itciskra.ru
Для облегчения процесса составления диеты были разработаны номера диетических столов, которые относятся к определенным заболеваниям. Каждый стол соответствует определенным требованиям по содержанию питательных веществ и исключению определенных продуктов. Такая система помогает не только пациентам выбрать правильное питание, но и врачам контролировать процесс лечения.
Знание номеров диетических столов может помочь пациентам укрепить свое здоровье и улучшить прогноз исхода болезни. Обычно для каждого заболевания существует несколько вариантов диеты, различающихся по своей жесткости и содержанию белков, углеводов и жиров. Выбор стола зависит от степени поражения органа и фазы заболевания.
Важно отметить, что столы диеты являются рекомендациями, и каждый организм уникален. Поэтому перед началом использования конкретного стола всегда необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы сделать правильный выбор исходя из своих индивидуальных потребностей.
Что такое диетические столы и какая их классификация
Конечная миссия диетических столов заключается в предоставлении оптимального рациона питания, который помогает организму справиться с болезнью и стимулирует процессы восстановления. Они могут быть назначены как для лечения, так и для профилактики различных заболеваний.
Для удобства использования система диетических столов подразделяется на несколько групп. Общепринятая классификация включает 15 основных столов:
- Диетический стол №1 – рекомендуется при острых и хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сочетающихся с выраженными нарушениями пищеварения.
- Диетический стол №2 – рекомендуется при острых и хронических заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки с высокой и нормальной кислотностью.
- Диетический стол №3 – рекомендуется при острых и хронических заболеваниях кишечника, проявляющихся воспалительными явлениями.
- Диетический стол №4 – рекомендуется при заболеваниях печени и желчного пузыря, сопровождающихся нарушением оттока желчи.
- Диетический стол №5 – рекомендуется при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей без нарушения их функций.
- Диетический стол №6 – рекомендуется при подагре, мочевой кислоте и остеоартритах.
- Диетический стол №7 – рекомендуется при заболеваниях почек, сопровождающихся нарушением их функционирования.
- Диетический стол №8 – рекомендуется для нормализации веса и предотвращения ожирения.
- Диетический стол №9 – рекомендуется для контроля уровня сахара в крови и лечения диабета.
- Диетический стол №10 – рекомендуется для гипертонии и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
- Диетический стол №11 – рекомендуется для предупреждения острых и хронических заболеваний органов дыхания.
- Диетический стол №12 – рекомендуется для предупреждения обострений хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- Диетический стол №13 – рекомендуется для предупреждения обострений хронических заболеваний печени и желчевыводящих путей.
- Диетический стол №14 – рекомендуется в период восстановления после операций на желудочно-кишечном тракте.
- Диетический стол №15 – рекомендуется в период восстановления после операций на почках и мочевыводящих путях.
Обратите внимание, что самолечение по рекомендациям диетических столов может вызвать негативные последствия. Поэтому перед началом использования рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Номер 1: Стол при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
Основные принципы стола номер 1:
- Режим питания должен быть регулярным и частым — 5-6 приемов пищи в день;
- Пища должна быть легкоусвояемой, механически и химически щадящей;
- Блюда готовятся без добавления жирных соусов и приправ;
- Рекомендуется увеличить потребление белка и умеренно ограничить потребление жиров и углеводов;
- Исключаются продукты, повышающие кислотность желудочного сока — острые и жареные блюда, кислые фрукты и ягоды, газированные напитки;
- Рекомендуется употребление каши на воде, нежирного мяса и рыбы, мягко вареных яиц, нежирных молочных продуктов.
Включение в рацион продуктов, которые повышают синтез слизи в желудке, способствуют заживлению язвы и создают условия для восстановления слизистой оболочки. Также для улучшения пищеварения, рекомендуется начинать прием пищи с небольшого количества нежирного бульона.
Примерный рацион стола номер 1:
- Завтрак: овсяная каша на воде, паровая омлет из 2 яиц;
- 2-й завтрак: нежирный творог;
- Обед: куриный суп с мясными фрикадельками, отварное филе курицы с картофельным пюре, компот;
- Полдник: печеные яблоки;
- Ужин: рисовая каша с куриной грудкой, запеченная рыба;
- Поздний ужин: нежирный йогурт.
