Главный ингредиент, который заменит рис в этом рецепте, — это идеально сваренная картошка. Она добавит сочности и нежности тефтелям, а также поможет им сохранить форму во время готовки. Картофель нужно варить до готовности, а затем измельчить в пюре при помощи вилки или взбивалки. Получившуюся массу картофеля смешиваем с мелко нарезанным луком, солью, черным перцем и нежным мясом – говядиной, индейкой или куриной филейкой.
И чтобы тефтели были действительно ароматными и сочными, рекомендуется добавить в массу немного измельченных зеленых трав, таких как петрушка или укроп. Это даст особый вкус и аромат каждому фаршу. Полученную смесь перемешиваем до однородного состояния и оставляем на 10-15 минут, чтобы все ингредиенты впитались.
Тефтели без риса: простой и вкусный рецепт
Для приготовления таких тефтелей понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр. фарша (говяжьего или свиного);
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 2 ст.л. сухарей;
- соль, перец, пряные травы — по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приступая к приготовлению, вы можете смело приступить к измельчению лука. Лук лучше всего пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Затем в большой миске смешайте лук с фаршем, добавьте яйцо, сухари и приправы. Все компоненты должны хорошо перемешаться до однородного состояния.
Полученную массу нужно оставить на 15-20 минут, дабы ингредиенты немного «сошлись» и тефтели получились более сочными.
После ожидания, сформируйте из массы тефтелей нужного размера. Чтобы тефтели получились более аккуратными, предварительно увлажните руки водой или сливками. Уложите готовые тефтели на тарелку и начните разогревать сковороду с маслом.
Когда масло будет хорошо разогрето, аккуратно выложите тефтели на сковороду и начните их обжаривать. Чтобы тефтели не лепились, рекомендуется периодически переворачивать их лопаткой.
Жарить тефтели следует на среднем огне до золотистой корочки. После этого, уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Продолжайте готовить тефтели еще около 15-20 минут, пока они не будут полностью пропечены.
Готовые тефтели без риса лучше всего подавать горячими в сочетании с разными гарнирами и соусами по вашему выбору.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов для тефтелей
Для приготовления тефтелей без риса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г фарша (говяжего или смешанного)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки сухарей
- соль и перец по вкусу
Фарш лучше всего использовать свежий и нежирный. Луковицу рекомендуется очистить и мелко нарезать. Чеснок нужно измельчить или пропустить через пресс. Для связки фарша следует использовать яйцо и сухари — это поможет тефтелям сохранить форму при жарке.
Приготовление фарша для тефтелей
Ингредиенты:
- 500 г свиного фарша;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 3 ст. л. сухих сухарей;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Лук очистить и мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
- Смешать фарш, лук, чеснок, яйцо и сухие сухари в большой миске. Добавить соль и перец по вкусу.
- Тщательно вымешать все ингредиенты, чтобы они хорошо смешались в однородную массу.
- Сформировать небольшие шарики из получившегося фарша.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать тефтели на среднем огне, переворачивая их, чтобы они равномерно зажарились с каждой стороны.
- Держать на огне, пока они не станут золотистыми снаружи и не прогреются до конца внутри.
- Готовые тефтели выложить на блюдо, подавать горячими.
Приятного аппетита!
Формование и жарка тефтелей
После того как вы приготовили фарш, можно приступать к формованию и жарке тефтелей. Возьмите готовый фарш и сформируйте небольшие шарики размером примерно с куриное яйцо. Это можно сделать при помощи промасленных рук или специальной формочки для формования тефтелей.
Для жарки тефтелей воспользуйтесь сковородой с нежаропрочным покрытием или глубокой кастрюлей, предварительно разогретой на среднем огне. После разогрева, добавьте немного масла или растительного жира на дно сковороды и аккуратно выложите тефтели.
Обжаривайте тефтели с обеих сторон до золотистой корочки. Периодически переворачивайте их лопаткой для равномерного обжаривания. Готовые тефтели выкладывайте на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы удалить лишний жир.
После жарки, тефтели готовы для подачи на стол. Они прекрасно подойдут с любым гарниром или могут быть самостоятельным блюдом. Приятного аппетита!
Шаг | Описание |
---|---|
1 | Сформируйте шарики из фарша размером с куриное яйцо. |
2 | Разогрейте сковороду или кастрюлю на среднем огне с добавлением масла. |
3 | Выложите тефтели на разогретую сковороду и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки. |
4 | Выложите готовые тефтели на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы удалить лишний жир. |
Подача и подготовка тефтелей к столу
После приготовления тефтели нужно оставить на несколько минут под крышкой, чтобы они пропитались соусом и стали сочными.
Перед подачей тефтелей на стол рекомендуется посыпать нарезанной зеленью, чтобы добавить свежести и яркости блюду. Как правило, подходят петрушка, укроп или базилик.
Тефтели можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с каким-либо гарниром. В качестве гарнира подойдут картофельное пюре, отварной картофель, каша или свежие овощи.
Если тефтелей останется, их можно хранить в холодильнике в герметичной емкости. Перед подачей они могут быть подогреты в духовке или на сковороде.
Приятного аппетита!