тарталетка была одинаково аппетитной и сочной. Обратите внимание на то, чтобы начинка не выступала за края тарталеток — это поможет им сохранить форму и предотвратит выпечку слишком жидкой начинки.
Вы также можете поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами, добавляя их сверху начинки в тарталетках. Например, посыпьте каждую тарталетку натертым сыром или покройте начинку тонкой ломтиками помидора. Это придаст вашим жульенам дополнительный вкус и аппетитный вид.
Когда все тарталетки заполнены начинкой, поставьте их на противень и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Готовьте жульены около 20 минут или до золотистого цвета на поверхности. Ваша ароматная и вкусная закуска готова!