itciskra.ru
Вашему вниманию предлагается проверенный и проверенный временем рецепт приготовления груздей черных соленых горячим способом без вымачивания. Начинайте с выбора самых свежих и красивых грибов: они должны быть твердыми и упругими на ощупь, без каких-либо признаков порчи или гниения. Уберите отдельные места, подозрительные на гниь, и вымойте грузди в холодной воде, чтобы удалить все остатки земли и прочие загрязнения. Отрежьте концы ножками и разделите грибы на две или три части в зависимости от размера. Процесс обработки подразумевает использование острой ножницы, которой нужно аккуратно отрезать все остатки почвы и слегка подсушить, чтобы излишняя влага ушла.
Далее настает самая важная стадия процесса: маринование груздей. Для этого потребуются соль, перец, лавровый лист, гвоздика, сахар и сок лимона. Подготовленные грибы следует просто посолить с точки зрения работы, но одновременно и положить довольно много перца. Для этого ингредиента можно использовать специи поизбытку: гвоздику, лавровый лист или что-то еще. Посуда с массой следует поместить под пресс накануне и оставить на 2 часа. Затем, достаточно взять работу и разместить ее на галстуках один над другим, запрещая выходной и долго запретить сок из грибов. Процесс соления занимает не более 30 минут, и затем можно оценить результат. Работа приобретает ровный и соленый вкус с легкой ноткой специй, которая идеально подходит для блюд любого стола.
Рецепт груздей черных соленых горячим способом без вымачивания
Ингредиенты:
- 500 грамм груздей черных
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка уксуса
- 3-4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- По 5-6 горошин черного перца и гвоздики
- 2-3 лавровых листа
- Мелко нарезанный укроп или петрушка для подачи
Инструкции:
- Подготовьте грузди, очистив их от грязи и подрезав ножками. Тщательно промойте грузди под холодной водой.
- Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте 2 столовые ложки соли и 3-4 стакана воды. Доведите воду до кипения.
- Добавьте грузди в кипящую воду и варите их на среднем огне в течение 7-10 минут, пока они не станут мягкими.
- Опустите огонь до минимума и добавьте в кастрюлю сахар, уксус, чеснок, черный перец, гвоздику и лавровый лист. Помешивайте содержимое кастрюли на протяжении 2-3 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте ее на 10-15 минут для настояния.
- Переложите грузди в стеклянную банку, заливая их горячим соленым рассолом.
- Закройте банку крышкой и оставьте ее в теплом месте на 2-3 дня для прокисания.
- Соленые грузди готовы к употреблению! Подавайте их на стол, украсив мелко нарезанным укропом или петрушкой.
Теперь вы знаете, как приготовить грузди черные соленые горячим способом без вымачивания. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления груздей черных соленых
Для приготовления груздей черных соленых горячим способом без вымачивания вам потребуются следующие ингредиенты:
- Грузди черные свежие — 500 г
- Соль — 2 столовые ложки
- Вода — 1 литр
- Лимон — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец горошком — 3-4 горошинки
- Лавровый лист — 1 штука
Обратите внимание, что основным ингредиентом являются свежие грузди черные. Именно от их качества и свежести зависит вкус готового блюда. Также важно правильно подобрать пропорции соли и других специй в соответствии с вашими предпочтениями.
Шаги приготовления груздей черных соленых горячим способом
Для приготовления груздей черных соленых горячим способом без вымачивания вам понадобятся следующие ингредиенты:
— свежие грузди черные;
— соль;
— вода.
1. Перед началом приготовления хорошо промойте грузди черные, удалите все посторонние части (листья, щетки и т.д.).
2. Разберите грузди на небольшие кусочки, чтобы они равномерно пропитывались солью и водой.
3. В большой кастрюле с кипящей водой добавьте соль по вкусу.
4. Положите грузди в кастрюлю и варите их на сильном огне 15-20 минут.
5. После варки слейте воду и тщательно ополосните грузди холодной водой.
6. Продолжайте ополаскивать, пока вода не станет полностью прозрачной.
7. Готовые грузди черные соленые горячим способом можно сразу употреблять в пищу или использовать в различных рецептах.
При приготовлении соблюдайте все рекомендации и шаги, чтобы добиться идеального вкуса и текстуры груздей черных!
Советы по приготовлению груздей черных соленых горячим способом
Чтобы приготовить вкусные грузди черные соленые горячим способом без вымачивания, следуйте следующим советам:
- Выберите только свежие грибы для приготовления. Они должны быть твердыми, без слежавшейся шляпки и приятным запахом.
- Перед началом приготовления, тщательно очистите грузди от грязи и насекомых.
- Промойте грузди под проточной водой и обсушите их на бумажном полотенце.
- На этапе хранения и приготовления, используйте только нержавеющую или эмалированную посуду, чтобы избежать окисления грибов.
- Режьте грузди перед приготовлением на небольшие кусочки или полоски, чтобы они равномерно проварились.
- Предварительно нагрейте сковороду и добавьте небольшое количество растительного масла перед тем, как положить грузди.
- Обжаривайте грузди на среднем огне до золотистого цвета, помешивая время от времени.
- Добавьте соль, специи и приправы по вкусу после того, как грузди станут мягкими.
- Готовые грузди черные соленые горячим способом можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента для других рецептов.
Используя эти советы, вы сможете приготовить вкусные и ароматные грузди черные соленые горячим способом без вымачивания. Приятного аппетита!