itciskra.ru
Первым этапом рецепта хачапури является подготовка теста. Вы можете использовать готовое слоеное тесто из магазина или приготовить его самостоятельно. Для самодельного теста вам понадобятся мука, вода, соль и масло. Смешайте ингредиенты в миске и замесите мягкое, эластичное тесто. Затем разделите его на несколько одинаковых шаров и отложите на некоторое время для отдыха.
Теперь перейдем к приготовлению начинки для хачапури. Традиционно для этого блюда используется сыр соленый или сыр «имеретинский». Он имеет особенный аромат и сочетается с тестом настолько идеально, что позволяет создать настоящую гастрономическую симфонию. Растиранная сметана или йогурт также используются для достижения нужной консистенции и вкуса.
Хачапури из слоеного теста с сыром в духовке – это превосходное блюдо, которое стоит попробовать приготовить самостоятельно. Оно отлично подойдет для праздничного стола или просто для ужина в кругу семьи. Следуя нашему рецепту, вы сможете насладиться настоящим грузинским вкусом и поразить всех своих близких этим изысканным блюдом.
Шаг 1: Приготовление теста
Для приготовления слоеного теста для хачапури потребуются следующие ингредиенты:
— 2 стакана муки
— 150 грамм масла
— 1 стакан кефира
— 1 яйцо
— 1 чайная ложка соли
1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Растолките масло до мягкого состояния.
3. В муку добавьте толченое масло и хорошо перемешайте.
4. В отдельной миске взбейте кефир и яйцо.
5. Постепенно добавьте кефирную смесь в муку с маслом и замесите мягкое тесто.
6. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут для отдыха.
Шаг 2: Приготовление начинки
Для начинки взбейте яйца в миске до однородной консистенции. Добавьте сметану и тщательно перемешайте.
Натрите сыр на крупную терку. Добавьте натертый сыр в яично-сметанную смесь и хорошо перемешайте.
Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и кинзу. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, чтобы начинка была равномерной и однородной.
Совет: можно экспериментировать с начинкой, добавляя свои любимые специи и зелень по вкусу.
Шаг 3: Сборка и запекание хачапури
1. Раскатайте одну полоску слоеного теста на плоской поверхности, чтобы получилась прямоугольная форма с толщиной около 0,5 см.
2. Распределите половину начинки с сыром по центру прямоугольника, оставляя свободные края.
3. Сложите правую и левую стороны прямоугольника к центру, чтобы начинка была полностью закрыта.
4. Повторите те же самые шаги для второй полоски слоеного теста и оставшейся начинки с сыром.
5. Перенесите оба хачапури на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
6. Накройте хачапури оставшимся слоем слоеного теста, прижмите края, чтобы начинка не вытекала во время приготовления.
7. Сделайте несколько надрезов на верхнем слое теста для того, чтобы пар выходил во время запекания.
8. Поставьте противень с хачапури в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, и запекайте около 30-40 минут или до золотистой корочки.
9. Готовые хачапури достаньте из духовки и дайте им немного остыть перед подачей на стол.
10. Приятного аппетита!