Как приготовить консервы из речной рыбы

Для приготовления консервов из свежей речной рыбы существует множество рецептов. В этой статье мы предлагаем вам пять проверенных и признанных вкусных рецептов, которые точно понравятся любителям рыбы.

Перед тем как приступить к приготовлению консервов из речной рыбы, следует уделить внимание выбору качественной свежей рыбы. Лучше всего использовать свежую рыбу, только что пойманную или купленную.

Основными ингредиентами для всех рецептов являются свежая речная рыба, соль, сахар, приправы по вкусу и масло для залития. Для приготовления консервов также потребуется стерилизованная банка или банки, крышки и закаточный ключ.

Выбрав желаемый рецепт, следует следовать его пошаговой инструкции и безукоризненно соблюдать все рекомендации по технологии консервирования. Только так вы сможете получить вкусные и безопасные консервы из свежей речной рыбы.

Как приготовить консервы из свежей речной рыбы: 5 проверенных рецептов

1. Раки с грибами

Ингредиенты:

— Свежие речные раки

— Грибы (лучше всего использовать сморчки или опята)

— Растительное масло

— Лук

— Соль и перец по вкусу

Подробности рецепта

2. Утка в сметане с речной рыбой

Ингредиенты:

— Утка

— Речная рыба (лучше всего использовать щуку или окуня)

— Сметана

— Лук

— Чеснок

— Перец и соль по вкусу

Подробности рецепта

3. Закуска из речной рыбы

Ингредиенты:

— Речная рыба (лучше всего использовать карпа или судака)

— Морковь

— Лук

— Растительное масло

— Майонез

— Зелень (укроп, петрушка)

— Соль и перец по вкусу

Подробности рецепта

4. Маринованная речная рыба

Ингредиенты:

— Речная рыба (лучше всего использовать леща или карася)

— Уксус (яблочный или винный)

— Сахар

— Соль

— Перец горошком

— Лавровый лист

— Морковь

— Лук

— Чеснок

— Зелень (укроп, петрушка)

Подробности рецепта

5. Жаркое из речной рыбы

Ингредиенты:

— Речная рыба (лучше всего использовать карпа или окуня)

— Картофель

— Морковь

— Лук

— Томатная паста

— Растительное масло

— Соль и перец по вкусу

Подробности рецепта

Рецепт №1: Консервы из свежей речной рыбы в масле

Ингредиенты:

• 500 г свежей речной рыбы (лучше всего использовать окуня или щуку)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 лимон
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, промойте в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем.
2. Разрежьте рыбу на филе и удалите кости.
3. Посолите и поперчите рыбные филе с обеих сторон.
4. Разогрейте растительное масло на среднем огне в сковороде.
5. Обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Удалите рыбу из сковороды и выложите на блюдо.
7. Сок лимона выдавите на рыбу, оставьте на 15 минут для маринования.
8. Переложите рыбу со соком лимона в герметичную банку.
9. Залейте рыбу растительным маслом так, чтобы оно полностью покрыло рыбу.
10. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов (лучше всего на ночь).
11. Подавайте консервы из свежей рекной рыбы в масле, украшенные зеленью.

Рецепт №2: Консервы из свежей речной рыбы с томатным соусом

Для приготовления консервов из свежей речной рыбы с томатным соусом вам потребуется:

Ингридиенты:

• свежая речная рыба — 1 кг;
• томаты — 500 г;
• лук репчатый — 2 штуки;
• морковь — 1 штука;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• лавровый лист — 2 штуки;
• растительное масло — для обжарки;
• банки — для консервирования.

Приготовление:

1. Рыбу очистите, удалите жабры и позвоночник. Разрежьте на порционные кусочки.
2. Томаты обдайте кипятком, снимите с них кожицу и измельчите в блендере.
3. Лук и морковь нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
4. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и чеснок, продолжайте готовить 5 минут.
5. Добавьте томаты, соль, перец и лавровый лист. Тушите на медленном огне 20-30 минут.
6. В готовый соус поместите порционные кусочки рыбы и тушите еще 10-15 минут.
7. Разложите рыбу с томатным соусом по банкам и закатайте их. Стерилизуйте банки в кипящей воде 40-45 минут.
8. После стерилизации банки переверните и дайте остыть на кухонной поверхности.

Готовые консервы из свежей речной рыбы с томатным соусом можно хранить в прохладном и сухом месте.

Рецепт №3: Консервы из свежей речной рыбы в собственном соку

Для приготовления консервов из свежей речной рыбы в собственном соку вам потребуется:

— свежая речная рыба (например, окунь или щука) — 2 кг;

— морская соль — 2 столовые ложки;

— перец горошком — 1 чайная ложка;

— лавровый лист — 2 штуки;

— вода — 1 литр.

Шаги приготовления:

1. Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, тщательно промойте.

2. Разделите рыбу на кусочки.

3. Разогрейте воду до кипения, добавьте морскую соль, перец горошком и лавровый лист. Дайте вариться 2-3 минуты.

4. Положите кусочки рыбы в банки, залейте их горячим соленым раствором.

5. Плотно закройте банки крышками.

6. Установите банки в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода покрывала их на 2/3.

7. Доведите воду до кипения и варите консервы 1,5 часа.

8. Отключите огонь и дайте консервам остыть в кастрюле с водой.

9. Выньте банки из кастрюли и уберите в прохладное место для хранения.

Готовые консервы из свежей речной рыбы в собственном соку можно хранить в прохладном темном месте до 6 месяцев. Открыв банку, наслаждайтесь вкусной и полезной закуской!