Как приготовить вкусные драники из картофеля

Самый важный секрет приготовления драников — это правильный выбор картофеля. Лучше всего использовать свежий картофель с тонкой кожурой и кремовым мякотью. Он должен быть плотным и без видимых повреждений.

Совет: Чтобы картофель не потемнел после терки, предварительно промойте его холодной водой и сразу начинайте тереть.

Для достижения хрустящей корочки драников важно правильно отжать из них лишнюю влагу. После терки картофель нужно переложить на марлю или чистую кухонную салфетку, завернуть в нее и хорошо отжать. Это позволит снять большую часть крахмала и влаги, что сделает драники более хрустящими и аппетитными.

Подсказка: Чем лучше будет отжат картофель, тем лучше будут драники.

А если провести эксперимент и добавить в драники другие ингредиенты, например, сыр или лук, вы получите новые вариации этого блюда.

Для приготовления драников лучше всего подойдут чугунная или нержавеющая сковорода с антипригарным покрытием. Сковороду нужно хорошо разогреть на среднем огне и добавить растительное масло. Когда масло разогреется, выкладывайте драники положительной стороной вниз и обжаривайте их до золотистого цвета. Затем переворачивайте и обжаривайте с другой стороны.

Совет: Чтобы драники равномерно обжаривались, не перемешивайте их. Подождите, пока они хорошо поджарятся с одной стороны, а потом аккуратно переверните.

Готовые драники из свежего картофеля лучше всего подавать горячими с сметаной или соусом из свежих овощей. Их также можно подать с мясом или рыбой. Приятного аппетита!

Рецепты приготовления драников из свежего картофеля

Рецепт 1. Классические драники

Для приготовления классических драников вам потребуется:

1. 500 г свежего картофеля
2. 1 луковица
3. 1 яйцо
4. 2 столовые ложки муки
5. Соль и перец по вкусу
6. Растительное масло для жарки

Шаги:

1. Очистите картофель от кожуры и натрите на крупной терке.
2. Измельчите лук.
3. Смешайте картофель, лук, яйцо, муку, соль и перец в большой миске.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
5. Выложите порцию теста на сковороду и распределите его по дну.
6. Жарьте драники на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
7. Уберите готовые драники на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

Подавайте драники горячими с сметаной или тертым сыром.

Рецепт 2. Драники с добавками

Для приготовления драников с добавками вам потребуется:

1. 500 г свежего картофеля
2. 1 луковица
3. 1 яйцо
4. 2 столовые ложки муки
5. Соль и перец по вкусу
6. Различные добавки: измельченные зелень, тертый сыр, толченые специи и др.
7. Растительное масло для жарки

Шаги:

1. Повторите шаги с 1 по 4 из предыдущего рецепта.
2. Добавьте выбранную добавку в тесто (например, измельченную зелень или тертый сыр) и осторожно перемешайте.
3. Продолжайте приготовление драников согласно остальным шагам из рецепта 1.

Это простой способ изменить вкус и внешний вид драников с помощью добавок по вашему выбору.

Рецепт 3. Драники с морковью и кабачком

Для приготовления драников с морковью и кабачком вам потребуется:

1. 2 средних картофеля
2. 1 морковь
3. 1 кабачок
4. 1 яйцо
5. 2 столовые ложки муки
6. Соль и перец по вкусу
7. Растительное масло для жарки

Шаги:

1. Приготовьте овощи: очистите картофель, морковь и кабачок; натрите все овощи на крупной терке; уберите излишки сока, отжав тертые овощи через марлю.
2. Смешайте тертые овощи, яйцо, муку, соль и перец в большой миске.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
4. Выложите порцию теста на сковороду и распределите его по дну.
5. Жарьте драники на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
6. Уберите готовые драники на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

Эти драники получаются более сочными и содержат овощи, что делает их более полезными.

Традиционный рецепт драников

Вот основной традиционный рецепт приготовления драников:

1. Возьмите свежий картофель и очистите его от кожуры. Затем тщательно вымойте картофель под холодной водой.
2. Натрите картофель на крупной терке. Чтобы избежать потемнения, можно использовать специальную пропитку для овощей, добавив ее в воду.
3. Отдайте крахмалу из третьей части картофеля, залейте кипятком и оставьте на несколько минут.
4. Слейте воду с крахмала и добавьте его к натертому картофелю. Посолите по вкусу и добавьте перец.
5. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
7. Формируйте драники, выкладывая по одной ложке массы на сковороду и разравнивая ее с помощью задней стороны ложки.
8. Жарьте драники с каждой стороны до золотистого цвета. Убедитесь, что они хорошо прожарены внутри.
9. Выложите драники на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
10. Подавайте драники горячими с сметаной или соусом на ваш вкус.

Традиционные драники из свежего картофеля готовы! Они прекрасно подходят в качестве гарнира или отдельного блюда.