Вторые блюда на поминки: идеи для приготовления

Одним из важных аспектов поминок является готовка вкусного и питательного пиршества. Вторые блюда на поминках — это неотъемлемая часть церемониального стола, которые в сочетании с другими блюдами создают впечатляющее впечатление и наполняют дом ароматами и вкусом.

Когда приходит время выбирать вторые блюда для поминок, следует учитывать вкусовые предпочтения гостей, а также сохранять определенные ритуалы и традиции. В данной статье предлагаем вам несколько рецептов простых, вкусных и популярных вторых блюд для поминок, которые станут непременной частью вашего торжественного стола.

Свиная грудинка в духовке

Для приготовления свиной грудинки вам потребуются следующие ингредиенты:

• Свиная грудинка – 1 кг;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Розмарин – 1 веточка;
• Масло растительное – 2 столовые ложки.

Шаги приготовления:

1. Готовим маринад. В чаше смешиваем мелко нарезанный чеснок, соль, перец и нашу рубленую розмариновую веточку. Добавляем масло и хорошо перемешиваем.
2. Грудинку промываем, обсушиваем и разрезаем ее на порционные куски.
3. Каждый кусок обильно смазываем приготовленным маринадом и оставляем на несколько часов, чтобы мясо пропиталось ароматами.
4. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов по Цельсию.
5. Выкладываем маринированную свиную грудинку на противень и отправляем в разогретую духовку на 40-45 минут.
6. После приготовления достаем готовую свиную грудинку из духовки и даем ей немного остыть.
7. Подаем на стол, украшаем зеленью и подаем со свежими овощами или гарниром по вашему выбору.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и ароматную свиную грудинку в духовке. Попробуйте это блюдо на поминках и порадуйте своих гостей нежным мясом, которое просто тает во рту.

Сырники с мясом

Ингредиенты:

• 400 гр. творога
• 200 гр. мясного фарша
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Первым делом необходимо приготовить начинку. Для этого необходимо обжарить мясной фарш на растительном масле до готовности, посолить и поперчить по своему вкусу.
2. Творог перемешать с яйцом, добавить муку и перемешать до получения однородной массы. Выложить полученное тесто на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой.
3. Разделить тесто на небольшие порции и раскатать каждую порцию в плоский круг.
4. Жарить сырники на растительном масле до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Подавать горячими с сметаной или соусом.

Угощайте гостей этим вкусным блюдом и дарите им тепло своего сердца в такой нелегкий момент.

Куриное филе с грибами

Для приготовления курицы с грибами потребуется:

• Куриное филе – 500 г;
• Грибы (шампиньоны или любые другие) – 300 г;
• Лук – 1 штука;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу;
• Сливочное масло – для жарки;
• Зелень – для украшения.

Инструкция по приготовлению:

1. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.
2. Грибы очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. Лук мелко нарезать.
4. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
5. Добавить грибы и обжаривать до готовности, пока они не вытянут все соки.
6. Добавить куриное филе и обжаривать до готовности, пока оно не станет сочным и прожаренным снаружи.
7. Добавить прессованный чеснок, соль и перец по вкусу.
8. Подавать блюдо горячим, посыпав зеленью для украшения.

Куриное филе с грибами – отличный выбор для поминок, так как оно считается нежным и сытным блюдом. Гости будут приятно удивлены его вкусом и ароматом. Приготовьте эту вкуснятину и получите массу комплиментов!

Говядина по-французски

Для приготовления говядины по-французски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• сельдерей – 1 стебель;
• помидоры – 2 шт;
• чеснок – 3 зубчика;
• сухое красное вино – 200 мл;
• растительное масло – 2 ст.л;
• соль, перец – по вкусу;
• лавровый лист – 2 шт;
• тимьян – 1 веточка;
• петрушка – для подачи.

Приступим к приготовлению:

1. Говядину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжарьте вместе еще около 5 минут.
3. Помидоры нарежьте, добавьте их в кастрюлю. Залейте все красным вином и доведите до кипения.
4. Добавьте лавровый лист, тимьян, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и тушите блюдо около 2 часов до готовности мяса.
5. Подавайте говядину по-французски с зеленью и гарниром на ваш выбор.

Готовое блюдо обладает насыщенным мясным вкусом, а овощи и специи придают ему неповторимый аромат. Говядина по-французски станет отличным выбором для праздничного стола или ужина в уютной семейной обстановке.

Котлеты из фарша с картофелем

Для приготовления котлет из фарша с картофелем вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша;
• 3-4 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки муки;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приступим к приготовлению:

1. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Очистите и вымойте картофель, затем нарубите его крупными кубиками. Положите картофель в кастрюлю с подсоленной водой и варите до готовности.
3. В большой миске смешайте фарш с обжаренным луком, пропущенным через пресс чесноком, яйцом и мукой. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Добавьте в фарш отваренный и немного остывший картофель. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
5. Сформируйте котлеты из получившегося фарша. Для этого возьмите небольшое количество фарша и слегка уплотните его в ладони, придавая форму котлеты.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты на сковороду и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.
7. Котлеты из фарша с картофелем готовы! Подайте их горячими на стол. Можете дополнить блюдо соусом по вашему выбору и гарниром из свежей зелени или овощей.

Котлеты из фарша с картофелем будут отличным дополнением к поминальному столу. Они не только вкусные и сытные, но и легко приготовимые. Ваши гости оценят это блюдо!

Ризотто с морепродуктами

Для приготовления ризотто с морепродуктами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан риса арборио
• 200 г морской капусты
• 200 г кальмаров
• 200 г креветок
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 стакана белого вина
• 500 мл овощного или рыбного бульона
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Соль, перец — по вкусу
• Пармезан — по вкусу

Приступаем к приготовлению:

1. Мы моем и очищаем креветки, кальмары и морскую капусту. Креветки можно оставить целыми, а кальмары и капусту нарезать на полоски.
2. Лук мелко режем, а чеснок давим.
3. В сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем лук и чеснок до золотистости.
4. Добавляем рис и жарим его, помешивая, около 2-3 минут.
5. Затем добавляем белое вино и готовим до полного испарения.
6. Постепенно добавляем горячий бульон, помешивая, пока рис не достигнет нужной консистенции. Обычно это занимает около 20-30 минут. Рис должен быть аль денте — не слишком жестким и не слишком мягким.
7. В конце готовки добавляем морепродукты и готовим еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
8. Подсаливаем и поперчиваем ризотто по вкусу.
9. Подаем ризотто с морепродуктами горячим, посыпав каждую порцию тертым пармезаном.

Ризотто с морепродуктами — отличный вариант для эксклюзивного второго блюда на поминках. Аппетитного вам приготовления!

Рыба на гриле

Для готовки рыбы на гриле потребуется специальная решетка для гриля и выбранная рыба. Наиболее подходящей является филе лосося, форели или окуня. Они имеют нежную мякоть и хорошо прожариваются на гриле.

Перед началом готовки рыбу необходимо тщательно промыть под холодной водой и обсушить салфеткой. Затем выложите рыбу на нагретую решетку гриля и обжаривайте каждую сторону в течение 3-5 минут, в зависимости от толщины филе.

Чтобы рыба приобрела аромат и вкус, можно приготовить маринад из лимонного сока, соли, черного перца, мелко нарезанного чеснока и свежей зелени. Полейте маринадом рыбу за 1-2 часа до приготовления и дайте ей пропитаться в холодильнике.

Подавайте рыбу на гриле с гарниром из овощей или картофельного пюре. Приятного аппетита!