itciskra.ru
Для приготовления жульена без кокотниц вам понадобятся овощи (картофель, лук, морковь), кусочки куриного мяса, сливочное масло, мука, молоко, соль, перец, сыр. Картофель, лук и морковь необходимо нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета.
Затем добавьте в сковороду кусочки куриного мяса и жарьте до полной готовности. В это время приготовьте соус: растопите масло в кастрюле, добавьте муку и перемешивайте до появления золотистого цвета. Затем постепенно добавьте молоко и тщательно взбейте, чтобы избежать комков. Доведите соус до кипения и варите его на среднем огне, пока он не загустеет.
Жульен является блюдом, которое отличается богатым и ароматным вкусом, что делает его идеальным выбором для праздничного стола. Это блюдо можно приготовить без особых усилий и специальных кухонных приспособлений, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров.
- Простой рецепт приготовления жульена без кокотниц
- Ингредиенты, необходимые для приготовления жульена без кокотниц
- Приготовление основы для жульена без кокотниц
- Приготовление соуса для жульена без кокотниц
- Сборка и запекание жульена без кокотниц
- Подача и сервировка жульена без кокотниц на праздничном столе
Простой рецепт приготовления жульена без кокотниц
Итак, вот рецепт, который поможет вам приготовить великолепный жульен с минимумом усилий:
- Возьмите 500 гр куриного филе и нарежьте его небольшими кусочками. Обжарьте филе на растительном масле до румяной корочки.
- Добавьте к обжаренному курицей нарезанный шампиньон (200 гр) и обжарьте его вместе с курицей до готовности.
- Приготовьте соус: смешайте 200 мл сливок со 2 столовыми ложками муки, добавьте соль и перец по вкусу. Подогрейте смесь на слабом огне и постоянно помешивайте до загустения.
- Добавьте подогретый соус к обжаренной курице с грибами и тщательно перемешайте.
- Поставьте смесь в глубокую форму для запекания и посыпьте сверху натертым сыром (по желанию).
- Разогрейте духовку до 180 градусов и выставьте ее на верхний уровень.
- Запекайте жульен в духовке около 15-20 минут, пока сверху не появится румяная корочка.
Готовый жульен можно подать на стол сразу после приготовления. Он отлично сочетается с картофельным пюре или свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Ингредиенты, необходимые для приготовления жульена без кокотниц
Для приготовления жульена без кокотниц вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе куриное — 500 г
- Грибы шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сыр твердый — 200 г
- Сливки — 200 мл
- Мука — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Филе куриное, грибы, лук и морковь являются основными ингредиентами для приготовления жульена без кокотниц. Они являются основой блюда и придают ему свой неповторимый вкус. Сыр твердый используется для покрытия верхнего слоя жульена, добавляя сырный аромат и приятную золотистую корочку. Сливки и мука необходимы для приготовления соуса, который будет соединять все ингредиенты вместе и придавать блюду нежность и кремовость. Масло растительное используется для обжаривания ингредиентов и придания им сочности и аппетитного вкуса. Соль и перец добавляются по вкусу, чтобы подчеркнуть аромат и вкус блюда.
Приготовление основы для жульена без кокотниц
Для начала, необходимо подготовить всех ингредиенты. Вам понадобятся:
- 400 г куриного филе;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 г шампиньонов;
- 50 г сливочного масла;
- 50 г муки;
- 400 мл молока;
- 100 г твердого сыра;
- соль, перец – по вкусу.
Шаг 1: Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко порубите.
Шаг 2: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте куриное филе на сковороду и обжарьте его до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4: Ополосните шампиньоны и нарежьте их тонкими пластинками. Добавьте грибы на сковороду к куриному филе и обжаривайте все вместе до готовности грибов.
Шаг 5: Постепенно добавляйте муку на сковороду, постоянно помешивая, чтобы получился румяный ру.(необходимо получить светло-коричневй цвет).
Шаг 6: Медленно влейте молоко в смесь на сковороде, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Продолжайте готовить на среднем огне до загустения соуса.
Шаг 7: Сыр натрите на крупной терке. Добавьте половину сыра в жульен и тщательно перемешайте.
Ваша основа для жульена без кокотниц готова! Теперь ее можно использовать для приготовления самого жульена или хранить в холодильнике до двух дней.
Приготовление соуса для жульена без кокотниц
Для приготовления соуса для жульена без кокотниц вам потребуется следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Масло сливочное | 50 г |
| Мука | 50 г |
| Молоко | 500 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Мускатный орех | по вкусу |
Шаги по приготовлению соуса для жульена без кокотниц:
- Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась руру.
- Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы не образовались комочки.
- Доведите соус до кипения и продолжайте готовить на медленном огне еще 5-7 минут, пока он не загустеет.
- Посолите и поперчите соус по вкусу, а также добавьте немного мускатного ореха для аромата.
- Соус для жульена без кокотниц готов! Можно подавать к мясу или рыбе.
Теперь, когда у вас есть простой рецепт для приготовления соуса для жульена без кокотниц, вы сможете удивить своих гостей на праздничном столе!
Сборка и запекание жульена без кокотниц
1. Для приготовления жульена без кокотниц потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Куриное филе | 500 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Сыр твердый | 100 г |
| Майонез | 2 ст.л. |
| Зелень | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
2. Нарежьте куриное филе и грибы тонкими круглыми пластинами. Мелко нарежьте лук.
3. Подготовьте форму для запекания, смазав ее маслом или использовав противень с высокими бортиками.
4. Начинку для жульена смешайте в большой миске. Добавьте нарезанное филе куриного мяса, грибы, лук, майонез, тертый сыр, зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
5. Выложите получившуюся начинку в подготовленную форму для запекания и разровняйте поверхность.
6. Установите форму в предварительно разогретую духовку до 180 градусов Цельсия и запекайте жульен в течение 30-40 минут до золотистой корочки и готовности куриного мяса.
7. Готовый жульен достаньте из духовки и дайте ему немного остыть, чтобы начинка застыла. Затем пару минут постоять на режиме «гриль», чтобы придать жульену аппетитный вид.
8. Подавайте жульен без кокотниц на праздничный стол горячим или теплым, нарезав его на порционные кусочки.
Подача и сервировка жульена без кокотниц на праздничном столе
Для сервировки жульена без кокотницы на праздничном столе вам понадобится:
| 1. | Керамические формы для запекания или чашки. |
| 2. | Салфетки или кулинарные кольца для подачи блюда. |
| 3. | Декоративные веточки зелени для украшения. |
После того, как жульен будет приготовлен на праздничном столе, можно начинать его сервировку:
- Выложите горячие формы с жульеном на красивую подставку или тарелку.
- Украсьте блюдо свежими веточками зелени, расположив их вокруг формы или на самом жульене.
- Если у вас есть кулинарные кольца, то можно сформировать жульен внутри них. Для этого поместите кольцо на тарелку, затем наполните его жульеном. Осторожно снимите кольцо, чтобы жульен не развалился.
- Если жульен будет подаваться в чашке, можно украсить ее бантом из салфетки или добавить на стаканчик декоративную бумажную салфетку.
Готовый жульен без кокотницы выглядит очень аппетитно и привлекательно на праздничном столе. Не забудьте предложить гостям ложку или вилку для удобного приема блюда.