Рецепты заготовок из острого красного перца на зиму

С самого начала хочется предупредить, что жгучий красный перец несет в себе не только остроту, но и мощное загарантирует пикантность твоим закускам или маринадам. Прежде чем начать готовить, не забудь о защитных перчатках и вентиляции в комнате.

Итак, первый рецепт — соленья из жгучего красного перца. Для этого тебе потребуется приготовить соленый рассол, состоящий из воды, соли и уксуса. Затем перец тщательно моется и нарезается на ровные кольца или полоски. После этого намачиваем его в рассоле в течение 10-15 минут и перекладываем в стерильные банки. Готовые соленья можно хранить в прохладном месте и наслаждаться острым вкусом жгучего перца в любое время года.

Соленья на зиму с использованием жгучего красного перца

Для приготовления острых солений на зиму вам понадобится свежий жгучий красный перец, лук, чеснок, уксус, соль и сахар. Выбирайте красные, спелые перцы, которые будут иметь насыщенный аромат и интенсивный острый вкус.

Начните с нарезки овощей. Перец можно нарезать кольцами или полосками, а лук — тонкими полукольцами. Чеснок можно нарезать ломтиками или измельчить в чесночнице.

После того, как овощи будут нарезаны, поместите их в емкость для солений и добавьте соль, сахар, уксус и хорошенький шепотку приправы по вашему вкусу. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по овощам.

Закройте емкость крышкой и оставьте овощи на несколько часов или на ночь, чтобы они пропитались вкусом и ароматом приправ. Затем соленья готовы и можно хранить их в холодильнике или в прохладном месте.

Соленья с жгучим красным перцем отлично подойдут для приготовления различных блюд. Они могут быть использованы в салатах, супах, горячих и холодных закусках. Добавьте их в маринад для мяса или рыбы, чтобы придать блюду острые нотки. Также соленья можно просто закусывать хлебом или добавлять в бутерброды.

Не бойтесь экспериментировать со своими рецептами солений на зиму с использованием жгучего красного перца. Попробуйте добавить другие овощи, специи или соусы, чтобы придать соленьям интересный и уникальный вкус. В конечном итоге, важно наслаждаться острыми и ароматными блюдами даже в холодное время года!

Острый маринованный перец

Для приготовления острого маринованного перца требуются:

• Жгучий красный перец — 500 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Уксус (9%) — 200 мл
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Кориандр (семена) — 1 чайная ложка
• Перец горошек — 1 чайная ложка
• Лавровый лист — 1 штука
• Вода — 200 мл

Приступим к приготовлению:

1. Перец хорошенько промываем, очищаем от семян и нарезаем кружочками.
2. Чеснок чистим и нарезаем тонкими пластинками.
3. В кастрюлю добавляем уксус, соль, сахар, кориандр, перец горошек, лавровый лист и воду. Все хорошо перемешиваем и ставим на огонь.
4. Когда рассоль закипит, добавляем перец и чеснок. Варим 5 минут, постоянно помешивая.
5. Готовый острый маринованный перец переливаем в стеклянные банки, закрываем крышками и убираем в холодильник.

Острый маринованный перец готов к употреблению через 3-4 дня. Подается как самостоятельное блюдо или как острое приправа к мясу, рыбе или овощным салатам. Приятного аппетита!

Маринованный перец с чесноком

Для приготовления маринованного перца с чесноком понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг красного перца
• 5-6 зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 стакан уксуса
• 2 стакана воды

Перец необходимо вымыть, очистить от семян и нарезать полосками шириной около сантиметра. Чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками или пропустить через пресс.

В кастрюлю налить воду и добавить сахар, соль, уксус и чеснок. Довести до кипения и оставить на огне на несколько минут, чтобы ингредиенты немного смешались и ароматы проявились.

Перец уложить в стерилизованные банки, залить горячим рассолом, плотно закрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 10 минут. Затем банки достать из духовки, охладить и убрать в холодное место для хранения.

Готовый маринованный перец с чесноком отлично подойдет как самостоятельная закуска, а также станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам.

