Для приготовления губадии вам потребуются следующие ингредиенты:
- Тесто: 500 г муки, 250 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 стакана холодной воды.
- Филлинг: 300 г сулугуни (или другого твердого сыра), 3 яйца, 1 небольшая свежая зелень (укроп, петрушка, кинза), соль и перец по вкусу.
Приступим к приготовлению губадии:
- Шаг 1: Подготовка теста. Просейте муку через сито в большую миску. Добавьте нарезанное на кубики холодное сливочное масло и взбивайте венчиком до получения крошечных крошек. Добавьте яйцо и холодную воду. Тщательно перемешайте, затем вылейте тесто на рабочую поверхность и замешивайте до получения однородной массы.
- Шаг 2: Приготовление филлинга. Натрите сыр на крупной терке. Добавьте в него яйца и измельченную зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Шаг 3: Формирование пирога. Разделите тесто на две части — одна должна быть немного больше другой. Большую часть теста раскатайте толстым слоем и уложите на смазанный маслом противень. Распределите филлинг на тесте, оставив края свободными. Раскатайте оставшуюся маленькую часть теста и накройте ей филлинг. Закрепите края и сделайте несколько надрезов на верхнем слое теста.
- Шаг 4: Выпекание. Выпекайте губадию в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 30-40 минут, или до получения золотистого цвета.
Губадия готова! Подайте ее горячей, нарезав на кусочки. Наслаждайтесь великолепным вкусом грузинской кухни прямо у себя дома!
Приготовление губадии — восточного кулинарного шедевра
Для приготовления губадии вам потребуется следующий набор продуктов:
Филе куриного мяса | 400 г |
Лук | 2 шт |
Грецкие орехи (мелко нарезанные) | 100 г |
Яйца | 2 шт |
Тесто для пирога | 400 г |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Куркума | 1 ч. л. |
Масло растительное | для жарки |
И вот как готовить губадию:
- Филе куриного мяса нарежьте небольшими кубиками, затем обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
- Лук мелко нарежьте и добавьте к куриному мясу на сковороду. Тушите до мягкости.
- В отдельной посуде взбейте яйца, добавьте грецкие орехи, куркуму, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
- Смешайте куриное филе с яйцами с орехами.
- Размините тесто для пирога и разделите на две равные части.
- На плоской поверхности раскатайте одну часть теста и выложите начинку сверху.
- Поверх начинки снова разложите вторую часть теста и прижмите края.
- В предварительно разогретой до 180 градусов духовке, выпекайте губадию до золотистой корочки примерно 35-40 минут.
Готовую губадию можно подавать в горячем виде как основное блюдо или в холодном виде как закуску. В любом случае, это блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола!
Ингредиенты для губадии
Для приготовления губадии в домашних условиях вам понадобится следующий список ингредиентов:
- Тесто:
- 600 граммов муки
- 200 миллилитров воды
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- Начинка:
- 400 граммов мяса (говядины, баранины или куриного филе)
- 1 большая луковица
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Примечание: Размеры ингредиентов могут быть изменены в зависимости от количества готовой губадии, которую вы планируете приготовить.
Рецепт губадии
Ингредиенты:
- 500 грамм муки
- 200 грамм масла
- 300 грамм грецких орехов
- 200 грамм сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка ванильного сахара
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте начинку для губадии. Для этого измельчите грецкие орехи с помощью блендера или измельчителя.
- Добавьте сахар, молотую корицу и ванильный сахар в измельченные орехи.
- Тщательно перемешайте начинку.
- Для приготовления теста смешайте муку, масло и яйцо в большой миске. Разотрите масло руками, чтобы оно равномерно распределилось по муке.
- Добавьте воду постепенно и замешайте мягкое и эластичное тесто.
- Разделите тесто на две части и раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник.
- Равномерно распределите начинку на одном из прямоугольников.
- Покройте начинку вторым прямоугольником теста и прижмите края, чтобы начинка не вытекала.
- Нарежьте получившийся слоеный пирог на небольшие квадраты или ромбы.
- Выпекайте губадию в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут или до золотистого цвета.
- Подайте губадию на стол и наслаждайтесь этим вкусным азербайджанским десертом!
Приготовление теста для губадии
- Мука — 500 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца куриные — 2 шт
- Вода — 100 мл
- Соль — по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления теста для губадии:
- Шаг 1. Растопите масло сливочное и остудите.
- Шаг 2. В большой миске смешайте муку с солью.
- Шаг 3. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте остывшее масло.
- Шаг 4. Добавьте смесь яиц и масла в миску с мукой и постепенно добавляйте воду.
- Шаг 5. Замесите мягкое и эластичное тесто, выложите на рабочую поверхность и продолжайте месить, чтобы тесто стало более эластичным.
- Шаг 6. Сформируйте тесто в шар, заверните его пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.
- Шаг 7. Тесто для губадии готово к использованию.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусное тесто для губадии. Не забудьте, что правильное приготовление и хорошие ингредиенты — ключ к успеху!
Приготовление начинки для губадии
Чтобы приготовить начинку для губадии, вам потребуются следующие ингредиенты:
Мясо (говядина, баранина или курица) | 500 г |
Лук репчатый | 2 шт |
Рис | 1 стакан |
Масло растительное | 3 ст.л. |
Соль | по вкусу |
Перец черный молотый | по вкусу |
Вода | по необходимости |
Для приготовления начинки для губадии выполните следующие шаги:
- На сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанное мясо и обжарьте его до полной готовности.
- Добавьте рис, перемешайте и продолжайте готовить 2-3 минуты.
- Посолите и поперчите начинку по вкусу.
- Добавьте необходимое количество воды, чтобы рис приготовился до готовности (около 2 стаканов).
- Закройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока рис не проварится.
Теперь ваша начинка для губадии готова и может быть использована при приготовлении этого вкусного домашнего блюда.
Сборка и запекание губадии
После приготовления фарша и раската теста, необходимо перейти к сборке и запеканию губадии.
- Возьмите одну порцию теста и разделите ее на две части.
- С помощью раскатки, раскатайте обе части теста на прямоугольную форму.
- На одной части теста разложите приготовленный фарш, равномерно распределяя его по площади.
- Осторожно накройте фарш второй частью теста, плотно прижимая края, чтобы избежать вытекания начинки во время запекания.
- С помощью вилки или лопатки, сделайте несколько надрезов на верхней корке теста, чтобы пара могла выходить в процессе запекания.
- Поставьте губадию в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте его около 30-40 минут, пока верх станет золотистым и хрустящим.
После запекания, губадия готова к сервировке. Вы можете нарезать ее на порции и подавать горячей или охлажденной.