При соблюдении диеты номер 1 и регулярном приеме лекарственных препаратов, пациентам с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки удается достичь стабильной ремиссии и улучшить качество жизни.
Список разрешенных продуктов
1. Крупы и каши:
гречневая крупа, овсянка, рис, манная крупа.
2. Мясо и рыба:
индейка, курица без кожи, кролик, говядина с низким содержанием жира; окунь, треска, судак
3. Молочные продукты и яйца:
обезжиренные йогурты, творог, молоко с низким содержанием жира, яйца, кефир.
4. Овощи и зелень:
белокочанная капуста, брокколи, спаржа, шпинат, зеленый горошек, помидоры, огурцы, зеленый салат, перец.
5. Фрукты:
яблоки, груши, цитрусовые (апельсины, лимоны), ягоды (клубника, малина).
6. Хлеб и выпечка:
цельнозерновой хлеб, хлеб из муки 1 сорта, пшеничные отруби.
7. Жиры и масла:
растительные масла (оливковое, подсолнечное), изюм, сушеные фрукты.
8. Напитки:
зеленый чай, отвар из трав (мята, зверобой), соки (яблочный, апельсиновый).
Важно помнить, что при заболеваниях пищеварительной системы или других хронических заболеваниях необходимо проконсультироваться со специалистом для составления индивидуального плана питания.
Основные правила питания
| Правило | Описание |
|---|---|
| Частые и небольшие приемы пищи | Рекомендуется принимать пищу 5-6 раз в день в небольших порциях для обеспечения равномерного поступления питательных веществ и улучшения пищеварения. |
| Умеренное употребление соли, сахара и жиров | Ограничение потребления соли, сахара и жиров поможет снизить нагрузку на органы и системы организма и предотвратить развитие различных заболеваний. |
| Богатый рацион овощей и фруктов | Включение в рацион большого количества овощей и фруктов обеспечит организм витаминами, минералами и пищевыми волокнами. |
| Предпочтение нежирных мясных и рыбных продуктов | Рекомендуется выбирать нежирные сорта мяса и рыбы, такие как куриное мясо или нежирная рыба, чтобы уменьшить потребление насыщенных жиров. |
| Исключение из рациона пищи, содержащей красители и консерванты | При некоторых заболеваниях рекомендуется исключить из рациона пищу, содержащую красители и консерванты, так как они могут провоцировать аллергические реакции и ухудшать общее состояние. |
| Употребление достаточного количества воды | Необходимо пить достаточное количество воды в течение дня, чтобы поддерживать гидратацию организма. |
| Умеренное потребление алкоголя | Рекомендуется умеренное потребление алкоголя или полное его исключение в зависимости от заболевания и состояния организма. |
Соблюдение этих правил позволит обеспечить оптимальное питание при различных заболеваниях и способствовать восстановлению организма.
Номер 2: Стол при панкреатите
Основные принципы диеты при панкреатите:
1. Прием пищи должен быть регулярным и частым — 5-6 раз в день в небольших порциях.
2. Исключить продукты, которые содержат большое количество жирных и жареных блюд, острых приправ, специй, алкоголя.
3. Предпочтение отдается пище, богатой белками и углеводами, с ограничением жиров.
4. Отказаться от курения.
Примерное меню при панкреатите:
Завтрак:
— Омлет из одного яйца;
— Овсяная каша на кефире или воде;
— Питье — компот из сухофруктов без сахара.
Полдник:
— Яблоко запеченное или свежее;
— Бисквитное печенье;
— Питье — зеленый чай без сахара.
Обед:
— Мясной суп с овощами и макаронами в курином бульоне;
— Вареное мясо (курица, говядина, индейка) с картофельным пюре;
— Салат из свежих овощей;
— Питье — отвар из ромашки без сахара.
Полдник:
— Йогурт без добавок;
— Банан;
— Питье — кисель без сахара.
Ужин:
— Нежирная творожная запеканка;
— Чай без сахара.
Перед сном:
— Желе без сахара.
Важно помнить, что данное меню является лишь примером и может быть адаптировано под особенности организма каждого пациента. Перед началом соблюдения данной диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.