itciskra.ru
Приготовление свинины в кисло-сладком соусе требует определенных навыков и внимательности, но результат стоит потраченных усилий. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех гостей.
Начните с выбора качественного мяса. Свинина должна быть свежей и без лишних жировых прослоек. Лучше всего использовать отруби либо свиное филе. Тщательно промойте мясо и нарежьте его на небольшие кусочки.
Приготовьте соус, который придаст блюду особый вкус и аромат. Для этого смешайте в миске соевый соус, уксус, томатную пасту, коричневый сахар, кетчуп и специи по вашему вкусу. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней мясо до золотистой корочки.
Рецепт свинины в кисло сладком соусе:
Составляющие блюда:
— 500 грамм свинины
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 2 столовые ложки кетчупа
— 2 столовые ложки рисового уксуса
— 2 столовые ложки меда
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 2 зубчика чеснока
— соль и перец по вкусу
Шаги приготовления:
1. Свинину нарежьте на небольшие кусочки и положите в миску.
2. В отдельной миске смешайте соевый соус, кетчуп, рисовый уксус, мед, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец.
3. Залейте соусом свинину и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне.
5. Выньте свинину из маринада и обжарьте на сковороде до готовности (около 10 минут).
6. Служите свинину в кисло сладком соусе горячей с рисом или овощами по вашему выбору.
Выполнив эти простые шаги, вы подготовите вкусное и ароматное блюдо! Насладитесь своим шедевром на кухне!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления свинины в кисло сладком соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
| Свинина (ломтики) | 500 г |
| Лук (крупная луковица) | 1 шт |
| Чеснок (зубчики) | 3-4 шт |
| Перец красный сладкий (болгарский) | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Крахмал картофельный | 2 ст. л. |
| Кетчуп | 4 ст. л. |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Уксус яблочный | 2 ст. л. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Масло растительное | для жарки |
| Соль | по вкусу |
Перед началом готовки убедитесь, что все ингредиенты находятся под рукой и готовы к использованию.
Приготовление маринада
Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1/4 стакана соевого соуса;
- 2 столовые ложки кетчупа;
- 2 столовые ложки меда;
- 2 столовые ложки яблочного уксуса;
- 2 чайные ложки крахмала;
- 1 чайная ложка молотого имбиря;
- 1 чайная ложка чесночного порошка;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
В миске смешайте соевый соус, кетчуп, мед, яблочный уксус, крахмал, имбирь и чесночный порошок. Перемешайте, пока крахмал полностью не растворится.
После этого пробуйте маринад и корректируйте его вкус добавлением соли и перца по своему усмотрению.
Ваш маринад готов! Отправьте свинину в маринад на несколько часов или на всю ночь, чтобы она впитала ароматы и вкус маринада.
Обжарка свинины
Перед началом приготовления свинины в кисло сладком соусе необходимо обжарить мясо для придания ему аппетитного вкуса и аромата.
Для обжарки свинины вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием или чугунная сковорода. Разогрейте сковороду на среднем огне.
Перед обжаркой мясо необходимо приготовить – промойте свинину, обсушите салфеткой и нарежьте на куски нужного размера. Вы можете выбрать любые части свинины: филе, почки, плечевую или ягодицы.
Добавьте на разогретую сковороду небольшое количество масла. Когда масло нагреется, аккуратно выложите на него кусочки свинины. Обжаривайте их с двух сторон до золотистого оттенка в течение 5-7 минут.
Свинину можно обжаривать на сильном огне для образования аппетитной хрустящей корочки, но важно следить за тем, чтобы мясо не подгорело. Если оно обжаривается слишком быстро, уменьшите огонь до среднего.
Готовую обжаренную свинину аккуратно переложите на блюдо, покрытое бумажными полотенцами, для удаления излишков жира. Оставшийся на сковороде жир можно использовать для дальнейшего приготовления соуса.
Приготовление кисло-сладкого соуса
Для приготовления кисло-сладкого соуса вам понадобится:
- 200 мл рисового уксуса
- 200 г сахара
- 100 мл кетчупа
- 50 мл соуса соевого
- 1 столовая ложка муки
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 зубчик чеснока
- соль по вкусу
Для приготовления кисло-сладкого соуса сначала необходимо развести муку в 50 мл воды до получения густой смеси.
Затем в кастрюлю добавьте рисовый уксус, сахар, кетчуп, соус соевый, молотый имбирь и мелко нарезанный зубчик чеснока. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения, часто помешивая.
После кипения добавьте в кастрюлю разведенную муку и продолжайте варить соус, помешивая, до тех пор, пока он не загустеет. Это займет около 2-3 минут.
Наконец, снимите кастрюлю с огня и оставьте соус остывать в течение 5-10 минут. Добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте.
Теперь ваш кисло-сладкий соус готов к использованию в рецепте свинины в кисло-сладком соусе. Приятного аппетита!