Маринады на зиму с использованием жгучего красного перца

Рецепт 1: Маринованный баклажан с жгучим красным перцем

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 кг
• Перец жгучий красный – 2 штуки
• Чеснок – 4 зубчика
• Уксус – 100 мл
• Соль – 2 столовые ложки
• Сахар – 2 столовые ложки
• Масло растительное – 100 мл

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кольцами толщиной 1 см, посыпать солью и оставить на 30 минут для удаления горечи.
2. Освободить перец от семян и измельчить его, чеснок мелко нарубить.
3. Смешать уксус, соль, сахар, мелко нарубленный жгучий перец и чеснок.
4. Обжарить баклажаны с двух сторон на масле до золотистой корочки.
5. Баклажаны выложить слоями в стерильные банки, каждый слой поливать маринадом.
6. Закрыть банки заготовкой и стерилизовать в кипящей воде в течение 15 минут.
7. Хранить маринованные баклажаны в прохладном и темном месте.

Рецепт 2: Острая морковь с жгучим красным перцем

Ингредиенты:

• Морковь – 1 кг
• Перец жгучий красный – 3 штуки
• Уксус – 100 мл
• Соль – 2 столовые ложки
• Сахар – 2 столовые ложки
• Масло оливковое – 100 мл

Приготовление:

1. Морковь очистить и нарезать кружками.
2. Освободить перец от семян и измельчить его.
3. Смешать уксус, соль, сахар, измельченный жгучий перец и оливковое масло.
4. Варить морковь в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и остудить.
5. Переложить морковь в стерильные банки и залить маринадом.
6. Закрыть банки заготовкой и поставить в холодильник на 12 часов.

Приготовленные по этим рецептам маринады с жгучим красным перцем прекрасно подходят для запекания овощей, а также идеальны в качестве закуски к различным блюдам. Такие консервы сделают вашу зиму острым и ярким!

Острый маринад для мяса

Для приготовления острого маринада вам понадобятся:

• 2 столовые ложки жгучего красного перца;
• 4 зубчика чеснока;
• сок одного лимона;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Шаг 1: Жгучий красный перец нарежьте мелкими кусочками. Если вы предпочитаете менее острый вкус, удалите семена.

Шаг 2: Чеснок измельчите и добавьте к перцу. Лучше всего использовать пресс для чеснока.

Шаг 3: В отдельной миске смешайте оливковое масло с лимонным соком.

Шаг 4: Добавьте измельченный перец с чесноком к маслу и смешайте все ингредиенты.

Шаг 5: По вкусу добавьте соль и перец.

Готовый острый маринад можно использовать для маринования различных видов мяса: свинины, говядины, курицы. Просто поместите мясо в контейнер, полейте его маринадом и оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь. Затем выдержанное мясо можно готовить на гриле, жарить на сковороде или запекать в духовке.

Острый маринад для мяса придаст блюдам оригинальный вкус и аромат. Попробуйте его уже сегодня!

Острый маринад для овощей

Ингредиенты:

• 1 кг овощей (морковь, баклажаны, перец, капуста)
• 2 столовых ложки соли
• 2 столовых ложки сахара
• 1 столовая ложка уксуса
• 3-4 зубчика чеснока
• 1-2 жгучих красных перца (в зависимости от желаемой остроты)

Приготовление:

1. Овощи тщательно помыть и нарезать по желаемому размеру.
2. Перец удалить семена и нарезать мелкими кубиками.
3. Чеснок измельчить.
4. В большой емкости смешать соль, сахар, уксус, чеснок и жгучий красный перец.
5. Добавить овощи в маринад и перемешать, чтобы все овощи равномерно покрылись маринадом.
6. Плотно закрыть емкость крышкой или пленкой и оставить на сутки при комнатной температуре.
7. Затем маринованные овощи переложить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике.

Готовый острый маринад можно использовать для приготовления разнообразных овощных закусок, добавлять его в салаты или использовать как добавку к основным блюдам. Пикантный вкус и острота маринада обязательно порадуют ценителей острой кухни!