itciskra.ru
Красная рябина богата аскорбиновой кислотой, пектинами и другими биологически активными веществами, благодаря чему оказывает положительное влияние на обменные процессы в организме. Ягоды рябины активизируют работу печени и поджелудочной железы, способствуют улучшению обмена веществ и укреплению иммунитета. В дополнение к этому, они содержат витамин С, который играет важную роль в организме человека, помогая бороться с вирусными инфекциями и укрепляя стенки сосудов.
Заготовки на зиму из рябины могут быть использованы как самостоятельное блюдо, так и в качестве добавки к другим блюдам. Настой рябины можно использовать в качестве ароматного и полезного напитка, а варенье – в качестве начинки для выпечки или джема к завтраку. Благодаря своим полезным свойствам и приятному кисло-сладкому вкусу, заготовки из рябины обязательно понравятся всей семье и добавят разнообразие в ваше питание на протяжении всей зимы.
Рецепты заготовок на зиму из ягод красной рябины
Красная рябина известна своими полезными свойствами и ярким вкусом. Эти яркие оранжево-красные ягоды отлично подходят для приготовления различных заготовок на зиму. Вот несколько интересных рецептов:
1. Компот из красной рябины
Ингредиенты:
- 500 г красной рябины
- 1 л воды
- 200 г сахара
Приготовление:
- Ягоды рябины промыть и избавить от плодоножек.
- Варенье из красной рябины
- Смешать красную рябину с сахаром и оставить на 2-3 часа для выделения сока.
- Затем сок слить в кастрюлю, добавить воду и довести до кипения.
- Добавить сахар и продолжать варить 5 минут.
- Готовый компот разлить по банкам и закрыть крышками.
- Готовый компот можно хранить в прохладном и темном месте.
2. Варенье из красной рябины
Ингредиенты:
- 1 кг красной рябины
- 800 г сахара
Приготовление:
- Красную рябину промыть и избавить от плодоножек.
- Смешать рябину с сахаром и оставить на несколько часов для маринования.
- Затем сок слить в кастрюлю и ставить на средний огонь.
- Довести до кипения и варить 10-15 минут, перемешивая.
- Выложить готовое варенье в стерилизованные банки и закрыть крышками.
- Хранить варенье в прохладном месте.
3. Рябиновый соус
Ингредиенты:
- 300 г красной рябины
- 100 г сахара
- 1 стакан воды
- 1 шт. лимона
Приготовление:
- Красную рябину промыть и избавить от плодоножек.
- Сок выжать из лимона.
- Смешать красную рябину, сахар, воду и сок лимона в кастрюле.
- Довести до кипения и варить около 15-20 минут.
- Соус протереть через сито и разлить по стерилизованным банкам.
- Закрыть крышками и хранить соус в холодильнике.
Таким образом, есть множество способов приготовления заготовок на зиму из ягод красной рябины. Выберите подходящий рецепт и наслаждайтесь этими яркими и полезными ягодами круглый год!
Варенье из красной рябины
Из ягод красной рябины можно приготовить восхитительное варенье, которое будет согревать вас зимой и радовать своим ярким вкусом.
Для приготовления варенья вам понадобятся:
Ингредиенты:
- 1 кг ягод красной рябины;
- 700 г сахара;
- 200 мл воды;
- сок 1 лимона;
- щепотка соли.
Приготовление:
- Ягоды рябины промойте, удалите плодоножки и переберите, отбросив испорченные ягоды.
- В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, сок лимона и щепотку соли.
- Поставьте кастрюлю на огонь, доведите сироп до кипения и нагревайте его на среднем огне около 5 минут.
- Добавьте в кастрюлю ягоды рябины и варите их в сиропе на низком огне около 30 минут, помешивая время от времени.
- Проверьте готовность варенья, оставив немного варенья на холодную тарелку. Если оно не растекается, значит варенье готово.
- Готовое варенье перелейте в сухие стерилизованные банки и закройте крышками.
- Подождите, пока варенье полностью остынет, а затем храните его в прохладном и темном месте.
Теперь, имея такое вкусное и ароматное варенье из красной рябины, вы сможете наслаждаться его великолепным вкусом в любое время года.
Компот из красной рябины
Для приготовления компота из красной рябины вам понадобятся следующие ингредиенты:
Красная рябина – 500 грамм;
Вода – 2 литра;
Сахар – по вкусу.
Шаг 1. Поместите красную рябину в большую емкость и тщательно промойте под проточной водой. При необходимости удалите корки и плодоножки.
Шаг 2. Переложите промытую рябину в кастрюлю и добавьте 2 литра воды. Поставьте на плиту и доведите до кипения.
Шаг 3. После закипания уменьшите огонь и варите рябину 10-15 минут.
Шаг 4. Охладите кастрюлю с рябиной и процедите содержимое через марлю или сито, чтобы удалить кожицу и другие остатки.
Шаг 5. Верните процеженный сок в кастрюлю и добавьте сахар по вкусу. Поставьте на плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Шаг 6. Компот готов! Разлейте его горячим по стерилизованным бутылкам или банкам, закрывайте крышками и уберите в прохладное место для хранения.
В результате вы получите невероятно ароматный и полезный напиток, который будет радовать вас всю зиму. Компот из красной рябины можно употреблять в чистом виде, а также добавлять его в коктейли или использовать для приготовления киселей и десертов.
Кисель из красной рябины
Для приготовления киселя из красной рябины потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг красной рябины
- 1,5 л воды
- 150 г сахара
- 2 ст.л. крахмала
Для начала, ягоды красной рябины нужно промыть и удалить все плодоножки. Затем ягоды необходимо перемолотить в блендере или пропустить через мясорубку. Полученную массу следует переложить в кастрюлю и смешать с водой. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения. После этого необходимо процедить массу через марлю или сито, чтобы удалить косточки и другие твердые частицы.
В полученный сок необходимо добавить сахар и перемешать до его полного растворения. Отложите немного сока и разведите крахмал в этом соке. Затем добавьте крахмалную смесь в кастрюлю с соком и помешайте, чтобы избежать комков. Поставьте кастрюлю на огонь и варите кисель до загустения, постоянно помешивая.
Кисель из красной рябины готов! Подайте его в горячем или остуженном виде. Приятного аппетита!
Соус из красной рябины
Соус из красной рябины идеально подходит к мясным блюдам, птице, рыбе и даже к гарнирам. Он придает блюду яркий вкус и аромат, а также обогащает его питательными веществами.
Для приготовления соуса из красной рябины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов свежей красной рябины;
- 150 граммов сахара;
- 100 миллилитров воды;
- 1 столовая ложка крахмала или картофельного крахмала для загустения соуса.
Для начала промойте рябину, удалите плохие ягоды и отделите их от веточек. Затем положите их в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. После этого уменьшите огонь и варите соус на медленном огне около 20-30 минут, пока ягоды не станут мягкими.
Затем поместите рябину в блендер и измельчите ее до состояния пюре. Процедите полученную массу через мелкое сито или частично удалите косточки ягод с помощью дуршлага.
Перелейте полученное пюре обратно в кастрюлю и поставьте на огонь. Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте его в кастрюлю. Варите соус, постоянно помешивая, до загустения на среднем огне.
Готовый соус из красной рябины можно разлить в стерилизованные банки и закрыть их крышками. Храните соус в холодильнике до 6 месяцев. Он будет отличным дополнением к вашим любимым блюдам.