itciskra.ru
В основе этого рецепта лежит простой дрожжевой тесто на кефире. Оно получается очень нежным и пышным, а кефир придает ему приятную кислинку и шелковистость. Пирожки готовятся на сковороде, что делает эту рецептуру еще более удобной и доступной, ведь она не требует использования духовки.
А заполнением для пирожков является классическая картошка. Это бюджетный и простой вариант начинки, который всегда будет актуален. Картошка придает пирожкам сытость и аромат, сделав их настоящей находкой для быстрого и сытного питания. Кстати, вы можете вносить различные изменения в начинку, добавляя к картошке разнообразные овощи или мясо по вашему вкусу.
Ингредиенты для приготовления:
- 500 грамм картошки
- 300 грамм муки
- 200 миллилитров кефира
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление теста для пирожков
Тесто для пирожков на кефире с картошкой готовится очень просто и быстро. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки соды
- 1 ложка сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
Сначала смешайте муку, соль и сахар в большой миске. В другой емкости взбейте яйцо вилкой, добавьте кефир, соду и растительное масло. Хорошо все перемешайте.
Постепенно вливайте жидкие ингредиенты в миску с мукой, тщательно перемешивая тесто до получения однородной консистенции. Если тесто получается слишком густым, можно добавить еще немного кефира.
Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы оно отдохло.
Тесто готово к использованию! Теперь вы можете начать формировать пирожки с начинкой из картошки и жарить их на сковороде до золотистой корочки. Приятного аппетита!
Приготовление начинки из картошки
Для начинки из картошки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 картофелины среднего размера;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Шаги приготовления начинки из картошки:
- Почистите и нарежьте картофель на кубики.
- На разогретой сковороде добавьте масло, а затем лук, нарезанный кубиками. Обжаривайте лук до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный картофель к луку и обжаривайте на среднем огне до мягкости, помешивая периодически.
- По желанию, можно приправить картошку солью и перцем.
- Готовую начинку из картошки дайте остыть перед тем, как начинать формировать пирожки.
Готовую начинку можно использовать для начинки пирожков на кефире. Приятного аппетита!
Формирование и жарка пирожков
Для начала приготовьте рабочую поверхность, посыпав ее мукой. Возьмите небольшое количество теста и раскатайте его скалкой в тонкий круг. Если тесто прилипает к поверхности или к руке, добавьте немного муки.
Положите на середину раскатанного теста начинку из картофельного пюре. Оставьте небольшой свободный край, чтобы его можно было сложить и прикрыть начинку.
Слегка смажьте свободный край теста кефиром или водой. Заверните пирожок, сформировав полумесяц. При необходимости, прижмите края пальцами, чтобы начинка не вытекала.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Поставьте пирожки на сковороду и жарьте их с каждой стороны до золотистой корочки.
После жарки переложите пирожки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подайте готовые пирожки на стол горячими. Они идеально подойдут к чаю или кофе.
Сервировка и подача на стол
Пирожки с картошкой на кефирной основе лучше подавать горячими, сразу после приготовления. Для дополнительной эффектности, вы можете украсить блюдо зеленью или салатом из свежих овощей.
Расставьте пирожки на красивой подносе или блюде, украшенном свежими листьями салата или зеленью. Также вы можете предложить пирожки в десертной тарелке с соусом или сметаной для дополнительного вкуса.
Для подачи к пирожкам можно предложить свежий огуречный салат или маринованные овощи, чтобы создать сбалансированный обед или ужин.
Не забудьте подать пирожки вместе с соусом или сметаной, чтобы каждый мог наслаждаться их нежным и сочным внутренним содержимым.
В результате, подавая пирожки на кефире с картошкой на сковороде в таком поданные на стол, вы придадите блюду изящности и аппетитного внешнего вида, что привлечет восторженные взгляды и создаст желание быстро пробовать это вкусное блюдо.
Советы по приготовлению и хранению
Чтобы пирожки получились вкусными и сочными, следуйте следующим советам:
1. Выбор ингредиентов:
Используйте свежие и качественные продукты. Для начинки лучше всего подойдет нежнейшая картошка.
2. Замешивание теста:
Кефир должен быть комнатной температуры, так как он поможет тесту быть более эластичным и рассыпчатым.
3. Как приготовить начинку:
Помните, что картошка должна быть предварительно отварена и пропущена через мясорубку. Добавьте нежную луковицу для дополнительного вкуса.
4. Готовим пирожки:
Важно хорошо раскатать тесто, чтобы пирожки были одинакового размера. При жарке на сковороде помните о том, чтобы она была хорошо разогрета и пирожки равномерно прожаривались.
5. Хранение:
Готовые пирожки лучше сразу подавать на стол, но если они остались, можно хранить их в холодильнике 1-2 дня или заморозить и использовать по мере необходимости. Перед тем как разогревать замороженные пирожки, дайте им полностью разморозиться.