itciskra.ru
Уцхо сунели изготавливается из семян перца, который растет в западной Грузии. Из этих семян получается пудра с насыщенным красным оттенком. Эту пудру традиционно собирают и сушат на солнце, затем мелко молотят. В результате получается ароматная и острая приправа, которая прекрасно подходит для многих блюд.
Уцхо сунели добавляют в различные мясные, рыбные и овощные блюда, чтобы придать им неповторимый вкус и аромат. Она отлично сочетается с блюдами на гриле и шашлыками. Благодаря своему острому вкусу и аромату, уцхо сунели используется также для маринадов и соусов. Его можно добавлять в супы, рагу, тушеное мясо, салаты и многие другие блюда. Приправа идеально дополняет грузинские национальные блюда, такие как хинкали и хачапури, придавая им необыкновенную пикантность и изысканность.
История уцхо сунели
Создание уцхо сунели — это искусство, передаваемое из поколения в поколение. Его рецепт передают в семьях и сохраняют в секрете. Большинство ингредиентов, используемых в уцхо сунели, растут на Кавказе и отбираются только в определенное время года. Это добавляет приправе особый характер и делает ее уникальной.
Традиционно уцхо сунели приготавливается из растений, таких как фенугрек, кориандр, тимьян, базилик, орегано и другие. Также в приправу могут входить пряности, такие как паприка, куркума и кардамон. Все ингредиенты тщательно измельчаются и смешиваются в определенных пропорциях, чтобы достичь идеального баланса вкуса.
Уцхо сунели применяется в множестве блюд грузинской кухни. Она отлично сочетается с мясом, птицей, рыбой и овощами. Приправу можно добавлять как в начале готовки, чтобы придать блюду глубокий аромат, так и в конце, для придания остроты и насыщенности вкуса.
Использование уцхо сунели в повседневной грузинской кухне является обычным делом. Она придает блюдам особую нотку и позволяет насладиться аутентичным вкусом Грузии.
Состав и вкус уцхо сунели
Основой для приготовления уцхо сунели является смесь специй и растений. В состав входят такие компоненты:
- Кориандр;
- Фенхель;
- Укроп;
- Чабер;
- Мята;
- Чеснок;
- Перец красный острый;
- Перец черный;
- Соль.
Уникальным вкусовым оттенком уцхо сунели придает сочетание ароматных специй с глубокой ноткой чеснока и остротой перца. Эта приправа отлично дополняет блюда, придавая им пикантность и оригинальность. Она особенно хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, овощами, салатами и соусами.
Уцхо сунели может использоваться как в готовом виде, так и в качестве основы для приготовления других приправ и соусов. Она добавляется в блюда в начале приготовления или прямо перед подачей на стол, в зависимости от рецепта.
Применение уцхо сунели в кулинарии
Уцхо сунели можно добавлять в разнообразные блюда, чтобы придать им оригинальный вкус и аромат. Вот несколько способов использования этой приправы:
Уцхо сунели идеально сочетается с мясными блюдами, особенно с говядиной и бараниной. Добавьте немного специи при приготовлении мяса на гриле или шашлыках, чтобы подчеркнуть его вкус и придать остроты.
Уцхо сунели также подходит для использования в супах и соусах. Добавьте немного приправы в грузинский бульон харчо или в томатный соус, чтобы придать им пикантный вкус.
Приготовьте соус на основе уцхо сунели. Для этого смешайте приправу с майонезом или йогуртом и добавьте немного лимонного сока. Получится отличный соус для мяса, салата или закуски.
Уцхо сунели можно добавлять в омлеты и яичницу, чтобы придать им необычный вкус. Просто посыпьте немного специи на яичную массу перед жаркой.
Не забывайте использовать уцхо сунели при приготовлении грузинских блюд, таких как хачапури и хинкали. Эта приправа является неотъемлемой частью этих традиционных грузинских блюд и придаст им аутентичный вкус.
Уцхо сунели — это настоящая находка для любителей острых и ароматных приправ. Эта грузинская специя добавит изюминку в любое блюдо и позволит вам насладиться настоящим грузинским вкусом.
Рецепты блюд с уцхо сунели
1. Куринная грузинская лазанья
Ингредиенты:
| Продукты | Количество |
|---|---|
| Куриное филе | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Томаты | 3 шт |
| Уцхо сунели | 1 ч.л. |
| Лазанья | 200 г |
| Сыр | 100 г |
| Соль, перец | по вкусу |
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать небольшими кубиками, лук и чеснок мелко порезать. Томаты очистить от кожуры и нарезать кубиками.
2. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить куриное филе и обжаривать, пока оно не станет румяным.
3. Добавить томаты и уцхо сунели. Тушить, пока томаты не размякнут.
4. В глубокой форме выложить слой курицы с томатами, затем слой лазаньи, повторять пока все ингредиенты не закончатся. Последним слоем должен быть слой томатов.
5. Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут, пока сыр не покрылся золотистой корочкой. Подавать горячим.
2. Картофельные оладьи с уцхо сунели
Ингредиенты:
| Продукты | Количество |
|---|---|
| Картофель | 4 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Яйца | 2 шт |
| Мука | 4 ст.л. |
| Уцхо сунели | 1 ч.л. |
| Соль, перец | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Приготовление:
1. Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Лук мелко порезать.
2. В миске смешать натертый картофель с луком. Добавить яйца, муку, уцхо сунели, соль и перец.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладывать порции теста на сковороду и формировать оладьи.
4. Жарить оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Готовые оладьи выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавать горячими.
Попробуйте данные рецепты с уцхо сунели, и вы оцените его особый вкус и аромат! Эта приправа добавит разнообразие в ваше меню и порадует вас и ваших гостей!