Рецепты с кабачками на зиму: лучшие рецепты бабушки

Одним из самых популярных способов консервации кабачков является маринование. Маринованные кабачки — это прекрасная закуска, которую можно подавать на стол к любому празднику. Рецепт маринованных кабачков бабушки очень простой, но результат превосходит все ожидания. Вырезанные кабачки нужно залить горячим маринадом из уксуса, сахара, соли и специй, а затем закатать в банки и стерилизовать. Получаются невероятно ароматные и вкусные маринованные кабачки, которыми можно наслаждаться в любое время года.

Еще одним замечательным способом приготовления кабачков на зиму является тушение. Для этого необходимо нарезать кабачки кубиками и обжарить их на сковороде с луком и морковью до мягкости. Затем добавить соль, перец и томатную пасту, тушить всю смесь еще несколько минут, а затем укутать полученную начинку в стерильные банки и закрыть крышками. Тушеные кабачки отлично сохраняются и являются отличным гарниром к мясным блюдам или самостоятельным блюдом для легкого ужина.

Кабачки являются универсальным овощем, который можно использовать для самых разных блюд. Благодаря простым и проверенным рецептам бабушки, вы сможете наслаждаться вкусом и пользой кабачков не только летом, но и в холодное время года.

Рецепты с кабачками на зиму

1. Кабачки маринованные

Ингредиенты:

• кабачки — 1-2 кг;
• вода — 1 л;
• соль — 3 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• уксус 9% — 2 столовые ложки;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки нарезать тонкими кружками или полосками.
2. В воде растворить соль и сахар, добавить уксус. Затем вскипятить рассол.
3. Кабачки положить в кипящий рассол и варить 2-3 минуты.
4. Затем добавить измельченный чеснок, зелень и немедленно закатать кабачки в банки.
5. Процесс закатывания банок проводить быстро, чтобы предотвратить размножение бактерий.
6. Кабачки маринованные готовы. Хранить в прохладном и темном месте.

2. Кабачки тушеные в собственном соку

Ингредиенты:

• кабачки — 1-2 кг;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахар — 1 столовая ложка;
• растительное масло — 3 столовые ложки;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки нарезать кубиками или полукружками.
2. В сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанные кабачки, соль и сахар. Помешивать.
3. Тушить кабачки на среднем огне до мягкости, время от времени помешивая.
4. Когда кабачки готовы, добавить измельченный чеснок и зелень. Тушить еще 1-2 минуты.
5. Кабачки тушенные в собственном соку готовы к употреблению. Подавать горячими или охлажденными.

Заметка: приготовленные кабачки могут храниться в холодильнике до 7 дней.

Изысканный кабачковый икра

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 2-3 моркови
• 2-3 луковицы
• 4-5 помидоров
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки, морковь и лук нарезать мелкими кубиками, помидоры очистить и измельчить.
2. На сковороде разогреть масло и обжарить лук, морковь и чеснок до мягкости.
3. Добавить кабачки и помидоры, тушить на среднем огне до готовности, примерно 20-30 минут. Периодически помешивать.
4. По вкусу добавить соль и перец.
5. Готовую икру разложить по стерилизованным стеклянным банкам.
6. Закрыть крышками и перевернуть банки вверх дном. Держать в таком положении до полного остывания.
7. Хранить в темном и прохладном месте.

Подается икра к столу в качестве закуски или добавки к гарниру.

Пикантное кабачковое ассорти

Для приготовления пикантного кабачкового ассорти вам понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

1. Кабачки вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.
2. Помидоры вымыть, удалить семечки и нарезать средними кубиками.
3. Перец очистить от семечек и нарезать тонкими полосками.
4. Лук очистить и нарезать полукольцами.
5. На сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
6. Добавить кабачки и обжаривать до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая.
7. Добавить помидоры, перец, соль, сахар и тушить на низком огне около 10 минут.
8. После этого добавить уксус и готовить еще 5 минут.
9. Готовое ассорти уложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
10. Дать банкам остыть и хранить в прохладном и темном месте.

Пикантное кабачковое ассорти готово! Теперь вы всегда сможете наслаждаться свежим и ароматным блюдом из кабачков, даже зимой.

