Как сделать сыр филадельфия своими руками

Рецепт домашнего сыра Филадельфия достаточно прост, но требует некоторых дополнительных временных затрат и терпения. Главным ингредиентом для его приготовления является обычное коровье молоко. Для получения более качественного продукта желательно использовать свежее не пастеризованное молоко высокого качества. Кроме того, понадобится закваска и фермент, которые можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Еще одним важным шагом является правильное варенье получившейся массы, чтобы отделить сырную смесь от сыворотки. Важно помнить, что приготовление сыра Филадельфия — это относительно долгий процесс, который занимает около двух дней, включая время выдержки.

Самодельный сыр Филадельфия обладает множеством преимуществ. Во-первых, вы можете быть полностью уверены в качестве продукта и использованных ингредиентах. Вы сами контролируете процесс приготовления и можете добавлять или убирать ингредиенты по своему усмотрению. Во-вторых, домашний сыр Филадельфия обладает более насыщенным вкусом и нежной текстурой, по сравнению с магазинным вариантом. Кроме того, вы можете экспериментировать с добавлением различных специй, трав и овощей для получения новых вкусовых комбинаций.

Рецепт домашнего сыра Филадельфия

Ингредиенты:

• 1 литр молока
• 10 г соли
• 2 столовые ложки сметаны (20%)
• сок половинки лимона

Шаги приготовления:

1. Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Шаг 2: В большой кастрюле разогрейте молоко до температуры 40 градусов Цельсия.
3. Шаг 3: Добавьте сметану в разогретое молоко и перемешайте.
4. Шаг 4: Влейте сок лимона в молоко и перемешайте еще раз.
5. Шаг 5: Дайте сырному зерну окрепнуть в течение 10-15 минут.
6. Шаг 6: Накройте сырное зерно марлей и дайте ему стечь лишнюю сыворотку в течение 2-4 часов.
7. Шаг 7: Перекладывайте готовый сыр в форму для фиксации формы и убирая остатки сыворотки.
8. Шаг 8: Посолите сыр с обеих сторон и оставьте его при комнатной температуре на 6-8 часов.
9. Шаг 9: Уберите сыр в холодильник на 8-12 часов, чтобы он полностью просолился и стал готов к употреблению.

Теперь вы можете наслаждаться вкусным домашним сыром Филадельфия! Приятного аппетита!

Ингредиенты для сыра Филадельфия

Для приготовления домашнего сыра Филадельфия вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 литра цельного молока — лучше всего использовать качественное не пастеризованное молоко;
• 0,5 чайной ложки поваренной соли — соль добавляется по вкусу, она помогает придать сыру особый аромат и вкус;
• сок 1 лимона — он используется для коагуляции молока, чтобы оно превратилось в сырную массу;
• пластиковое сито и марля — они понадобятся для процесса отцеживания сыра;
• форма для сыра — можно использовать специальные формы или обычную чашу, покрытую марлей;
• пластиковая плёнка — используется для упаковки готового домашнего сыра.

Все ингредиенты можно легко приобрести в магазине или на рынке.

Приготовление сыра Филадельфия

Ингредиенты:

• 2 литра молока;
• 100 грамм сливок;
• сок половины лимона;
• половина чайной ложки соли.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Сначала приготовьте необходимые ингредиенты. Нагрейте молоко в кастрюле на среднем огне до 85 градусов Цельсия. Добавьте сливки и соль, и аккуратно перемешайте.

Шаг 2: Кислотность молока

Добавьте сок лимона в молоко. Это позволит повысить кислотность молока и свернуть его.

Шаг 3: Перемешивание

Нежно перемешивайте содержимое кастрюли, чтобы смесь хорошо перемешалась и образовалась однородная масса.

Шаг 4: Разделение сыворотки

Положите на дно кастрюли марлю или полотенце, затем аккуратно переложите содержимое из кастрюли на это полотенце. Сыворотка начнет отделяться от основной массы, а вам останется собрать сыр внутри полотенца и аккуратно сжать его, чтобы удалить избыточную влагу.

Шаг 5: Дренирование

Повесьте полотенце с сыром на некоторое время, чтобы удалить оставшуюся влагу. Дайте сыру высыхать на воздухе 12-24 часа — это позволит достичь желаемой консистенции и вкуса.

Шаг 6: Подача

Готовый сыр Филадельфия можно использовать в любых блюдах по вашему усмотрению. Он идеально сочетается с овощами, мясом и многими другими ингредиентами.

Приятного аппетита!

Способы использования домашнего сыра Филадельфия

1. Сырный крем для тостов: намажьте толстый слой домашнего сыра Филадельфия на свежий хлеб или тосты, добавьте свежие овощи или зелень по своему вкусу. Это прекрасный и полезный завтрак или перекус.
2. Сырный соус для пасты: добавьте размягченный домашний сыр Филадельфия в горячую пасту и тщательно перемешайте. Получится нежный и ароматный соус, который подойдет к любому виду пасты.
3. Сырная начинка для пирогов: использовать домашний сыр Филадельфия вместо обычного сыра в начинке для пирогов, добавит им нежности и кремовости. Особенно вкусно получится с фруктовыми начинками.
4. Сырная глазурь для десертов: смешайте домашний сыр Филадельфия с сахарной пудрой и ароматизирующими ингредиентами, такими как ваниль или лимонная цедра. Получившуюся глазурь можно использовать для украшения тортов, пирожных или кексов.
5. Сырная начинка для овощных рулетов: смешайте размягченный домашний сыр Филадельфия с мелко нарезанными свежими овощами. Разложите начинку на пресное тесто и сверните в рулет. Запекайте в духовке до золотистой корочки. Это отличное блюдо для вечеринок или пикника.

Однако, важно помнить, что домашний сыр Филадельфия может использоваться и сам по себе, как закуска или дип-соус для овощей или хлеба. Этот мягкий и нежный сыр станет отличным дополнением к любому блюду и придаст ему приятную кремовую текстуру.