itciskra.ru
Ячмень – древнейшая культура, которая была разводима еще тысячи лет назад. Это зерно имеет золотисто-желтый цвет, а его форма напоминает маленькие шарики. Оно очень питательное и богато различными полезными веществами, такими как витамины группы В, аминокислоты, клетчатка, железо и медь.
Существует несколько видов перловки, которые отличаются степенью обработки ячменного зерна. Однако, наиболее распространенными являются два вида – обычная перловка и быстро приготовляемая перловка. Обычная перловка подвергается глубокой обработке, поэтому ее приготовление занимает больше времени. Быстро приготовляемая перловка, напротив, проходит минимальную обработку и готовится гораздо быстрее.
Итак, перловка – это крупа, сделанная из ячменя. Она имеет не только отличный вкус, но и множество полезных свойств для организма. Выбирайте тот вид перловки, который подходит вам больше всего, и готовьте самые вкусные блюда!
Что такое перловка и какая зерновка ее составляет
Основным зерновым органом перловки является зерно кукурузы, которое проходит специальную обработку для создания такого вида крупы. Зерна кукурузы подвергаются обработке, чтобы убрать внешнее покрытие и получить пластичное и отварное зерно. После обработки кукурузные зерна получают форму маленьких шариков или «перлов», отсюда и название – перловка.
Приготовление перловки очень просто. Ее можно использовать в различных блюдах, таких как супы, гарниры или салаты. Для приготовления перловки достаточно залить ее водой, находящейся в таком же количестве, и варить на небольшом огне до готовности. В зависимости от желаемой консистенции и времени приготовления, перловку можно варить от 20 до 40 минут.
Основные виды перловки
Перловку можно разделить на несколько видов в зависимости от зерна, из которого она сделана. Вот основные виды перловки:
- Перловка из ячменя. Этот вид перловки самый распространенный и популярный. Она обладает приятным вкусом и ароматом.
- Перловка из пшеницы. Этот вид перловки имеет более легкую и нежную текстуру, чем перловка из ячменя. Она отличается своим нежным вкусом.
- Перловка из овса. Этот вид перловки обладает особым вкусом и ароматом. Она богата питательными веществами и полезна для здоровья.
- Перловка из кукурузы. Этот вид перловки обладает сладковатым вкусом и ярким ароматом. Она может использоваться в приготовлении различных блюд.
Каждый вид перловки имеет свои особенности в приготовлении и обладает своими полезными свойствами.
Приготовление перловки из различных зерен
- Перловка из ячменя: Для приготовления перловки из ячменя вам понадобится промытая крупа и вода. В кастрюлю добавьте промытую крупу и воду в соотношении 1:2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите перловку под закрытой крышкой около 20-30 минут, пока крупа полностью не впитает воду.
- Перловка из пшеницы: Для приготовления перловки из пшеницы необходимо пропустить пшеничные зерна через мясорубку или кофемолку, чтобы получить грубую молотую крупу. Затем, взбейте яйцо с небольшим количеством молока и добавьте в молотую крупу. Тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу. Выложите полученную смесь в форму и ставьте в предварительно разогретую духовку на 180 градусов. Готовьте около 30 минут, пока перловка не станет золотистой.
- Перловка из гречки: Для приготовления перловки из гречки нужно перемешать промытую крупу с водой в соотношении 1:2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите перловку под закрытой крышкой около 20-25 минут, пока крупа не станет мягкой и впитает воду.
Выберите подходящее зерно и способ приготовления перловки, и наслаждайтесь ее вкусом и полезными свойствами.
Рецепты блюд с использованием перловки
1. Перловый суп с овощами. Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты: перловка — 1 стакан, картофель — 2 штуки, морковь — 1 штука, лук — 1 штука, сельдерей — 1 стебель, зелень — по вкусу, соль и перец — по вкусу. Перловку нужно отварить в подсоленной воде до готовности. Затем в отдельной кастрюле приготовить овощной бульон, добавив картофель, морковь, лук и сельдерей. Когда овощи будут готовы, добавить отваренную перловку и прокипятить все вместе еще 5 минут. Подавать суп, посыпав зеленью.
2. Перловка с овощами. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты: перловка — 1 стакан, кабачок — 1 штука, болгарский перец — 1 штука, лук — 1 штука, чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 2 столовые ложки, зелень — по вкусу, соль и перец — по вкусу. Перловку нужно отварить в подсоленной воде до готовности. Затем на сковороде обжарить нарезанный кабачок, лук и болгарский перец. Добавить в сковороду отваренную перловку, чеснок, зелень, соль и перец. Тушить 5-7 минут под крышкой на медленном огне.
3. Перловый плов с мясом. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты: перловка — 1 стакан, говядина — 300 грамм, лук — 1 штука, морковь — 1 штука, чеснок — 3 зубчика, растительное масло — 2 столовые ложки, соль и специи — по вкусу. Перловку нужно отварить в подсоленной воде до готовности. Затем на сковороде обжарить нарезанный лук и морковь. Добавить в сковороду нарезанную говядину, чеснок, соль и специи. Тушить до мягкости мяса. Затем добавить отваренную перловку и тушить все вместе еще 5-7 минут.
Перловка является отличным продуктом для приготовления разнообразных блюд. Вариантов использования этой крупы много, и вы сами можете экспериментировать, добавляя разные ингредиенты и специи. Попробуйте приготовить различные блюда с перловкой и насладитесь их вкусом и полезными свойствами!