itciskra.ru
Создание гидрозатвора для брожения вина своими руками несложно. Для начала вам понадобится небольшая пластиковая трубка и пробка с отверстием. Выберите пробку такого размера, чтобы она плотно вошла в горлышко бутылки с вином. На пробке сделайте небольшое отверстие — достаточно диаметром 5-7 миллиметров. Это отверстие и будет служить гидрозатвором.
Теперь необходимо вставить трубку в отверстие на пробке. Трубка должна быть достаточно длинной, чтобы ее нижний конец был всегда погружен в жидкость. Не забудьте закрепить трубку на пробке, чтобы она не выпадала.
Гидрозатвор готов! Теперь его нужно поместить в горлышко бутылки с вином. При активном брожении газ будет выходить через гидрозатвор, создавая характерный шум. Если шум прекратился, значит брожение завершилось и вино готово для следующей стадии производства. Готовый гидрозатвор можно использовать несколько раз, перед каждым использованием тщательно промывая его водой.
Подбор и подготовка материалов
Перед тем, как приступить к созданию гидрозатвора для брожения вина, необходимо подобрать и подготовить все необходимые материалы. Вот список основных компонентов, которые вам понадобятся:
Стеклянная колба или бутылка: для хранения вина во время брожения. Рекомендуется выбрать контейнер, вместимость которого соответствует количеству вина, которое вы планируете произвести.
Сухая пробка или пробка с отверстием: используется для плотного закрытия колбы и предотвращения попадания воздуха внутрь.
Гидрозатвор: основной элемент вашего устройства. Гидрозатвор предназначен для регулирования выхода углекислого газа, который образуется в процессе брожения вина. Вы можете купить готовый гидрозатвор в специализированных магазинах или изготовить его самостоятельно.
Водная ванна: используется для охлаждения гидрозатвора и контроля температуры во время процесса брожения. Вода в ванне должна быть выше уровня вина в колбе.
Водная растворенная сода: обычно добавляется в воду в водной ванне, чтобы поддерживать оптимальную кислотность окружающей среды и предотвратить развитие микроорганизмов.
Помимо основных компонентов, вам может понадобиться дополнительное оборудование, такое как винный спиртомер для контроля уровня спирта в вине или гидрометр для измерения плотности вина во время брожения.
Обратите внимание, что перед использованием любых материалов и оборудования необходимо тщательно их очистить и подготовить для работы с пищевыми продуктами. Также рекомендуется прочитать инструкции производителя или проконсультироваться со специалистами, чтобы убедиться в правильности использования каждого компонента.
Процесс изготовления гидрозатвора
Для создания гидрозатвора для брожения вина вам понадобятся следующие материалы:
- стеклянная трубка длиной около 30 см;
- резиновая пробка, которая идеально подходит для герметичного соединения с горлышком бутылки;
- пластиковый шланг длиной около 150 см;
- стеклянная колба, в которую будет происходить отлитие виноградного сока;
- тройник для соединения трубок;
- дополнительные кусочки трубок для создания пробки и заполнения колбы.
Для начала скомпонуйте все элементы гидрозатвора вместе.
Прикрепите тройник к одному концу стеклянной трубки, а к другому концу прикрепите резиновую пробку.
Вставьте колбу в третий отверстие тройника.
Вставьте конец пластикового шланга во второе отверстие тройника.
Для исключения протечек и обеспечения герметичного соединения, наружу резиновой пробки можно перекрутить обертку.
После составления гидрозатвора поместите его в место, где будет проходить брожение вина. Попробуйте запихнуть конец пластиковой трубки в стекло с водой — она служит барьером для внешнего воздуха. Теперь гидрозатвор готов к использованию и поможет вам контролировать брожение вашего вина.
Закрепление гидрозатвора на брожении
После того, как вы установили гидрозатвор на горлышко бутылки с вином, важно правильно закрепить его, чтобы избежать проникновения воздуха и нежелательных микроорганизмов.
Существует несколько способов закрепления гидрозатвора:
1. Крышка с отверстием: на нижней части крышки делается отверстие, которое должно быть немного меньше диаметра гидрозатвора. Гидрозатвор вставляется в отверстие и фиксируется с помощью прокладки или герметика. Затем крышка аккуратно закрывается и герметично притягивается к горлышку бутылки.
2. Пробка с отверстием: в пробку делается отверстие, а гидрозатвор вставляется в отверстие так, чтобы уровень жидкости внутри гидрозатвора был немного выше уровня вина в бутылке. Пробка аккуратно вставляется в горлышко бутылки и тщательно закрепляется.
3. Резиновая пробка: резиновая пробка служит дополнительной защитой от внешних факторов и может быть использована в сочетании с гидрозатвором. Резиновая пробка вставляется в горлышко бутылки, а гидрозатвор устанавливается в соответствующую отверстие на пробке.
Внимательно следите за герметичностью закрепления гидрозатвора. Если он не надежно закреплен, это может привести к проникновению воздуха и нежелательной окислительной реакции вина.