itciskra.ru
Как приготовить шурпу в домашних условиях? Ключом к вкусному и насыщенному блюду является правильный выбор мяса. Обычно для шурпы используется говядина или баранина, так как эти виды мяса обладают насыщенным вкусом и ароматом. Но можно экспериментировать и использовать другие виды мяса – свинину или птицу.
Традиционные рецепты шурпы прописывают использование горячих пряностей, таких как корица, зира, тмин и паприка. Эти пряности придают блюду оригинальный вкус и аромат. Кроме того, в шурпу необходимо добавить свежие овощи – лук, морковь, перец и помидоры. Они сделают суп насыщенным и питательным.
Как правило, шурпу готовят на открытом огне или в казане. Но если у вас нет возможности приготовить шурпу таким образом, можно воспользоваться обычной плитой или мультиваркой. Главное – следовать рецепту и не забывать о любви, которую вы вкладываете в готовку!
Рецепты приготовления шурпы
Рецепт 1: Классическая шурпа
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиент |
|---|---|
| 500 г | баранина |
| 2 шт | луковицы |
| 4 шт | картофеля |
| 2 шт | моркови |
| 2 ст. л. | растительного масла |
| 2 ст. л. | томатной пасты |
| 2 зубчика | чеснока |
| 1 ч. л. | паприки |
| по вкусу | соль, перец |
Приготовление:
- Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и томатную пасту, обжарьте еще несколько минут.
- Залейте мясо водой, чтобы оно полностью покрылось. Добавьте чеснок, паприку, соль и перец. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
- Очистите и нарежьте картофель и морковь.
- Добавьте овощи в суп и варите еще около 20 минут, пока овощи не станут готовыми.
- Подавайте шурпу горячей, посыпав свежей зеленью.
Рецепт 2: Вегетарианская шурпа
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиент |
|---|---|
| 500 г | шампиньоны |
| 2 шт | луковицы |
| 4 шт | картофеля |
| 2 шт | моркови |
| 2 ст. л. | растительного масла |
| 2 ст. л. | томатной пасты |
| 2 зубчика | чеснока |
| 1 ч. л. | кимчи |
| по вкусу | соль, перец |
Приготовление:
- Нарежьте грибы небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и томатную пасту, обжарьте еще несколько минут.
- Залейте грибы водой, чтобы они полностью покрылись. Добавьте чеснок, кимчи, соль и перец. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1 часа.
- Очистите и нарежьте картофель и морковь.
- Добавьте овощи в суп и варите еще около 20 минут, пока овощи не станут готовыми.
- Подавайте вегетарианскую шурпу горячей, посыпав свежей зеленью.
Шурпа – это идеальное блюдо для тех, кто любит пикантные и насыщенные вкусовые ощущения. Попробуйте приготовить его по одному из рецептов и насладитесь ароматом настоящей восточной кухни!
Классический рецепт шурпы
- 500 г кусков мяса (говядина или баранина);
- 4-5 картофелин;
- 2-3 моркови;
- 1 больша луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 2-3 помидора (можно заменить томатной пастой);
- по вкусу соль, перец и специи;
- зелень для подачи.
Приступая к готовке шурпы, необходимо сначала подготовить ингредиенты. Мясо нужно нарезать на небольшие кусочки, картошку очистить и нарезать кубиками, морковь и лук — полукольцами или кубиками.
Далее, разогрейте кастрюлю с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте жарить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. После этого добавьте куски мяса и продолжайте тушить, помешивая, до момента, когда мясо подрумянится со всех сторон.
Затем добавьте помидоры или томатную пасту и тушите все вместе еще несколько минут, чтобы овощи и мясо пропитались ароматами томата.
После этого, добавьте в кастрюлю картошку, залейте горячей водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты, и посолите по вкусу.
Доведите шурпу до кипения, уменьшите огонь и тушите на медленном огне до готовности мяса и овощей. В конце добавьте измельченный чеснок и приправы, посыпьте зеленью.
Шурпа готова к подаче. Подают ее обычно горячей, с добавлением тонких кукурузных лепешек или свежего хлеба.
Приятного аппетита!
Вариации рецепта шурпы
1. Классическая шурпа
Для приготовления классической шурпы вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина (500 г), картофель (3 штуки), морковь (1 штука), лук (1 штука), чеснок (3 зубчика), перец болгарский (1 штука), томаты (2 штуки), специи (кумин, куркума, паприка, зира, соль, перец – по вкусу), зелень.
Мясо нарезается кубиками и обжаривается на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавляются лук, морковь и болгарский перец, нарезанные кольцами. Все это тушится до мягкости овощей. Затем добавляются картофель, томаты, чеснок и специи. Все ингредиенты заливаются водой и тушатся на медленном огне около часа. Подаем горячими, украшая зеленью.
2. Шурпа с бараниной
Шурпа с бараниной – это более насыщенный и ароматный вариант блюда. Ингредиенты для приготовления: баранина (500 г), картофель (4 штуки), лук (1 штука), морковь (2 штуки), перец болгарский (1 штука), чеснок (4 зубчика), специи (паприка, зира, куркума, соль, перец – по вкусу), зелень.
Баранина нарезается кусочками и обжаривается на масле до румяной корочки. Затем добавляются лук, морковь и болгарский перец, нарезанные полукольцами. Все это тушится до мягкости овощей. Затем добавляются картофель, чеснок, специи и заливается вода. Готовится на медленном огне около 1,5 часов. Подаются горячими, посыпанными зеленью.
3. Вегетарианская шурпа
Для приготовления вегетарианской шурпы вам понадобятся следующие ингредиенты: картофель (3 штуки), баклажаны (2 штуки), помидоры (3 штуки), перец болгарский (1 штука), лук (1 штука), чеснок (3 зубчика), специи (кумин, куркума, паприка, зира, соль, перец – по вкусу), зелень.
Овощи нарезаются кубиками и обжариваются на масле до мягкости. Затем добавляются нарезанный лук, чеснок и специи. Подаются горячими, украшая зеленью.
Каждая вариация рецепта шурпы обладает своим неповторимым вкусом и ароматом. Выберите подходящий вариант и приготовьте это вкусное блюдо дома!