Приготовление рассольника не требует особых навыков и времени. Он отлично подходит для готовки на зиму, так как хранится в холодильнике в течение нескольких месяцев и при этом не теряет своих вкусовых качеств.
Чтобы приготовить домашний рассольник на зиму, вам понадобятся соленые огурцы, свежие овощи (картофель, морковь, лук), рис, сметана и специи. Первым шагом нужно отварить овощи и добавить воду, а затем добавить нашинкованные соленые огурцы и специи. Рассольник готов!
Подавайте рассольник со сметаной и свежими зеленью, чтобы придать ему особенно ароматный и насыщенный вкус. Это блюдо станет настоящей находкой для вашей зимней кухни и омраченной хмурыми днями!
Рецепт вкусного домашнего рассольника на зиму
Чтобы приготовить рассольник на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 курица;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 2 картофелины;
- 1 корень петрушки;
- 1 корень сельдерея;
- 100 г риса;
- 200 г огуречного рассола;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Шаги приготовления:
- Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь.
- Когда вода закипит, добавьте курицу и варите до готовности. Затем выньте курицу, оставьте настояться и отделите мясо от костей.
- Второй шаг – приготовление бульона. Верните кости в кастрюлю и варите их вместе с луком, морковью, петрушкой и сельдереем приблизительно 1,5-2 часа.
- Отделите овощи и кости от бульона, процедите бульон через марлю или сито.
- Добавьте картофель, нарезанный кубиками, рис и варите до готовности картофеля.
- Теперь добавьте курицу, которую измельчите ножом или порежьте на небольшие кусочки. Вместе с курицей добавьте огуречный рассол. Варите суп еще 5-7 минут.
- В конце добавьте зелень, соль и перец по вкусу. Можно использовать копченую зелень для аромата.
- Теперь готовый рассольник можно разлить по стерильным банкам и закатать для долгого хранения.
Таким образом, вы приготовили вкусный домашний рассольник на зиму. В холодное время года такой суп станет отличным обедом или ужином, а также поможет согреться. Это полезное и сытное блюдо можно хранить в холодильнике и наслаждаться его вкусом не только в зимний период, но и в другое время года.
Ингредиенты для приготовления рассольника:
- 1 кг свинины (кости, ушки, шкурка)
- 1 кг телятины (кости)
- 1 кг говядины (кости)
- 2 луковицы
- 5-6 картофелин
- 3 моркови
- 3 корня пастернака
- 3 корня сельдерея
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль
- Перец
- Лавровый лист
- Укроп (по вкусу)
- Зелень петрушки (по вкусу)
Для удобства приготовления, все овощи можно предварительно нарезать и сложить в отдельную емкость. Также имеющиеся мясные продукты можно заменять по своему желанию и наличию. Готовый рассольник можно консервировать в стеклянных банках на зиму. Приятного аппетита!
Подготовка основы для рассольника:
Для приготовления домашнего вкусного рассольника на зиму сначала нужно подготовить основу. Она будет состоять из овощей и мяса, взятых в определенных пропорциях.
Для основы рассольника потребуются:
- 500 граммов свинины;
- 2 луковицы;
- 4 моркови;
- 4 картофелины;
- 1 веточка петрушки;
- 1 веточка укропа;
- соль и перец по вкусу.
Свинину предварительно нужно вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками, а картофель – крупными кольцами.
В большой кастрюле с кипящей водой положить свинину и варить на среднем огне примерно 20 минут, удалить появившуюся пену. Затем добавить лук, морковь и картофель в кастрюлю и варить еще около 30 минут до мягкости овощей.
В конце приготовления добавить зелень, соль и перец по вкусу. Дать рассольнику немного остыть перед разливкой по банкам для зимнего хранения.
Теперь вы готовы к следующему этапу – закатыванию рассольника в банки!
Как сохранить рассольник на зиму:
1. Стилизация и стерилизация банок. Приготовьте стерильные стеклянные банки, которые хорошо герметично закрываются. Промойте их горячей водой с мылом, затем пропарьте или прокипятите в течение нескольких минут. Остывшие банки вымойте снова и просушите.
2. Наполнение банок рассольником. Поместите для начала в каждую банку крупные куски огурцов, картофеля и маслин, которые солятся вместе с рассольником. Затем аккуратно насыпьте рассольник в банки, не заполняя их до самого верха и оставляя примерно полтора-два сантиметра свободного пространства вверху. Убедитесь, что каждая порция включает все необходимые ингредиенты.
3. Герметичное закрытие банок. Прежде чем плотно закрыть банки, убедитесь, что края и резьбы банок сухие и чистые. Закрутите крышки и убедитесь, что они надежно притянуты. Отметьте дату приготовления на этикетках и приклейте их на банки.
4. Хранение рассольника. Рассольник хранится в холодильнике или в прохладном помещении, где температура не превышает 10 градусов Цельсия. При правильном хранении рассольник сохраняет свежий вкус и питательные свойства в течение нескольких месяцев. Перед употреблением рекомендуется подогреть рассольник до комнатной температуры и перемешать его перед сервировкой.
5. Проверка качества и срок годности. Перед употреблением рассольник еще раз осмотрите и проверьте. Откройте банку и оцените запах и внешний вид. Если рассольник выглядит и пахнет свеже, можно его использовать. В противном случае, если появились признаки порчи продукта, лучше его выбросить.
Следуя этим простым инструкциям, вы сможете с легкостью сохранить домашний вкусный рассольник на зиму и наслаждаться его ароматом и вкусом в любое время года.