Ароматное кабачковое сладкое

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 1 кг сахара
• 1 лимон
• 2-3 столовые ложки меда
• 1 чайная ложка корицы

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте на кубики и выложите в кастрюлю.
2. Покройте кабачки сахаром и оставьте на несколько часов или на ночь, чтобы они выделили сок.
3. Добавьте в кастрюлю мед, сок лимона и корицу. Тщательно перемешайте.
4. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, помешивая время от времени, около 2-3 часов, пока масса не станет густой и ароматной.
5. Готовое сладкое разлейте по банкам и закройте крышками.
6. Храните сладкое в прохладном и сухом месте.

Ароматное кабачковое сладкое готово! Это вкусное и полезное лакомство понравится всей семье и будет отличным дополнением к вашему завтраку или чаепитию.

Сочный кабачковый суп

Чтобы приготовить кабачковый суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 крупный кабачок;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 2-3 картофелины;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2 литра воды;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец — по вкусу.

Инструкции по приготовлению:

1. Кабачок, морковь, лук и картофелину нарежьте кубиками.
2. Разогрейте сковороду используя растительное масло.
3. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и картофелину и обжаривайте еще 5-7 минут.
4. Добавьте нарезанный кабачок и чеснок, посолите, поперчите и обжарьте все вместе еще 5-7 минут.
5. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте воду и варите на среднем огне около 20-30 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Используя блендер, превратите суп в пюре.
7. По желанию, можно добавить зелень или сливки.
8. Подавайте суп горячим.

Приятного аппетита!

Простые и вкусные кабачковые оладьи

• 1 средний кабачок
• 1 луковица
• 2 яйца
• 4 столовые ложки муки
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

1. Кабачок и лук мелко нарежьте.

2. В большой миске смешайте кабачок и лук. Добавьте яйца и хорошо взбейте.

3. Постепенно добавьте муку и соль с перцем. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

4. Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло.

5. Ложкой выложите порции теста на сковороду и формируйте оладьи. Жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

6. Готовые оладьи уберите на тарелку, чтобы они слегка остыли.

7. Подаются кабачковые оладьи сметаной или вегетарианским соусом. Можно также добавить свежие зелень и овощи.

Приятного аппетита!

Классический рецепт кабачковой закуски

Для приготовления классической кабачковой закуски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 2-3 большие луковицы
• 4-5 зубчиков чеснока
• 200 г майонеза
• соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Очистите и нарежьте кабачки и лук кубиками. Поместите в большую сковороду.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжаривайте овощи до мягкости.
3. Добавьте чеснок, соль и перец в сковороду. Тушите около 5 минут.
4. Переложите готовые овощи в большую чашу и дайте им немного остыть.
5. Добавьте майонез и тщательно перемешайте.
6. Разложите кабачковую закуску по стеклянным банкам и закройте крышками.
7. Ставьте банки в холодное место на несколько часов, чтобы закуска настоялась.

Теперь вы можете наслаждаться вкусной и полезной кабачковой закуской в любое время года!

Вопрос-ответ

Какое самое популярное блюдо с кабачками на зиму?

Самое популярное блюдо с кабачками на зиму – это засолка. Кабачки на зиму можно засолить целиком или нарезать и нашлаковать в банках. Для засолки используются специи, укроп, чеснок и лавровый лист. Засоленные кабачки хорошо сохраняются, и их можно использовать для приготовления салатов и гарниров.

Как правильно хранить кабачки на зиму?

Для хранения кабачков на зиму их нужно правильно подготовить. Нарежьте кабачки на кусочки, удалите семена и обработайте их кипятком. Затем выложите кабачки в стеклянные банки, добавьте специи и заливку (раствор соли или уксуса), и закройте крышками. Банки с кабачками можно хранить в прохладном и темном месте, например, в погребе или на чердаке.

Как приготовить кабачковую икру?

Для приготовления кабачковой икры необходимо нарезать кабачки на кубики и обжарить их на сковороде с луком, морковью и томатной пастой. Затем добавьте специи и воду, и тушите икру до готовности. После этого выложите икру в стерилизованные банки и закройте крышками. Кабачковую икру можно хранить в прохладном месте, например, на кухне или в холодильнике.

Как приготовить кабачковую икру с огурцами?

Для приготовления кабачковой икры с огурцами необходимо нарезать кабачки, огурцы и лук на кубики, и обжарить их на сковороде с томатной пастой и специями. Затем добавьте немного воды, и тушите икру до готовности. После этого выложите икру с огурцами в стерилизованные банки и закройте крышками. Кабачковую икру с огурцами можно хранить в холодильнике или другом прохладном месте.